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家常菜谱,美食攻略

哈利怎么做好吃 干哈利肉怎么做好吃

哈利怎么做好吃 ?

主料:花蛤 配料:大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油
  做法
  1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡 半个小时以上 2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎 3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入沥干水的花蛤炒。 5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒。 6、盖盖,焖。 7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒。 8、出锅装盘即可。

  ●砂锅酿花蛤
  材料:花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个,姜汁1茶匙,盐1/2茶匙。
  作法:1.花蛤吐沙净,用刀切开而不分开。
  2.将佐料拌匀酿入花蛤中。
  3.山东白菜切成手掌大,油沸加盐炒软,放入砂锅,将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。
  ●姜葱炒花蛤
  主料:花蛤1斤
  配料:姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,生粉
  作法:锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用……
  炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
  倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
  最后加入酱油,用生粉汁勾芡,装盘即成。
  ●火焰花蛤
  材料:花蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁
  做法:火焰花蛤是桑拿花蛤的一个变异,感观上更加惨烈,但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。高度白酒与红酒相融合,将花蛤浸醉,随即点火,等酒燃尽,花蛤已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。
  ●芙蓉花蛤
  原料:花蛤、蛋清。调料:盐、味精、黄酒、水菱粉。
  做法:1.将花蛤洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出。
  2.将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放花蛤壳内,再将花蛤肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
  ●懒人花蛤
  材料:丝瓜一根,花蛤150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。
  做法:1.丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀;
  2.嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个花蛤和少许姜丝后,浇点酒;
  3.将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。
  懒人妙招:1.用铝箔纸当容器,既方便又省事,用完就扔,不必洗碗盘;
  2.可以事先做好纸包,吃的时候再烤,这样可快速完成;
  3.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。
  ●芦笋花蛤肉
  材料:花蛤1斤,芦笋半斤,辣椒,蠔油,米酒,胡椒粉,糖,太白粉,麻油。
  做法:1、辣椒切片,花蛤川烫,取出花蛤肉。
  2、芦笋切段川烫,入开水冲凉。
  3、起锅,先炒芦笋,再放入花蛤肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。
  ●龙井花蛤汤
  材料:花蛤半斤、龙井10公克、姜丝少许。
  做法:1、用开水将龙井泡开后,过滤茶渣得到清净茶汤,茶汤留置备用。
  2、另外煮开半锅水后,放入花蛤及姜丝。
  3、待花蛤张开后,再将茶汤倒入,混合煮开即可。
  ●花蛤汤面
  材料:花蛤300克、大蒜2粒、葱花少许、小白菜500克、细面300克、清汤3杯。
  调味料:酱油、盐、糖、麻油、胡椒粉
  做法:1、花蛤要吐净沙子,洗净凉干水份待用。大蒜拍碎,小白菜烫熟。
  2、用两汤匙油抱香大蒜,放下海瓜子,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,以大火炒拌,盖上锅盖闷至花蛤开口,放下其余调味料拌匀,将花蛤盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火。
  3、细面煮熟,挑......余下全文>>

哈利怎么炒才好吃 ?

辣炒,加点啤酒,炒嫩点。不过在海边有新鲜的蛤就原汁的好了,可以喝清汤,也可以蘸姜汁,还可以碳烤。鲜啊!:-P

炒哈利怎么做如何做好吃 ?

1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

哈利怎么做好吃 ?

你好!
推荐蛤蜊香菇鱼丸汤
做法小贴士
1. 草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用。

2. 将鱼肉片下,去除鱼皮。

3. 用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末)。

4. 加入葱姜水,搅拌。

5. 继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。

6. 再加入少量生粉,继续搅拌至鱼肉上劲。

7. 蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用。

8. 炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。

9. 加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可。

蒸哈利的做法,蒸哈利怎么做好吃,蒸哈利的家常 ?

食材明细
哈利适量
盐适量
蒜米适量
辣椒丁适量
蚝油适量
调味鲜适量
微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
蒸哈利的做法步骤
1
备蒜瓣,尖椒。

2
切碎,

3
花哈清洗,

4
用辣椒,蒜米,

5
淋上生抽 ,

6
放点盐腌制十分钟,

7
去渣沥汁牛转乾坤 盘,

8
烧油放进辣椒和蒜米,

9
淋上蚝油,调味鲜,

10
炒好的调汁浇在哈利上,

11
隔水蒸,

12
蒸十分钟。

13
蒸好的哈利。

蛤蜊的做法大全,蛤蜊怎么做好吃 ?

辣拌蛤蜊 材料1。蛤蜊 2。蒜茸、姜茸、洋葱末 (各一小碗),葱段少许 3。调味料:韩式辣椒粉,鱼露,糖,快速面调味包(或者鸡精粉) 4。新高梨半颗,磨成梨茸 做法1。滚一锅热水,将洗净的蛤蜊烫熟,一开口就捞起放凉; 2。准备好的蒜茸、姜茸、洋葱末,葱段混和,加入所有调味料,试试味道(又咸又甜就对了) 3。这时才把新高梨,磨成梨茸状,并调入上述酱料中; 4。把哈喇放入酱料搅匀,放入冰箱冰2小时可食用 蛤蜊蒸蛋 材料蛤蜊,鸡蛋,盐,水,酒,味精,麻油,葱花 做法1.蛤蜊出水:出水时水中放姜,水开了把蛤蜊倒下去,这时动作要快,看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。 2.鸡蛋:鸡蛋先放盐,打匀后再加水和酒、味精,水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜,这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好! 3.蒸:水烧开,放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸,时间一般为8分钟,蒸好后加些麻油,洒上葱花,也可蒸前先加麻油 葡萄牙香肠蛤蜊 材料蛤蜊350克,洗净,新鲜香肠675克,随意切块,大洋葱1个,切成细的楔形(三角形),罐装切好的西红柿400克,白葡萄酒450毫升,橄榄油4汤匙 做法1.将蛤蜊在水槽中洗净,扔掉已经开壳的蛤。 2.把洗净的蛤放入一个带有紧盖的汤锅中, 加入香肠、洋葱、西红柿和葡萄酒。盖上盖后转至高火蒸到蛤壳打开为止。记得时常摇晃汤锅,以保证热度的均衡。 3.在煮好的蛤上浇些橄榄油。将蛤平均分到各个汤碗中,剩余的汁液倒入另外的碗中蘸着用。 微波烤蛤蜊 材料蛤蜊500克,香菜末、盐各适量。 做法1、将蛤蜊去泥沙,空壳洗净,泡盐水吐泥沙,再洗净备用。 2、将蛤蜊放入碗内,撒上少许盐,加少许清水。 3、将蛤蜊放入微波炉内,加热3分钟,待蛤蜊壳张开口即好,取出装盘,撒上香菜末即可食用。 宫保蛤蜊 材料蛤蜊350克,葱段2根,姜末25克,蒜末25克,干辣椒段6根,花生50克,沙拉油20毫升,酱油1茶匙,味精四分之一茶匙,糖2茶匙,镇江香醋1茶匙,太白粉1茶匙 做法1.蛤蜊吐好砂洗净,煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊汆烫后捞起备用。 2.将调味料的酱油、味精、糖、香醋、太白粉一起调匀兑成汁备用。 3.热锅,倒入沙拉油至热后转小火放入干辣椒,炒约半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。 4.于作法3锅内放入作法1的蛤蜊炒至全部张开后再加入作法2的兑汁一起以中火快炒约1分钟,起锅前放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘。

干哈利怎么做好吃 ?

蛤蜊香菇鱼丸汤做法小贴士
1. 草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用。

2. 将鱼肉片下,去除鱼皮。

3. 用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸,也可以用刀剁碎成鱼肉末)。

4. 加入葱姜水,搅拌。

5. 继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。

6. 再加入少量生粉,继续搅拌至鱼肉上劲。

7. 蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用。

8. 炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。

9. 加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可。

辣炒蛤蜊的做法,辣炒蛤蜊怎么做好吃,辣炒蛤蜊的家常 ?

食材
主料
蛤蜊
600g

3g

3g

3颗
干辣椒
6个

辅料

适量
鸡粉
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量

适量

步骤

1.蛤蜊放入盐水中吐沙,加点油会加速它吐沙的速度。我买的是吐的很干净的了,买回来可以先煮一个就知道它吐沙的程度了

2.滚水锅放入少许料酒,加入蛤蜊

3.蛤蜊煮开口后,用勺子搅拌加速其他没开口的速度,捞出沥干水分

4.葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段

5.热锅冷油爆香葱姜蒜

6.放入半勺郫县豆瓣酱炒香

7.加入糖,生抽,鸡粉和水炒香

8.加入蛤蜊快速翻炒,盛盘即可
小贴士
蛤蜊已经煮熟了就不要再炒太久了,让每一个都沾上汤汁即可。
海产品寒性大,多加些香辛料可以平衡平衡

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