万丰美食菜谱大全腌莴笋怎么做好吃，腌莴笋的家常做法 ？
腌莴笋的家常做法
主料
莴笋
1根
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.切丝备用
2.放入盘中加盐腌制10分钟
3.盐好后倒掉多余的水加姜，葱并浇上热油
4.加少量糖拌匀可以吃了
莴笋怎么腌好吃 ？
1、材料
原料：莴笋 两根。
配料：盐3勺，酱油 适量，花生油 适量。
2、做法
①莴笋两根，去皮，切成圈。
②一片一片铺在篮子里，放在太阳底下晒。
③等晚上的时候把莴笋用盆子收起来，加盐搅拌下。
④然后在莴笋上面用比较重的东西压着，让它出水。 出锭很多水，接着压。
⑤第二天把莴笋里的水倒出来，加酱油。花生油搅拌下就能吃了。
腌莴苣的做法，腌莴苣怎么做好吃，腌莴苣的家常做法 ？
腌莴笋的做法
1.
食材：莴笋，黄瓜
2.
黄瓜洗净，切成菱形状
3.
放入两茶匙食盐，腌出水份
4.
搅拌，腌5分钟
5.
5分钟后用水冲洗，去掉盐味
6.
放阳台，控干水份，大概30分钟，看天气。
7.
水份控干后，放入5茶匙剁辣椒
8.
搅拌均匀
9.
放入少许味精，搅拌均匀
10.
装瓶，腌2至3天
腌制莴笋的祖传秘方 ？
1．莴笋两根，去皮，切成圈。
2．一片一片铺在篮子里，放在太阳底下晒。
3．等晚上的时候把莴笋用盆子收起来，加盐搅拌下。
4．然后在莴笋上面用比较重的东西压着，让它出水。
5．出了很多水吧，接着压。
6．第二天把莴笋里的水倒出来，加酱油。花生油搅拌下就能吃了
腌莴笋的做法，腌莴笋怎么做好吃，腌莴笋的家常做法 ？
1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后，用开水烫熟，控干，然后晾干，把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后，就可以吃了（这种方法保存时间长很鲜美）
腌莴苣怎么做如何做好吃 ？
莴苣一根 八角两三个
花椒适量 干辣椒两三个
味极鲜适量 香油适量
腌莴苣的做法步骤
1. 把莴苣去皮洗净
2. 莴苣切片
3. 把切好的莴苣片放入盐水中浸泡一到两小时，盐水没过莴苣
4. 把盐水浸过的莴苣片放入锅中焯水，注意不要焯时间久了，焯过后立即放入冷水，两三分钟后捞出，保证莴苣口感青脆
5. 锅内热油，放入八角，花椒，干辣椒等煸炒，炒香后倒入味极鲜，关火。倒进冷水浸泡过的莴苣片中，腌制一两个小时后即可食用。
泡莴笋的做法，泡莴笋怎么做好吃，泡莴笋的家常做法 ？
泡莴笋的做法
主料白萝卜适量 芹菜适量 莴笋适量 豇豆适量
调料食盐30克 姜1块 八角2颗 花椒30克 小米椒6个 草果1颗 白糖1501克 白酒150毫升
泡莴笋的做法
1.用洗涤剂将坛子清洗一遍，并用流动的水冲洗干净。最后一遍倒入半杯开水过一下
2.往坛子里加少许白酒，晃动坛子，让酒把坛子洗一遍，再倒掉
3.准备一块干净的方巾，将坛子倒置，至完全干透
4.将准备泡制的蔬菜清洗干净，并晾干表面的水分
5.豇豆去蒂洗净，放置在通风处晾干
6.将蔬菜切成差不多大小的条状或者块状——像萝卜仔姜这些菜，切开也蛮多水分的，那么可以在切好之后，加1-2勺盐，手抓一抓，混合均匀
7.八角2颗，草果1颗，姜1块，花椒30g，小米辣6个，白糖15g，盐30g，白酒15ml，另罐装野山椒适量
8.将上述调料（除了白酒和野山椒）和2L清水倒入锅中烧开后转小火继续煮10分钟，使香料的味道完全释放在水中10分钟后，离火将汤汁晾凉，生姜捞起不用
9.待汤汁凉后，加入15ml白酒，2勺野山椒，
10.将蔬菜码入泡菜坛中，因为会有发酵的过程，所以不要装得太满
11.加入步骤9中调配好的泡菜汁，以完全没过蔬菜为准
12.盖上密封碗，并用凉开水注满坛沿，放置在阴凉的地方
莴笋怎么做好吃，泡莴笋的家常做法 ？
用料
主料
白萝卜适量
芹菜适量
莴笋适量
豇豆适量
调料
食盐 30克 姜 1块 八角 2颗 花椒 30克
小米椒 6个 草果 1颗 白糖 1501克 白酒 150毫升
泡莴笋的做法
准备工作：泡菜坛子的清洗——没有泡菜坛子，用能密封的玻璃瓶也行
1.用洗涤剂将坛子清洗一遍，并用流动的水冲洗干净。最后一遍倒入半杯开水过一下
2.往坛子里加少许白酒（2勺就够了），晃动坛子，让酒把坛子洗一遍，再倒掉
3.准备一块干净的方巾，将坛子倒置，至完全干透
材料的处理
4.将准备泡制的蔬菜清洗干净（老的烂的自然是不能要的哈），并晾干表面的水分——喜欢吃什么就泡什么，萝卜、芹菜、包菜、仔姜、莴笋、豇豆、藕等等都行。只不过萝卜芹菜泡一两天就可以吃了，而豇豆得多泡几天。自己可以根据口味喜好看着办。
5.豇豆去蒂洗净，放置在通风处晾干——必须要保证完全晾干，否则很容易使泡菜水坏掉。这个季节差不多晾一天就干了，也不麻烦
6.为了方便食用，将蔬菜切成差不多大小的条状或者块状——像萝卜仔姜这些菜，切开也蛮多水分的，那么可以在切好之后，加1-2勺盐，手抓一抓，混合均匀，也不碍事
泡菜调味汁的制作——有老的泡菜盐水当然更好，没有我们就从零开始哈
7.准备调味料。我用了：八角2颗，草果1颗，姜1块，花椒30g，小米辣6个，白糖15g，盐30g，白酒15ml，另罐装野山椒适量
8.将上述调料（除了白酒和野山椒）和2L清水倒入锅中——锅也必须是无油，干净的。烧开后转小火继续煮10分钟，使香料的味道完全释放在水中。10分钟后，离火将汤汁晾凉，生姜捞起不用
9.待汤汁凉后，加入15ml白酒，2勺野山椒，野山椒的汁也可以加一些——因为我们没有老盐水，头几次的泡菜口味难免一般，但是加入适量的野山椒和汤汁，可以起到“引子”的作用，缩短腌渍的时间，并使味道更纯正
泡制
10.将蔬菜码入泡菜坛中，因为会有发酵的过程，所以不要装得太满
11.加入步骤9中调配好的泡菜汁，以完全没过蔬菜为准
12.盖上密封碗，并用凉开水注满坛沿，放置在阴凉的地方。2天后，就可以吃到泡萝卜条了，泡豇豆就还要等几天
烹饪技巧
【值得注意的几点】——只要做到了，想失败也难
1、全程要忌油、忌生水。在文中也啰嗦过多次了，泡菜坛子、切菜的菜板、煮盐水的锅具、包括泡菜做好之后取食泡菜的筷子，都要是干净的、无油的，否则很容易生细菌，长出霉点，坏掉一坛菜
2、蔬菜一定要风干表面的水分，再放进坛子里
3、适量添加一点白酒，可以增加菜的香味，而且也能起到防腐的作用
4、泡菜坛盖周围的水是起密封作用的，最好隔两三天换一次，避免滋生细菌
5、泡菜坛子要放在阴凉的地方
6、萝卜泡两天就能吃了，脆脆的，很有味，豇豆还得再泡泡，嘿嘿，我且等着呢
7、最后再啰嗦一句，因为菜泡的时间越长，味道会越来越酸，所以一次不要泡太多，根据自家的消耗情况斟酌着放
莴笋头加醋而且很脆很好吃，是怎么做的 ？
应该是凉拌莴笋吧 我喜欢莴笋去皮切细丝 放适量的盐腌（因为我切的细 所以我一般一个小时就差不多了，盐根据自己的口味来） 腌的时候可以放点生姜 葱花 差不多一小时后 浇热油 再放点芝麻油 以及醋 腌制完感觉汤汁很多的话 可以倒掉些汤汁