万丰美食菜谱大全用李子怎样做蜜饯 ？
李子做蜜饯的话，首先要将李子清洗干净，注意一定要挑选去破皮的李子。阴凉处晾干直至少许焉儿了，李子不可以有一点点残余水分，否则所有蜜饯都会坏掉。可以选择粗脖篓腌制，研制的时候有两种选择，一是用白糖，而是用白糖和细盐4：1。篓子擦干净，铺上双层的油纸，先撒下一层糖做底子，接下来就是一层果子一层糖，最上面一层糖多加些，扎好油纸，置于高处阴凉的地方，最好能挂着。
李子蜜饯的做法 ？
原料：李子 砂糖{白或红随意} 盐 鲜柠檬 可密封的瓶，杯，罐都可
1：把洗干净的李子用小刀划出一条条道
2：把李子放入容器中加入盐摇匀，腌2到3小时
3: 时间到后，把化出的盐水沥掉
4：加入合自己口味的砂糖，摇匀
5：把切成片的鲜柠檬，用手挤出汁液滴在容器里，一般一斤李子半个柠檬就够了
最后第二天就可以吃了
简单红李子蜜饯的做法 ？
鲜李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。
李子蜜饯做法的步骤如下：
1、鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮5分钟，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。
2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中，腌制半天。然后将糖液滤出，再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右，然后将蜂蜜倒入，继续煮约30分钟，捞出李子，冷却后就成为李子蜜饯了。
李子一煮就软软的能做成蜜饯么？ ？
不能李子煮了有毒 大部分李子想要好吃只有第一批好又大不过量小 呵呵 不过 后来的全部打催红素大小一般的都打过
蜜饯李子干的做法 ？
原料：李子 砂糖{白或红随意} 盐 鲜柠檬 可密封的瓶，杯，罐都可1：把洗干净的李子用小刀划出一条条道2：把李子放入容器中加入盐摇匀，腌2到3小时3: 时间到后，把化出的盐水沥掉4：加入合自己口味的砂糖，摇匀5：把切成片的鲜柠檬，用手挤出汁液滴在容器里，一般一斤李子半个柠檬就够了最后第二天就可以吃
如何将新鲜的李子制作成李子干？、 ？
黑布仑又叫黑布李或黑李子，果径约4厘米，但颜色稍深，呈黑紫色，口感厚实甘甜，皮微酸。来自美国，新西兰等地引进的，在中国长江以南都可种植，台湾地区也有部分种植。可以做成各种水果拼盘，甜点，果酱。
经常在饭后少量地吃一些黑李子，可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。中国的中医认为它能“清肝除热，活血生精”。
黑李子自古被列为“五果”之首，据说，黑李子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。医学界认为，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用，能治好些疾病。
1、能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增进肠胃蠕动，是胃酸缺乏、肚腹饱胀、便秘者的最佳助手。
2、鲜李肉中含有多种氨基酸，生吃黑李子可清肝利水，治疗肝硬化腹水。
3、黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙，能祛痰、止咳、利水、降压，并能加快肠道蠕动，达到通便作用。
4、在《本草纲目》中有“（李花）苦、香、无毒。令人面泽，去粉滓黑黯。”的记载。黑李子花的养容之功更是奇特，是现代美容不可多得的天然精华，对汗斑、脸黑斑有较好的养颜效果。
__________________________________________________
黑布仑 - 热量和减肥功效
热量：36.00 大卡/100克
减肥功效： 四星减肥食物，单位热量较低，利于减肥
食物种类：水果类及制品
推荐菜品：桃李鲜肫丁
适用人群：
一般人群均能食用
1. 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2. 黑李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3. 多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
食用注意：
1. 未熟透的黑李子不要吃；
2. 切忌过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃；
3. 黑李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。
食用效果：
黑李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。
具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；
主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
___________________________________________________
黑布仑 - 自制吃法
可以做成各种水果拼盘，甜点，果酱。
经常在饭后少量地吃一些黑李子，可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。
各种颜色的李子基本上都有味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。我国的中医认为它能“清肝除热，活血生精”。
黑李子除鲜食外还可制干果、蜜饯、罐头等，解渴和提神的功能尤其明显。大家试验做冰冻果汁和李羹，味道更为鲜美、独特。这里给大家介绍几种用法：
1. 冰冻李汁和李羹
配料：黑李子10枚，蜂蜜25毫升，清水适量。
做法：黑李子洗净切片，与核入锅煮沸至深红色，去核加蜂蜜，烧开片刻，将黑李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷冻后饮用。
功效：清肝益胃，生津润燥，适用于咽干唇燥，虚劳久咳，阴虚内热，糖尿病，提神、通便等病症。
黑布仑
黑布仑
2．黑李子大米粥
配料：黑李子6枚，大米3O克，适量清水。
做法：将黑李子和白米加适量的水煲粥，分2次，一日服完。
功效：养肝泻火，破瘀利水，适用于肝硬化腹水。
3．黑李子酒
配料：黑李子干400克，蜂蜜100毫升，白酒1800毫升。
做法......余下全文>>
用李子能加工什么食品 10分？
蜜饯。李子干。李子汁。
它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，全年食用。
或者，用于其他食品的配料。
比如，李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。
甚至，可以用于药材。
以上为纯手打，
以下这段来自百度百科。
腌李子制作方法
菜系及功效：利尿食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱工艺：腌李弗的制作材料：
主料：李子600克
辅料：甘草1克，盐20克,赤砂糖300克
腌李子的做法：
1. 将小李子洗净沥干水分;
2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去;
3. 加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖与姜汁泥拌匀;
4. 腌渍一天就可以吃了。
食物相克
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏;勿同麋鹿肉食。(引自《饮食须知》)
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
遂川蜜饯李子干的做法 ？
原料：李子 砂糖{白或红随意} 盐 鲜柠檬 可密封的瓶，杯，罐都可1：把洗干净的李子用小刀划出一条条道2：把李子放入容器中加入盐摇匀，腌2到3小时3: 时间到后，把化出的盐水沥掉4：加入合自己口味的砂糖，摇匀5：把切成片的鲜柠檬，用手挤出汁液滴在容器里，一般一斤李子半个柠檬就够了最后第二天就可以吃了
新兴凉果李子制作方法配 ？
蜜饯凉果的制作工艺 风尚优选美食
1 原料选择
糖制品质量主要取决于外观，风味，质地及营养成分，选择优质原料是制成优质产品的关键之一，原料质量优劣主要在于品种，成熟度和新鲜度等几个方面。蜜饯类因需保持果实或果块形态，则要求原料肉质紧密，耐煮性强的品种，在绿熟一坚熟时采收为宜。另外，还应考虑果蔬的形态，色泽，糖酸含量等因素，用来糖制的果蔬要求形态美观，色泽一致，糖酸含量高等特点。不合要求的原料，只能得到产量低，质量差的产品，如生产青梅类制品的原料，宜选鲜绿质脆、果形完整、果核小的品种、于绿熟时采收；生产蜜枣类的原料，要求果大核小、含糖较高、耐煮性强、于白熟期采收加工为宜；生产杏脯的原料，要求用色泽鲜艳、风味浓郁、离核、耐煮性强的品种；适用于生产红参脯的胡萝卜原料，要求果心呈黄色、果肉红色、含纤维素较少的品种。
2 原料前处理
果蔬糖制的原料前处理包括分级，清洗、去皮、去核、切分、切逢、刺孔等工序。还应根据原料特性差异，加工制品的不同进行腌制、硬化、硫处理、染色等处理。
(1) 去皮，切分、切缝、刺孔，对果皮较厚或含粗纤维较多的糖制原料应去皮，常用机械去皮或化学去皮等方法。大型果蔬原料宜适当切分成块，条、丝、片等，以便缩短糖制时间，小型果蔬原料，如枣、李、梅等一般不去皮和切分，常在果面切缝，刺孔，加速糖液的渗透，切缝可用切缝设备。
(2)盐腌用食盐或加用少量明矾或石灰腌制的盐坯 ( 果坯 )， 常作为半成品保存方式来延长加工期限，大多作为南方凉果制品的原料。 盐坯腌渍包括盐腌，暴晒，回软和复晒四个过程。盐脑有干腌和盐水腌制两种。干腌法适用于果汁较多或成熟度较高的原料，用盐量依种类和贮存期长短而异，一般为原料重的14%~18%。 腌制时，分批拌盐、拌匀、分层人池、铺平压紧、下层用盐较少、由下而上逐层加多，表面用盐覆盖隔绝空气，便能保存不坏。盐水脆制法适用于果汁稀少或未熟果或酸涩苦味浓的原料，将原料直接浸泡到一定浓度的脆制液中脑制。盐脂结束，可作水坯保存，或经晒制成干坯长期保藏，腌渍程度以果实呈半透明为度。 果蔬盐腌后，延长了加工期限，同时对改善某些果蔬的加工品质，减轻苦，涩、酸等不良风味有一定的作用。但是，盐腌在脱去大量水分的同时，会造成果蔬可溶性物质的大量流失，降低了果蔬营养价值。
(3) 保脆和硬化，为提高原料耐煮性和酥脆性，在糖制前对某些原料进行硬化处理，即将原料浸泡于石灰(CaO)或氯化钙(CaC12)，明矾、亚硫酸氢钙等稀溶液中，使钙、镁离子与原料中的果胶物质生成不溶性盐类，细胞间相互粘结在一起，提高硬度和耐煮性。用0.1%的氯化钙与0.2%~0.3%的亚硫酸氢钠混合液浸泡30~60min，起着护色兼硬化的双重作用。对不耐贮运易腐烂的草莓，樱桃用含有0.75%~1.0%二氧化硫的亚硫酸与0.4%~0.6%的消石灰[Ca(OH)2]混合液浸泡，可防腐烂并兼起硬化，护色作用。明矾具有触媒作用，能提高樱桃，草莓、青梅等制品的染色效果，使制品透明硬化剂的选用，用量及处理时间必须适当，过量会生成过多钙盐或导致部分纤维素钙化，使产品质地粗糙，品质劣化。经硬化处理后的原料，糖制前需经漂洗除去残余的硬化剂。
(4) 硫处理，为了使糖制品色泽明亮，常在糖煮之前进行硫处理，既可防止制品氧化变色，又能促进原料对糖液的渗透。使用方法有两种:一种是用按原料重量的0.1%~0.2%的硫磺，在密闭的容器或房间内点燃硫磺进行熏蒸处理。熏硫后的果肉变软，色泽变淡，变亮，核窝内有水珠出现，果肉内含S02的量不低于0.1%。另一种是预先配......余下全文>>