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家常菜谱,美食攻略

怎样做酥脆小麻花 小麻花怎么做又酥又脆

酥脆小麻花的做法 ?

1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克。2、搅拌成面团。3、分成5克的小剂子,搓成长条。4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,)。5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状)。6、取一个下油锅试油温。7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行)。8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆。

简单酥脆小麻花怎么做 ?

香酥小麻花怎么做
原料:

中筋面粉 500g

细砂糖 50g

小苏打 1/8小匙

色拉油 50g

具体制作方法

1.面粉300g放入锅中蒸20分钟左右,目的是为了让炸出来的麻花更酥脆

2.蒸好的面粉放凉

3。剩下的200g面粉和蒸好放凉的面粉混合均匀,过筛一下备用

4.面粉里面加入水和细砂糖,油,搅拌均匀,揉成面团,醒上10分钟,在揉面团。揉到表面光滑即可

5.揉到光滑的面团,分割成大小差不多的小面剂子,备用

6。把揪好的剂子搓成长条,大小如图的样子

7.把步骤(6)搓好的长条面团,在进行第二次揉搓,搓成比步骤(6)的剂子大一倍的长条

8.以此类推,最后把步骤(7)的长条面团在搓成长一倍的细面条,如图的样子

9. 搓好的面条,卷成麻花形状备用

10.锅中倒入色拉油,油温3成热的时候,放入麻花,等麻花一面变成金黄色,在翻面,等两面变成金黄色就可以捞出控油,放凉了。

酥脆小麻花配方 ?


面粉300g
辅料
鸡蛋2枚盐半勺
糖4勺小苏打半勺
花生油适量温水适量
步骤
1.首先将面粉、鸡蛋、糖、盐、小苏打混合,加入适量温水揉面,揉成面团。
2.将面团醒发20分钟。
3.将面团擀成薄面饼,切成细细的长条,效果如面条一样。
4.将细面条两头向相反方向搓,最后提起两头,面条将自动缠在一起,这时候继续重复向相反方向搓,再次对折,将一端开口的面按紧防止炸的时候散开。
5.用花生油或者其他食用油中火加热并炸麻花至金黄,放凉后就是脆的了。
小贴士
1.我所写的材料用量可以做出一大盆麻花,适合大家庭,如果三口之家吃可以材料减半;
2.如果炸出来的麻花冷却后口感比较软,可能有两个原因,一是麻花搓的太粗,二是油温高炸的时间

酥脆小麻花的做法 炸麻花怎么炸 ?

酥脆小麻花的做法
1.
将食材中的全部材料混合成面团
2.
揉好后分成7克一个的小剂子,如果想要吃大一点的也可以剂子分大点,如果还想再袖珍的也可以将分量减少。
3.
搓成细长条后,再像搓辫子一样的让两头绞缠在一起。
4.
再将长条对折成8字,如果能将长条头放在拍过来的孔里最好,以免炸的时候散开。5.
搓好差不多的麻花后,坐锅热油到六成热的时候(将筷子放入锅中周边会起小泡)就将火关小。。放一个麻花试一下油温。
6.
温度差不多的话就多放几个一起炸至金黄色的,一定要用小火炸哟。。不然麻烦会上色太快导致糊掉和不酥脆。
7.
变色后不要马上捞出,在多炸一两分钟。。。捞出沥油后装盘放凉即可食用。
8.

怎么做酥脆小麻花的,面要发了做吗 ?

主料
面粉
150克

辅料
糖粉
50克

3克
鸡蛋
1个

步骤

1.面粉、糖粉、油、鸡蛋和好。

2.醒发半小时。

3.擀成大面皮,切细丝。

4.搓长条,让其纠缠一起。

5.下油锅吧!

6.小火炸酥炸透!捞出晾凉、开吃!

酥脆麻花的制作方法比例、怎么配比 ?

麻花的做法详细介绍菜系及功效:美味糕点
工艺:炸麻花的制作材料:主料:面粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各适量。
调料:盐,苏打粉,生油,食碱各适量。教您麻花怎么做,如何做麻花才好吃面粉、糖、氨粉、芝麻加适量水、调料和成面团,搓条,拧成麻花形,入油锅炸熟即可。

酥脆的麻花的做法,酥脆的麻花怎么做好吃,酥脆 ?

用料
主料

面粉500g

鸡蛋4个

调料
元贞糖
250g
酥脆的麻花的做法
1.1 面粉,鸡蛋等材料和在一起,揉光滑,比饺子面稍软。饧一夜。

2.揪成比饺子剂子大一点的剂子,揉成长条,两头不同方向拧劲,做成麻花。

3.锅中放油烧到五成热,把麻花放入炸成金黄色。

4.酥脆的麻花出锅了。

自制香脆小麻花怎么做好吃 ?

主料

面粉200g

水82g

白糖20g

食用油20g

辅料
小苏打
1g
炸的油
适量
香脆小麻花的做法
1.
将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中,揉成光滑的面团。(冷的热油就是烧热又冷却下来的油)

2.
醒发30分钟后,分成8g左右的小面团,我一共做了40个

3.
搓成15cm小长条,盖上保鲜膜,醒发5分钟

4.
再继续搓成40cm的细长条,对折

5.
对折后开始往一个方向卷

6.
卷好后再次对折,顺着方向绕几次

7.
全部做好后蒙上保鲜膜,防干

8.
大火容易炸焦,所以用小火炸,我用的电磁炉800w,炸至黄色时取出

9.
放凉后密封储存

酥脆麻花怎么做好吃,自制酥脆麻花的家常做法 ?

酥脆麻花怎么做
材料
普通面粉220克,鸡蛋2个,油15克,盐6克,糖10克
做法
1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后,用保鲜膜包好,醒发1小时左右(绮绮缠着我,放了2个多小时)
2、揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条,我搓成差不多34CM的细长条。
3、两头对折,向相反的方向拧,不松手然后再对折,慢慢拧,自然就卷成小麻花了。
4、拧好后对接的那头用手固定下,要不入油的时候容易松开。
5、油温在2成热的时候放入,小火翻炸。
6、炸至浅黄色时要注意关火,控油捞出。

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