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洋葱牛肉粒 牛肉粒的做法大全

洋葱,老白豆腐,和牛肉粒可以一起炒 ?

洋葱,老白豆腐和牛肉粒可以一起炒着吃。因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,里面包含了大量的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,相互之间取长补短,有清热解毒、补血补气、健脾养胃、降低胆固醇、增强免疫力的功效。

市场卖的法式牛肉粒如何炒 ?

法式牛肉粒
牛肉粒半盒,洋葱4分之1颗,黄椒4分之1颗,红椒4分之1颗,蒜2瓣,黑胡椒粉适量,黑胡椒碎适量,酱油3.5匙,橄榄油一点点,料酒1匙
做法
1、牛肉粒半盒多馀的水分用厨房纸巾吸乾,加入1.5匙酱油,一些黑胡椒粉和黑胡椒碎,1匙料酒用手抓均匀放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、洋葱4分之1颗切丝。
4、黄椒4分之1颗,红椒4分之1颗切块。
5、不粘锅小火加热,倒入一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(1)两面煎至5分熟盛出。
6、不粘锅小火加热,倒入一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)和步骤(3)爆香。
7、加一点点水拌炒至洋葱呈半透明,加入步骤(5)和步骤(4)拌炒,等到肉差不多熟了,加入酱油2匙,适量黑胡椒粉和黑胡椒碎拌炒均匀,装盤。

黑胡椒牛肉粒怎么做 ?

黑椒牛肉
做法一

材料
牛里脊肉,黑胡椒,洋葱,青蒜,红辣椒,姜,鸡蛋清(或淀粉),蚝油

做法
1.牛肉切薄片,用盐,料酒,蛋清(或淀粉)抓几下备用
2.姜切片,洋葱,红辣椒,青蒜切段
3.热锅下油,暴香姜片,洋葱,红辣椒,青蒜,放入牛肉略炒,再放蚝
4.油,酱油,黑胡椒用大火快速拌炒,最后用淀粉勾芡即可出锅

做法二
材料
牛肉,洋葱丝,菜油,黑胡椒,苏打粉,蛋清,淀粉,鸡精,盐,酱油,老抽,料酒

做法
1.将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2.拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。
3.畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。
4.炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。
做法三
牛霖肉,是牛的后腿上部连着腰的那块肉,比较嫩,适合炒着吃。
香味四溢,牛肉滑嫩,黑胡椒炒,比较下饭开胃。

材料
牛霖肉400克,青椒2个,洋葱少量,姜,蒜,黑胡椒粉,盐,郫县豆瓣,鸡蛋1个, 生抽,白糖

做法
1、牛霖肉切片,青椒洋葱切块。
2、把郫县豆瓣斩碎,倒入牛肉片,加入盐和黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30-60分钟。如果不着急早上腌,晚上炒也可以,放入冰箱里。
3、热油煸香姜和蒜,加入洋葱翻炒,蛋黄放到边上煎熟。
4、加入牛肉片,炒制变色,再加入黑胡椒粉。
5、炒到牛肉变色,加入生抽和白糖。
6、盛盘就可以吃了。

小诀窍
1、牛霖肉炒着吃比较嫩。
2、牛肉加入腌料用鸡蛋清腌制,炒的时候会比较嫩。
3、胡椒粉最好用研磨棒,现吃现磨比较香。
4、不加生粉是为了减少热量的吸收,可以用生粉加鸡蛋清腌制。

八种常见的洋葱做法 ?

洋葱滑蛋盖饭做法
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.鸡蛋打散,加入盐拌匀,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入洋葱丝、红萝卜丝炒香,再淋入作法2的蛋液,煮至蛋液半熟略凝固即熄火,盛起盖在作法1的白饭上即可。
洋葱牛肉炒饭
1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中,加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热,放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒散,再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后,再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。撒上葱花即可装盘。
洋葱胡萝卜炒猪肝
1、猪肝冲洗干净,尽量去掉血水,切片,用料酒、淀粉抓匀待用。
2、洋葱、胡萝卜洗干净切片。
3、起锅放油爆炒猪肝,变色盛出。
4、另起锅放油炒洋葱、胡萝卜,放1小勺水,洋葱快变软时放酱油和猪肝炒1分钟。
5、放盐和鸡精调味即可,如果水多可勾芡。

青椒洋葱
1、青椒洗净,去籽,切片。
2、洋葱去皮,洗净,也切成片。(切的大小和青椒一样,不然不美观)
3、蒜拍扁。
4、锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。
洋葱圈
1、洋葱去皮,洗净备用。
2、洋葱对半切开,用手取下一个个的洋葱圈,放在盘中,加入少许盐和白胡椒粉拌匀。
3、把洋葱圈沾上淀粉,放入鸡蛋液中沾湿。
4、把洋葱圈裹满面包糠。
5、锅倒入油,约6成热放入洋葱圈,炸至金黄即可。

洋葱炒牛肉
1、将牛肉逆纹切片,用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀,腌制10至20分钟,使其入味。
2、洋葱环切成一丝丝。
3、热锅放少许生油,先炒洋葱至软。
4、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 翻炒。
5、翻炒熟后,再洒上点黑椒粉(令牛肉的味道更香浓)炒匀,即可出锅。

洋葱番茄炒蛋
1.红蕃茄放入热水中汆烫数下后捞起、去皮切丁备用。
2.洋葱去皮洗净后切小丁备用。
3.热锅倒入葵花油烧至热,先放入作法2洋葱丁爆香,再放入作法1的蕃茄丁拌炒数下,撒入盐拌匀后盛盘。
4.另起一锅,加入一大匙葵花油烧热后转中火,将蛋汁倒入翻炒至5分熟即加入作法3的材料、细砂糖一起拌炒至匀即可。
洋葱木耳肉丝
1、猪肉切丝,用料酒和淀粉和匀。
2、洋葱切丝,木耳提前泡发。。
3、热锅冷油放肉丝炒至变色盛出。
4、另放油炒洋葱、木耳,放少许酱油和1汤勺水。
5、洋葱稍微软时放入肉丝、盐和味精调味即可出锅。

牛肉洋葱馅饺子怎么做 ?

先将牛肉剁碎,再放入喜欢的调料(盐、料酒、姜末、大葱碎、黑胡椒面、调和油、少许生抽,如果喜欢还可加一个鸡蛋)、适量水,边放边向一个方向搅拌(每放一样搅拌几下),直到把馅打成均匀的“丝”状后,腌制10分钟左右,然后把洋葱切成碎粒放入腌制的馅里和匀就可以包了。
如果是自己和面,要先把面和好放置1-2小时(使水和充分“溶合”),然后再用醒面的时间来做馅。

怎么做好吃,洋葱牛肉炒面的家常做法 ?

以面条、牛肉为主要原料的主食,美味可口、营养丰富。
食材
主料
面条
500克
牛肉粒
150克
辅料
洋葱
1个
红萝卜
1颗

2根

适量

适量

步骤

1.姜、蒜切片,葱切段。

2.红萝卜、洋葱切丝。

3.牛肉粒加入盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀,腌制一下。

4.水开后,下面条烫到断生,出锅过冷河。

5.过冷河后捞出,加入蚝油、酱油、胡椒粉拌匀。

6.油热后,放入蒜、姜、葱段炒出香味……

7.下牛肉粒翻炒均匀……

8.接着倒入洋葱、红萝卜丝翻炒片刻……

9.下面条翻炒均匀,

10.翻炒均匀后,撤入葱花,即可出锅。
小贴士
1 过冷河后的面先用调料拌匀,翻炒片刻即可出锅。
2 翻炒时,要用筷子松拌面条不会断。

洋葱牛肉干锅做法 ?

干锅牛肉

【原料】 尖红椒50克,白萝卜200克。 带皮牛肉1000克。 植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角、桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。

【做法】

1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

【特色】

色红亮,质软糯,汁浓稠,回味悠长。

红烧牛肉

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。

葱爆牛肉

腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。 5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。

水煮牛肉

主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
【制作过程】
1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。

如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可

咖喱牛肉
用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个
调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法:
1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用;
2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用;
3、大火座锅,热后加油......余下全文>>

洋葱孜然牛肉怎么做 ?

洋葱孜然牛肉的做法:

鲜牛肉半斤,切成片状。洋葱半个,切成瓣状。全部放入容器(盆)中。倒入50毫升(约)料酒,淀粉加水30毫升(左右)搅拌(用手)均匀。

油100毫升即刻,锅热至油冒烟,放入盆中所有物品。翻炒,牛肉刚刚变色,即刻放入酱油调至深棕色,盐,孜然,孜然的量掌握在每片肉都能看到4粒左右即可。继续翻炒若干秒后见国里沸腾油汤外溅放入味精 关火。翻炒至味精均匀出国。这时候你能发现油汤还在蹦那。 很过瘾

需要掌握的其实就是火候,用料,颜色要上到位。不到位没食欲。牛肉不会硬的原因很简单,就是速度要快,也就是刚要熟就出锅,不要一直翻炒,心里不要感觉似乎没有熟透,熟透了也硬了。还有一点是,淀粉挂的要均匀。
望采纳,谢谢。

关于黑椒牛肉粒,牛肉粒的浆法 ?

黑椒牛肉粒
材料
牛肉粒、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐。
作法
1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片。
2、锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

洋葱炒牛肉为什么是苦的 ?

正常操作的洋葱炒牛肉不会是苦的,可能是下错了材料或是材料变质所致。
洋葱炒牛肉的做法如下:
一、材料
洋葱1个、牛肉200克、植物油10克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、生抽半汤、匙蚝油5克、鸡蛋清10克、香油5克、生粉5克、孜然2克
二、做法
1.准备好原材料。
2.牛肉切成丝。
3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉,抓匀。
4.洋葱切成小块。
5.姜蒜切成末。
6.锅里放入适量的花生油,烧到八成热,爆炒牛肉,放入少许孜然,出锅待用。
7.锅内放油爆香姜、蒜末。
8.放入洋葱翻炒至熟。
9.加入适量盐,少许蚝油,出锅装盘。
10.出锅了,牛肉直接盛在洋葱上面,也可以在锅内混合均匀后出锅。

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