万丰美食菜谱大全学做日本菜 日本料理 寿司做法－日本美食－日本料理－日本美味佳肴－日本菜谱－日本家常菜－日本菜大全怎 ？
非常好，我比较喜欢自己做饭，下过很多app，还是这个图片清晰，解释清楚，推荐大家下载。
日式料理店有些什么菜谱 ？
下面是我在百度文库找到的日本料理菜谱大全，我整个看了，挺全的。希望能对你有用！
我个人最爱的还是手办，军舰寿司，三文鱼刺身，带子，生蚝，章鱼小丸子，味增汤。裙带菜。
日本料理菜谱大全
日本料理大全 日本料理基础知识 日本菜制作知识 日本饮食文化
章鱼丸
章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称“樱桃小丸子”。它是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里，章鱼丸子的外面很脆，里面的陷很香，新鲜美味的章鱼丸子配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼鲜味。
寿司
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。传说寿司是以前为了储藏鲜鱼而制成的。在日本把新鲜的生鱼切成片放在饭上， 然后放在撒着盐的板上，上面放上石头，几个星期以后，被饭发酵得鱼片吃起来味道非常鲜美。 还有别的书上记载把饭和鲜鱼放在木桶里，在饭发酵时出来的乳酸菌可以保存鲜鱼。煎蛋寿司和穴子鱼寿司的味道最能代表寿司店的水平。因为寿司店很少用这样加热后的材料做寿司，所以能反映出师傅的手艺。但是寿司店的好坏还是靠材料的新鲜程度。
先付
即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，口味多样。
前菜
即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。
先碗
即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。 刺身即生鱼片，日餐中的主要菜式。
用料主要有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、鲈鱼、虾、贝类等，以金枪鱼、鲷鱼为最高级。一般川白萝卜丝、苏子叶、苏子花、菊花、辣根（日本芥末）上桌。吃法上有的蘸酱油，有的在酱油里放柠檬汁、菊花叶、带酸口；也有蘸用清酒泡红酸梅的汁，加上点辣根，甜、酸、麻辣，口感独特。讲究的蘸汁要根据鱼的种类，比如以海鳗配爽口味浓的梅肉酱油，肉质肥嫩的鲁鱼切薄片配以萝卜泥、葱丝、紫菜，蘸食酸酱油，别有一番滋味。
煮物
即烩煮料理。指两种以上材料，煮制后分别保持各自的味道，配置放在一起的菜。这种做法出自关西一带。用合乎时令的全类、蔬菜，加上木鱼花汤、淡口酱油、酒，微火煮软，煮透，口味一般甜口，极清淡。
烧物
以明火或暗火烤制，有焦香味，常见的如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等。
扬物
即炸菜，主要是炸天妇罗。用面糊炸的菜统称天妇罗，据说烹制方法源于中国，名字来自荷兰。海鲜制的天妇罗以虾为冠，也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。天妇罗挂糊越薄越好、越热越香，最好现炸现吃。吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬，外酥脆里软滑，清甜，大概是中国人最容易接受的日本料理。
酢物
即醋酸菜，可以与冷菜一起上，也可放在菜点之后，酱汤之前，既可开胃，又可使人在饭后不产生油腻感。
海味的醋酸菜往往加入姜汁或辣根粉，以解腥味。盛器多用较深的碗、砵。
蒸物
菜单里有时与煮物并在一类。日本人最喜欢吃菜碗木须，冷鸡蛋豆腐一类的蛋制品.茶碗木须其实就是加有其他原料的蒸鸡蛋羹，在新世纪饭店的云海餐厅曾吃过一回，放有鲜虾、肉丸、蘑菇，清鲜、柔嫩，倒也别致。此外有些鱼类、贝类加酒蒸的菜式。
止碗
即酱汤。主要以大酱为原料，调味使用木鱼花二遍场。许多中国人都不大习惯酱汤的味道，但却是日本人每餐的必备之物，营养丰富。一般与饭一起在最后上。口味较重，一般放入豆腐葱花，也有放海鲜及菌类。高级的宴会通常会上两道汤，清汤和酱汤，一般情况上一道酱汤即可。
渍物
即咸菜。日本人每餐必备咸菜，高级宴会也不例外，以黄萝卜咸菜和酱瓜最受欢迎。
食事
即主食，包括各种饭，面条和寿司。面条以菜面条和荞麦面最常见，热食......余下全文>>
日本家常开胃小菜有哪些，具体做法是什么 ？
老醋花生米的制作材料：
主料：花生米
辅料：生菜,香干
调料：香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱
老醋花生米的特色：
爽、脆可口。
老醋花生米的做法：
制作方法：
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
凉拌芹菜的制作材料：
主料：芹菜300克
辅料：香油10克,白糖5克,食盐适量。
凉拌芹菜的做法：
择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，加入香油、食盐和白糖，拌匀即成。
凉拌黑木耳的做法：
先水发黑木耳，再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀后即可享用!
冰白玉水果沙拉的制作材料：
主料：白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许
冰白玉水果沙拉的特色：
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
冰白玉水果沙拉的做法：
1. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
不了解日本的，国内的，我觉得这两个还是很不错的，还望采纳
去日本料理最有代表的菜肴 ？
寿司 和牛 日式火锅 日式烧烤 茶泡饭 天妇罗 关东煮 拉面 鱼生饭 刺身 大阪烧 芥末章鱼 毛蟹 怀石料理 等等
日本料理菜名，常见的都有什么？ ？
伝说の黒酢冷奴
果蔬春卷 野菜とフルーツの生春巻
纳豆饺子 纳豆饺子
日式海鲜汤 海鲜汁
韩辛蘸面 韩辛つけ麺
咖喱鸡蛋披萨 TAMAGOちゃんピザ 吞拿鱼鳄梨烤寿司 マグロとアボガドの”ディップワサビSUSHI”
洋风鸡肉沙拉 とり肉の洋风サラダ
耶香芝士烤牛油果 ココナッツ香る
姬菇三文鱼酥 サーモンときのこのパイ包み 柚子胡椒クリームソース
味噌芝士烤生蚝 カキの味噌クリームグラタン
海鲜辣味中华面 にんにく麺
生拌竹夹鱼 アジのたたき
洋风烧牡蛎 かきのエスカルゴ风
芒果芝士蛋糕 ミルクマンゴーチーズケーキ
抹茶糯米团子 抹茶わらびもち
日本魔芋的做法大全 ？
只在日本吃过关东煮的魔芋，有些小菜也会添加魔芋，日本的魔芋非常好吃，韧性十足。不同于国内软绵绵的感觉。日本魔芋为什么那么好吃，还是中国人的功劳，80年四川绵阳引进长虹生产线，日方代表在中方宴请中品尝了魔芋，就觉得非常好吃，有意无意打听制作方法。中国那会儿根本没有知识产权保护的概念，想着能尽快引进生产线，将生产方法和盘托出，日本人回国不断改良，现在成为世界上最大的魔芋食品消费国家
怎样做日本火锅，家常日本火锅做法大全 ？
食材明细：大白菜适量，鸡腿肉适量，菌菇适量，蓬蒿菜适量，豆腐适量，凤尾虾适量，蛤蜊适量，鱼竹轮适量，鱼板适量，胡萝卜适量，大葱适量，豆腐丸子适量。
日式火锅的做法步骤
1、准备好材料。
2、先放大白菜。
3、放入鸡腿肉，豆腐，豆腐丸子，蛤蜊。
4、放入菌菇。
5、放入凤尾虾。
6、最后放入蓬蒿菜，鱼竹轮，鱼板，胡萝卜，大葱。
7、汤底是用去了肉的鸡腿骨，昆布熬了几个小时的，加了点干贝素和味噌，很是鲜美！
8、调料是用醋100克，鲜酱油100克，糖适量，80cc桔子汁，青柠檬一个，干贝素少许，烧制出来的。
9、摆放好所有材料后，倒入烧热的汤底。
10、再烧开就可以吃啦。
11、最后加入一碗乌冬面。
日本寿司，绝对经典的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材准备
米饭、寿司醋、海苔、山葵酱
制作步骤
1、半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与
寿司
竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。
2、铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。
3、将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。
4、拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放
在日本中国料理以什么菜系为主 ？
北京烤鸭 在日本的中国料理，但更多的是按照日本人口味改良过的菜式，虽然也有地道的中国各系菜，调味料什么的可能还是中国的比较 道地。也有许多在中国的饭店里都没有的菜。
在日本知名度比较高的中国料理有、青椒肉丝。其他的就是技 术好的厨师了：麻 婆豆腐，等等：天津饭(类似于虾仁跑蛋盖浇饭上浇上一点勾芡好的汁)，杏仁豆腐(一种甜点)
如果在日本开中国料理、回锅肉。
还有在中国从来没有看到的。不过要注意日本人口味比较清淡，不能吃太辣的东西
日本的中国菜 ？
和韩国一样，中餐在日本的食物中算得上是相当昂贵的一类，可能是外来的和尚好念经吧。一次在日本的日子里，绝大多数时间我都是吃日本食物的，那是我能找到的最便宜的食物，偶尔才尝一尝中餐。中餐到底有多贵呢？例如500日元在日本快餐店里可以吃不少东西了，而在横滨唐人街只能买一个肉包。一个卖460-500日元，大约35人民币。吃包子和饺子，还要看中国和韩国的，日本人并不太在行制作这类东西。日本面点的强项是点心，功力远在中韩之上，也就是所谓的“日本果子”。
尽管价格并不便宜，但是日本的唐人街相当的热闹，这和韩国唐人街的冷清形成了鲜明的对比。橱窗里的一道菜，例如炒虾仁可以卖到1470日元，也就是100人民币；旁边的古老肉也是差不多的一个价位。这还不是东京的价格，这是日本南部长崎唐人街的价格。去日本最应该去的两个唐人街是横滨的中华街和长崎的中华街。他们是不同历史时期，古代中国人聚集的地方。长崎是中国人登陆日本的主要港口，后来幕府为了国家安全，把外国人都安置在距离东京（江户）比较远的横滨居住，也逐渐形成了唐人街。中国小吃的价格中餐在日本的食物中算得上是相当昂贵的一类日本街头的中国包子，一个卖460-50橱窗里的中国菜，价格都在700-1000日元之间日本街头的中国包子，一个卖460-50中餐在日本的食物中算得上是相当昂贵的一类日本最大的唐人街，横滨唐人街，可能是外来的和尚好念经吧。一次在日本
的日元，大约35人民币 和韩国一样，