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蒸山药 蒸山药的做法大全

山药蒸着吃有什么效果 ?

从健康角度来说,山药最好的烹饪方法有两种,一是蒸山药。“我个人最推崇这种做法,一来是原汁原味,没有其他添加二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;三来是做法方便,把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候,我还会蘸点糖,咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过,有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。

二是木耳炒山药。王国玮介绍,木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用,也是一种健康食物,若再配上山药,自然好上加好。这道菜老少咸宜,营养价值也很高。

需要提醒的是,山药中的淀粉含量较高,大便干燥、便秘者最好少吃。此外,山药是偏补的药甘平且偏热,体制偏热、容易上火的人也要慎食。“有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料那更是热上加热,也最好少吃。”如今,不少饭店的菜单上都有“拔丝山药”这道菜,而且颇受欢迎

但从营养角度来看,这样做真是有些浪费。因为这道菜在烹饪时,先要用油炸一遍,再裹上厚厚的糖丝,山药的营养和高油高糖正好抵消了。

蒸山药多长时间 ?

蒸山药需要多长时间
  蒸山药的时间其实不用很久,一般15-20分钟左右就熟了。如果是用高压锅蒸的话只要10分钟左右,另外,中国吃网餐饮网提醒,蒸山药的时间还与山药的大块、厚度与否有关,如果切得薄的话用的时间就少,如果是一整条蒸的话就需要长一点的时间。
  做法:在碟子中,倒入适量的生抽。倒入适量的芝麻油。调匀成蘸汁。将山药清洗干净。放在案板上切成段。接着,将切好的山药放入蒸锅中。然后,盖上盖,上锅蒸至15—20分钟。最后,开盖、取出。装入盘中,剥皮就可以美美地享用了。
  蜜汁蒸山药
  做法:红枣泡开,切丝。将山药去皮洗净,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵样。山药片中间挖洞,塞入红枣丝,放入盘中,调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水,将盛山药的盘子放入锅中,蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。
  腊肠蒸山药
  做法:山药去皮切块,用清水泡着,防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底 在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右 直至山药酥烂。
  素蒸山药
  原料:山药。
  做法:将细花山药洗净,切条、切块随意。放在高压锅中,从开始冒气起,压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。
  红枣蒸山药
  材料:山药、红枣、白糖
  做法:将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣,备用。大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖儿蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可。
  枸杞山药
  材料:山药、枸杞、冰糖、白醋
  做法:山药洗净表面泥沙,削去外皮,再放入冷水中浸泡片刻,使其表面黏液尽量稀释。枸杞用清水冲洗干净,再放入温水中浸泡至完全发起。将山药切成6cm长、1cm见方的小条。锅中放入适量热水,大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟,再取出放入冷水中充分冲凉,随后沥干水分待用。锅中保留少许汆煮山药的热水,再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化,然后调入白醋,将汤汁稍稍收稠,制成酸甜汁。
  山药生吃比煮食更营养 凉拌可口
  中医认为,山药味甘性平,入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾,主治脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频,消渴多饮等。
  营养学认为,山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。
  需要注意的是,山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用,因此凉拌山药不失为更健康的吃法;另外,把山药切碎比切成片、丝食用,更容易消化吸收其中的营养物质。
  此外,山药既可做主粮,又可做蔬菜;可单独煮、蒸食用,还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖;还可以蘸糖做成小吃。

蒸山药变黑还可以使用吗 ?

新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑了,黑没什么问题,放心吃就行。山药变山药所含淀粉量比较高,大便干燥或者便秘的人不宜多吃;对于体质偏热、容易上火的人来说也最好少吃,因为山药偏补。另外,食用山药的时候切忌服碱性药物。”黑没什么问题,放心吃就行。

山药蒸还是煮 ?

蒸好吃

蒸山药怎么做 ?

铁棍山药。
山药去皮切小段。
上蒸锅。
盖锅盖,中火蒸15分钟。
蒸好的山药。
喜欢甜食的,可蘸白糖食用。
希望能帮到您!

清蒸山药怎么做 ?

主料: 山药 400克
调料: 白砂糖 30克 蜂蜜 20克 红绿丝 10克 各适量
清蒸山药糕的做法:
1.长山药洗净去皮,切成3厘米长的段,每段切成4块,码入盘中呈塔形,撒上白糖、红绿丝、玫瑰糖10克,浇上蜜汁。
2.山药盘上屉,用大火蒸20分钟即可。

更多清蒸山药糕信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qingzhengshanyaogao

怎样蒸山药好吃又简单 ?

放锅里加水蒸呗,主要是看山药了,有的就是面的有的咋蒸都是脆的

蒸山药一般多长时间能蒸熟 ?

山药很容易烧熟的,烧汤放入沸水中五分钟就能吃了,蒸5-10分钟也能熟了。

怎么蒸山药好吃又简单 ?

蒸铁棍山药的做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可

2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的,味道也很好

烹饪技巧

1、一般情况下上蒸锅,大气上来后大约10-15分钟便可以,如果您实在不清楚它是不是熟透,可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看;
2、铁棍山药的皮营养很丰富,药用价值也很高,所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后,蒸熟可直接食用,效果更佳。

怎样蒸山药才好吃, ?

广州新菄方烹饪校园推荐1.铁棍山药 洗去泥巴

2.削去外皮

3.切成小圆片

4.山楂洗净 剖开挖去内籽

5.山楂放在山药上

6.再放入适量的冰糖

7.放入蒸锅中

8.我用了20分钟蒸制

9.蒸好了
小贴士
山药削皮要带一次性手套 免得手发痒

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