万丰美食菜谱大全蛋黄粽子做法 ？
你咸鸭蛋要用盐水水煮，水煮开了放蛋进去，煮5~6分钟，关火捞出穿进冷水这时的蛋是6成熟的，也就是蛋黄成型了，但切开里面还有1/3流黄
蛋黄粽子的做法和配料 ？
蛋黄粽子的做法
主料
猪后腿肉
1000g
江米
2000g
辅料
板栗
适量
蛋黄
适量
食盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
白酒
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
十三香
适量
花椒粉
适量
箬竹叶
适量
洋葱
适量
步骤
1.猪后腿肉一块洗净备用。
2.箬竹叶洗净备用。
3.去皮板栗一份备用。
4.鸭蛋黄一份备用。
5.将洗净的肉切成小块，放入剁碎的洋葱，放入食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、花椒粉和味精。
6.拌匀放入冰箱中冷藏，腌制6个小时入味。
7.江米洗净，用清水泡起来，我泡了6个小时。
8.浸泡好的江米，沥干水分，放入白糖、食盐、蚝油、酱油和十三香拌匀备用。
9.我做的粽子小，所以将蛋黄板栗切小块，准备完毕开始包制。
10.将两片叶子并在一起。
11.折叠成漏斗状。
12.先填充1/3高度的米。
13.然后放入蛋黄，肉丁和板栗。
14.再填入米，压实。
15.让竹叶将米包严实，形状自己可以根据喜好选择，可惜我只会包三角的。
16.用棉线扎紧即可。
17.粽子包好后，加入掩盖住粽子的清水开始煮粽子。
18.电压力锅选择牛羊肉模式，设定时间90分钟。
19.跳闸后，可以选择再焖一段时间再吃，第一次做，我是跳闸后拔掉插座，第二天早上食用。
第二次做，焖大约2个小时，这样的时间，达到需求，粽子很好吃。
猪肉咸蛋粽子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
猪肉咸蛋粽子的家常做法
1.糯米泡一夜
2.五花肉切块
3.用盐，糖，料酒，老抽，姜粉，五香粉，鸡精搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，腌制入味。
4.粽叶和粽绳也泡一夜
5.第二天洗净粽叶和粽绳
6.糯米淘洗干净，用腌制猪肉的料汁搅拌均匀
7.两片粽叶叠在一起，对折成三角杯子形状
8.放入一勺糯米，放入一块猪肉，为了有肥有瘦，我把肥瘦肉分开，一块肥，一块瘦，再放入半个咸蛋黄。
9.盖上一勺糯米，捏牢下面的杯子
10.杯子上面的粽叶折回来，盖在杯子上面
11.用粽绳捆住。
12.放入锅里，加水，水要加满，以防干锅。
13.盖上盖子，开火煮一个半小时即可。
14.买的咸鸭蛋自己剥的蛋黄，颜色没有那么红亮，但是味道还是不错的，尤其里面的肉，太好吃了。
蛋黄粽子的做法和配料 ？
材料
米2斤，咸草绳1把，酱油3匙，花生1斤，五香粉半包，粽叶半斤，绿豆仁4两，瘦肉1斤，腊肠5根，蒜1个，咸蛋黄1包，盐，香菇20-30朵
做法
1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。
3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。
6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。
蛋黄肉粽的做法 ？
1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净；糯米淘干净后，用水浸泡几个小时；2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；3、咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣；5、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄；6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时。
蛋黄肉粽的做法，蛋黄肉粽怎么做好吃，蛋黄肉粽的家常 ？
食材
主料
猪腿肉
300g
蛋黄
12个
糯米
800g
辅料
洋葱
1/2个
香葱
2根
姜
1块
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
五香粉
1茶匙
盐
1茶匙
料酒
2汤匙
粽叶
1包
步骤
1.原料图。
2.猪腿肉用盐，生抽，老抽，五香粉料酒抓拌均匀腌渍过夜。糯米提前浸泡3小时。
3.锅里放1汤匙食用油。把葱姜洋葱一起炸出香味，洋葱微软变黄。即可。
4.倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白，汁水不飞溅（就是水份去掉）。
5.肉和洋葱保留，葱姜去除，肉汁浇在泡好的米里。粽叶洗净。
6.包成粽子煮透即可，电饭锅煮2小时保温一夜，压力锅压30分钟。
蛋黄肉粽怎么做如何做好吃 ？
食材明细
糯米适量、五花肉半斤左右、咸鸭蛋数个（只用蛋黄）、粽叶适量、老抽1大勺、生抽1大勺、黄酒1大勺、蚝油1大勺、蜂蜜1小勺、盐适量
经典咸味粽——蛋黄肉粽的做法步骤
1五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。
2用所有调料腌制1晚上。
3糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。
4取一张粽叶，窝成圆锥状。
5把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黄，不能露出来，不然煮好后会散的。
6把粽子结结实实的包好。具体怎么包，这个就看个人啦，反正总归一个道理：一定要包结实，一定不要露馅儿哈。
7包好的粽子要放在水里泡着，全部包好之后放入高压锅，上汽后煮30分钟，然后焖几个小时，就可以包开吃啦。
小窍门
1、五花肉不要切的块头太大，不然不好包；
2、糯米一定要用水泡着，包好的粽子也要用水泡着，不然糯米容易粉。
蛋粽子的做法，蛋粽子怎么做好吃，蛋粽子的家常做法 ？
食材
主料
粽子叶
350g
咸蛋黄
20g
糯米
500g
辅料
棉线绳
适量
步骤
1.粽子叶提前净泡一晚上，洗净晾干备用
2.糯米洗净后浸泡2小时晾干备用
3.咸蛋黄，糯米！
4.取两片大小一样的粽子叶重叠！折出一个三角形
5.放入一勺糯米
6.放入咸蛋黄居中
7.再次放入一大勺糯米，覆盖满，用手压一下
8.粽叶从上往下折成三角形
9.用棉线绳绑结实！
10.全部包好啦，婆婆可厉害啦！
11.妈妈说这是稻草灰，，煮粽子用，这样煮出来的粽子不仅香而且好吃！！地方特色哦
12.由于粽子量大，需用大锅煮！等待中。。。
13.哇哦，全部煮好啦，扑鼻而来呢
蛋黄肉粽蛋黄怎么做 ？
咸鸭蛋的蛋黄是微硬的，直接打开就可以
粽子的蛋黄可以立即做立即用吗就是不用放置 做好了就用 ？
材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条
状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸
蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放
入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。