西红柿打卤面的做法,西红柿打卤面怎么做好吃,西红柿 ?
锅中放油,油热后,倒入姜丝爆香
倒入肉丝,翻炒至熟后
加入切成碎粒的西红柿丁煮开,少加些水
放入盐和白糖,生抽,鸡蛋打散在碗中,加少许水淀粉,搅拌好后,淋在西红柿汁中即可
面条水开后,倒入,再次开后
加少许冷水再次煮开,至面条熟了。盛出,倒鸡蛋卤在面上即可
西红柿鸡蛋打卤面怎么做才地道 ?
西红柿鸡蛋打卤面
用料:西红柿、鸡蛋若干 葱花 盐 味精 水 面
做法:
1、把洗净的西红柿去蒂后切块,鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞出,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅。
2、煮面条的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。
西红柿鸡蛋打卤面的西红柿鸡蛋卤怎么做? ?
方法如下:原料:鸡蛋三个(其实一般两个就够供没办法,老公爱吃)打散西红柿两个,切成小块木耳、黄花、腐竹适量,用热水泡开,切成小段做法: 1.锅里放油,从姜蒜炝锅(做好切的块大一些,这样炝锅以后可以捡出来,这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的,吃起来更痛快,哈哈),油7分热的时候放入鸡蛋翻炒,尽量炒的碎一些,不要让鸡蛋结成大块。 2.鸡蛋炒好后(不要炒太老)放入西红柿,然后加盐、糖、酱油,继续炒到西红柿出汤。 (呵呵,其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛) 3.然后倒入适量水,这个可以根据个人口味啦,喜欢稀一些的就多放一些,我放的水不多,而且放盐也不太多,本来是想这样老公可以多吃些卤,少吃些面,结果却是卤和面哪个也没少吃,吓人 4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹,因为已经是用热水泡好的了,所以煮上一小会儿就熟了。 5.最后和一些水淀粉倒进去,我放的特别少,自己家吃嘛,卖相是次要的,还是货真价实比较好。 6.出锅后可以洒上一点儿香菜,提味,也增加一些颜色
打卤面怎么做好吃,老北京西红柿打卤面的家常做法 ?
老北京西红柿打卤面的家常做法
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
黄花菜
10根
木耳
5朵
豆腐泡
4个
花椒
15粒
熟五花肉片
10片
口蘑
2个
面条
500g
辅料
淀粉
1汤匙
盐
2茶匙
酱油
1汤匙
蒜苗
适量
葱花
适量
姜末
适量
步骤
1.准备所有材料,如图
2.锅底放底油,凉油倒入白肉片(白肉就是把五花肉煮熟后切片),待肉片吐油
3.放入葱段、姜末爆香
4.放入所有配菜,放盐翻炒
5.倒入酱油,稍微熬煮2分钟,让食材充分入味
6.加入150ml开水,这个水就决定了卤子的多少,酌情
7.倒入淀粉水,使汤汁变稠
8.汤开后甩入打散的鸡蛋液,不要搅动
9.待鸡蛋成熟后,乘出,上面撒上切好的蒜苗沫(我没有蒜苗,放的是葱)
10.另起锅,凉油放入花椒,直至花椒爆香,微微发黑捞出花椒不要
11.将油泼在蒜苗上,这个卤子就做好了。然后煮面,煮面的时候放些青菜,浇上卤汁,这味道超越普通西红柿鸡蛋面百倍!!
西红柿打卤面怎么做才好吃? ?
说下我家的做法哈
配料:西红柿,鸡蛋,盐,味精,香油,酱油,番茄酱,葱,姜,蒜。
做法:1.西红柿洗净切块,鸡蛋打散,番茄酱加水调匀,姜切细丝,葱切成末,蒜拍扁中间拦一刀。
2.锅里放底油,烧热,加入葱姜蒜炒出香味,加西红柿,翻炒之后加入酱油,把酱油炒匀之后加入调好的番茄酱(其实是上回做咕噜肉的时候剩下的,怕浪费,于是就加上了。),然后加入适量的水。大火烧开锅之后,嫁人盐调味。
3.福到西红柿软了,基本上就可以了,趁着开锅淋入鸡蛋打成蛋花,关火,加香油味精。(这里想多啰嗦几句,我一些朋友喜欢先把鸡蛋炒熟,然后在这时候加入。我个人比较喜欢淋鸡蛋花。感觉提前炒熟的鸡蛋有点硬,口感不好。)
西红柿打卤面的卤具体怎么做 ?
食材:鸡蛋 2个,西红柿 2个,榨菜芯 1袋,糖,盐切面 1斤。
做法:
1.准备食材。
2.把切面煮熟后,过冷水备用耿
3.榨菜切碎丁。(最好选榨菜芯,我家只有大块的榨菜就去皮切丁用了)
4.西红柿去皮,切丁。
5.鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎,油热后,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,盛出备用。
6.炒过鸡蛋的锅中,倒入榨菜碎,加入盐,少许酱油翻炒。
7.加入西红柿丁,加糖调味,炒至变成泥。
8.加入炒好的鸡蛋。
9.加少许的水淀粉。
tips:
1.西红柿去皮,可能开水稍烫过,取出用冷水冲,这样就很容易去皮了。
2.煮过的面,也可不过冷水,不过夏天还是稍凉点好。
正宗西红柿鸡蛋打卤面怎么做 ?
食材与明细
西红柿1个
鸡蛋2个
面条适量
油适量
盐适量
葱适量
难度普通
时间廿分钟
口味其他
工艺其他
西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤
1.
把洗干净的西红柿去蒂后切成薄片。
2.
鸡蛋打碎搅匀,热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,煸炒成金黄色后盛出备用。
3.
锅中放油,用葱花炝锅,然后把西红柿放进去翻炒一会。把西红柿翻炒压碎,成西红柿泥状最好。
4.
加水,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮一下,汤汁成红色,加盐起锅。
5.
煮面条的时候略放一些盐。
6.
把面盛到碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤(可撒上点香菜末、葱末提香)吃时搅拌均匀即可。
温馨小提示
加水做卤汁时,水要多一些。
西红柿鸡蛋打卤面的制作方法 ?
1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油,5分钟后做好面条备用2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好,葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散3.炒锅中放植物油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出4.锅中放植物油,油热后放葱花和蒜片爆香5.放入西红柿丁翻炒,边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好6.放入蒜苔7.放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会8.汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可9.锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的 烹饪技巧1、西红柿要切成小丁,炒的时候容易炒出汤,味道也更浓郁;2、喜欢味道更浓郁,颜色更红的,可以放些番茄酱。
西红柿土豆打卤面怎么做 ?
主料
西红柿
1个
土豆
1个
葱
鲜面条
辅料
盐
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
1.西红柿,土豆切丁!葱切葱花
2.热锅凉油放葱花,调小火,翻炒出香味放土豆丁
3.土豆丁翻炒片刻发亮,放酱油,继续翻炒均匀
4.放西红柿丁,翻炒出红油,加清水,小火满炖!
5.少许淀粉加清水勾芡,待汤汁浓稠倒入芡汁,加盐,翻炒均匀即可出锅!
6.鲜面条煮熟捞出,过凉水放入碗内
7.将西红柿土豆丁卤盛入面条内,拌匀即可!