万丰美食菜谱大全吃芝麻糖的好处？ ？
芝麻分黑、白两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为量。黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用。据报道，芝麻油有促凝血作用，可用于治疗血小板减少性紫癜和出血性疾病，儿童每次服4毫升，饭前服，1日3次，15天为1疗程，有一定效果。
儿童食用芝麻有许多烹调方法。例如，将芝麻炒熟后，用擀面杖压碎或用绞肉机绞成粉末状芝麻面，拌入糖及猪油，可做成汤圆、包子馅食用，或调入米粥、稀粥中给婴儿食用。或者，应用市场上供应的黑芝麻糊。
芝麻油是营养调味品，有浓郁的芳香，是汤、凉拌菜、凉面、糕点、花卷的良好调料。芝麻酱也有可口的香味，可作为早点、凉拌菜、凉面等的调味品。
常用芝麻滋补治病的食疗方剂有：
（1）病后体弱、贫血。黑芝麻洗净炒熟，加核桃仁共研末，每次2匙，每晚各服1次，服时用蜜水或白糖水送服。
（2）早生白发、脱发。炒黑芝麻、制首乌各等份，研末，炼蜜为丸，每丸重6克，1日3此，每次1丸，连服数月。
（3）干咳。炒黑芝麻粉100克，白糖20克，调糊食用。
（4）大便干结。炒芝麻、炒核桃仁、炒松子仁各10克，研末，早晨空腹用蜂蜜水调成糊状送服。
（5）益气力、健肠胃、强筋骨。黑芝麻粉、梗米适量煮粥，加糖食用。
黑芝麻糖做软了怎么办 ？
再一次加热（一定要注意温度弗！）再加多一点糖就可以了。建议放颗粒比较小的糖，这样更容易低温融化，也好冷却成型
黑芝麻含糖吗？ ？
当然,每样植物都有糖份,只是多少的问题.黑芝麻的含量不的不多,糖尿病的人可以吃
黑芝麻糖哪里做的正宗好吃 ？
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；2. 适量糯米粉加水和成团；3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；6. 包好后有如山楂大小；7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
黑芝麻糖的做法，黑芝麻糖怎么做好吃，黑芝麻糖 ？
1.黑芝麻烤熟，100度预热
2.白糖加水小火煮
3.然后再倒入麦芽糖
4.煮至锅铲滴落成大片状，关火
5.然后倒入黑芝麻，搅拌均匀
6.模具中抹油
7.倒入黑芝麻糖
8.然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实
9.放凉后脱模
10.切成片状即可
外面买的黑芝麻糖如何辨别真假 ？
单纯的黑芝麻还能够辨别，做成了糖就 难以辨别了。你要害怕外面买的不好，就自己做呗，很简单的。百度一下有很多
附上辨别黑芝麻的方法。
出去买黑芝麻的时候随身带一张白纸，那一两颗在白纸上划一划，如果一划出来就颜色很深的话就很有可能是染色的；第二个方法是带一张纸巾打湿，拿起几颗用湿纸巾裹起来揉一下，染色的话就会有颜色化开，真正的黑芝麻是没有那么容易掉色的。买回来了之后就洗呗，黑芝麻洗的时候应该会有淡紫色出来，如果洗了像墨水那样的，那么也应该是染色的了
芝麻糖怎么做才能不那么甜 ？
主料：黑芝麻250g 白糖100g（不喜欢甜的就放这么多）
1. 小火将生芝麻炒熟
2. 锅烧热，倒入白糖。
3. 转小火，轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色，呈液体状。
4. 把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。
5. 把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上
6. 用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁；再用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成块或条状即可。
黑芝麻和红糖一起吃有什么好处 ？
1、黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
2、红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
一斤芝麻放多少糖成芝麻糖的做法 ？
芝麻糖的做法
材料
核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙
做法
1、先把黑芝麻洗干净。
2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了
小诀窍
1、清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分钟，然后用双手搓几下，这样泥沙就会沉淀到水里，然后用细密的筛网把黑芝麻捞起，重复上述步骤3次，黑芝麻就会被洗得干干净净了。
2、因为核桃皮很有益的，所以不要把皮去掉
3、做好的软糖记得不能放太凉，否则会好难切
自己做花生，核桃，黑芝麻糖怎样做 ？
花生糖的做法
1.先烤好花生去皮，这时去皮的花生温度会降下来，不要紧，在做熬糖时放烤箱一百度以下保温
2.锅里放油待油热时，依次倒入糖、开水、麦芽糖、还有干桂花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小苏打，据说小苏打是制糖的关键添加剂，直接影响糖的口感！很遗憾，狮由于忙乱，忘了放小苏打了，不过成品一样的很酥脆
3.将烤箱里保温的花生以及50克的芝麻倒入锅内，快速翻拌均匀
4.将拌好的花生糖倒入铺了油纸的烤盘，狮用的是长帝烤箱大小的烤盘，因为花生糖很黏稠，倒在油纸上并在表面撒上剩余的熟芝麻（这是狮的创意）撒了芝麻，方便整形，不会粘连工具，快速的用铲子轻压整形，表面不必压的过实和平整，松松的粘结在一起，整成厚薄一致的方块就可以了，趁热切块，不宜碎掉
参考资料：www.meishij.net/zuofa/huashengtang_6.html
琥珀核桃糖的做法步骤
1. 用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。
2. 把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
3. 把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。
4. 取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。
5. 放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
6. 熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
7. 待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。
8. 将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。
9. 出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固）
接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。
小贴士
1.在烘烤核桃仁的过程中，记得勤看着点，核桃仁油份大很容易烤糊
2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆，这样口感才会香酥可口
3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火，否则糖浆熬糊就不好吃了
参考资料：www.douguo.com/cookbook/89822.html
芝麻糖的做法
1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水
2.洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟
3.烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可
4.锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒
7.大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了
8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意
10.擀好后趁热切成片
参考资料：www.meishij.net/zuofa/zhimatang_2.html...余下全文>>