万丰美食菜谱大全去过皮的虾爬子肉怎么做好吃？ ？
我们这不叫虾爬子，叫皮皮虾，那个最好买活的啊，新鲜。在水里放些调味品，待水开之后，煮一下蛮好吃的！
爬虾肉的做法 ？
爬虾肉的做法
主料
爬虾肉
半斤
辅料
韭菜，鸡蛋，黑木耳
步骤
1.炒鸡蛋，葱姜蒜爆锅，加入爬虾肉，再放黑木耳，最后放韭菜，薄芡起锅
2.炒鸡蛋，葱姜蒜爆锅，加入爬虾肉，再放黑木耳，最后放韭菜，薄芡起锅
3.炒鸡蛋，葱姜蒜爆锅，加入爬虾肉，再放黑木耳，最后放韭菜，薄芡起锅
虾爬肉怎么做好吃？ ？
炒着吃 （虾子就是皮皮虾！卤料包需自制，其中的材料可以到大型超市购买，调料的话什么牌子都可以）
这卤皮皮虾和南方的醉虾醉蟹相似，是用鲜活皮皮虾，加上白酒，花椒，细盐，姜、葱腌制数小时而成，味道十分鲜美，
卤虾子 原料
活虾爬子(皮皮虾)500克。
卤料包
八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。
调料
酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包丶酱油丶味精丶白糖丶鸡粉丶花椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段丶姜片丶蒜片丶香葱段丶红椒圈等，即可上桌食用。
PS： 我个人比较喜欢轻卤,所谓轻卤就是卤制的时间较短。但是对原材料要求高，要求皮皮虾不仅是活的，而其应该四五月或是九十月出海的，母虾有挺（黄），公虾有肉（肉要满）。
我常用的轻卤做法是：
原料：虾、花椒、八角、葱、姜、盐、白酒。
鲜活皮皮虾若干，注意，一定要活的。死的就不适合轻卤了。清水若干，将水烧开，加花椒、八角、盐。煮沸一段时间后，熄火晾汤到70-80度。葱切段，姜切片。可以此时放入汤中，也可以等一会儿卤汤温度降到30度左右和虾一起放，不同时间放葱姜味道有不同。可以自己试试哪种喜欢。然后把卤汤晾到30度左右，活虾控水，然后投到卤汁里。加一点白酒(适当，白酒有渗透剂的作用，另外可以烘托鲜香)。喜欢的话也可以放点儿香菜叶。因为活虾会乱跳，所以要压盖。二-四个小时之后就可以吃了。
这种做法的要点：盐要稍微多放一点，尝卤汁稍咸为好。否则虾的口感上不来。另外腌制的时间也不要太长，长了就咸了，吃不出鲜香来了。
卤过的皮皮虾以一顿吃完为好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比较安全。
做法：
1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入 400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。础
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
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食材明细
虾爬子肉200克
韭黄300克
鸡蛋2枚
泡发好的黒木耳适量
蒜片适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭黄炒虾爬子肉的做法步骤
1
主料：虾爬子肉200克、韭黄300克副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片调料：盐、生抽、料酒
2
韭黄洗净切成段状
3
鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用
4
锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制
5
将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味
6
加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅
虾爬子肉怎么做 ？
感觉最诱人的就是用虾爬子肉包水饺(三鲜馅),海鲜味太足了,太好吃了,建议包水饺.
虾爬子怎么做好吃 ？
我从小到大一直都是水煮的，就是放到水里，加些盐，大概2斤两勺半盐，我觉得这种吃法最能吃出鲜味，还试过别的吃饭什么爆炒阿，烧烤啊，我觉得都没有顶种好吃，放调料太多了，海鲜的味就被盖住了。
晒干虾爬子肉怎么吃 ？
主料：虾爬子 配料：姜末、盐、味精、香油 做法：把虾爬子洗净，直接上锅蒸7分钟，把姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾爬子上就成。 健康小提
示：虾爬子含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还会引
起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，所以与这些水果同吃至少应间隔2小时
生虾爬子肉怎么取 ？
你需要剪刀一把 其余的就不用了
如果你要取生肉 那你得把皮皮虾放在金属容器里 用力的摇晃15分钟
撞击让虾肉和虾壳脱离 再剪掉它外壳和腹足的两边连接 然后拉出壳就可以了
如果是取熟肉则不用
煮熟后 你要拿起皮皮虾 让它身体弯曲 你多扭动几下 让肉脱离虾壳
然后剪去身体两侧连接处 拉出壳 就可以了
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冻虾爬子肉肉怎么做好吃 ？
搀饺子馅里包饺子、馄饨，吃火锅时涮着吃，也可以当火锅汤底提鲜。
虾爬子肉可以当肉炒菜吗 ？
虾爬子肉可以当肉炒菜，以“韭黄炒虾爬子肉”为例。做法如下：
食材：虾爬子肉200克，韭黄300克，鸡蛋2枚，泡发好的黒木耳10个，蒜2片，盐一勺，生抽2勺，料酒1勺
步骤：
1. 主料：虾爬子肉200克、韭黄300克副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片调料：盐、生抽、料酒。
2. 韭黄洗净切成段状。
3. 鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用。
4. 锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制。
5. 将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味。
6. 加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅。