万丰美食菜谱大全香煎老豆腐的热量是多少？ ？
香煎老豆腐的热量(以100克可食部分计)是157大卡(656千焦)，单位热量适中。
每100克香煎老豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
参考资料：更多香煎老豆腐信息见薄荷网食物库www.boohee.com/...odoufu
切老豆腐的做法，切老豆腐怎么做好吃，切老豆腐的家常 ？
这个切豆腐的方法，以前总是因为要切这个豆腐切不好，弄的到处都是，这个方法很好用，用水果刀就可以了，直接在豆腐盒里操作，横竖向分别划几刀，倒扣盘中，再横向从中间分片开就OK了。
1、内脂豆腐横竖向分别划几刀
2、倒扣盘中，再横向从中间分片开
3、切豆腐要选小一点的尖刀，这样好操作
做法，香煎豆腐排怎么做好吃，香煎豆腐排的家常做法 ？
食材
主料
豆腐
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
面包渣
适量
步骤
1.准备豆腐一块，提前控净水份。
2.切成约8毫米的厚度。
3.洒上盐、胡椒粉腌制十分钟或更长时间。
4.将腌好的豆腐沾满蛋液，然后再沾上面包渣。
5.入锅中煎至两面黄脆。
6.出锅后撒黑胡椒粉即可食用。（或配番茄酱）
小贴士
豆腐买回家后先控出水份，切大块时不易碎
铁板香煎豆腐的汁怎么调 ？
老豆腐和韭菜沥干水切小段或小片；鸡蛋充分打散，老豆腐浸泡在鸡蛋韭菜液里2－5分钟；生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油和芫荽末少许拌成料汁；热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
香煎冻豆腐怎么做 ？
用料
主料
豆腐400克
辅料
猪肉馅100克
调料
小葱5克
孜然适量
辣椒粉适量
橄榄油适量
五香粉适量
煎豆腐的做法
1.豆腐块对切开，肉馅用生抽，五香粉，香油腌上一会
2.腌好的肉馅均匀的涂抹在豆腐片上，然后盖上另一块
3.锅热后倒入橄榄油，放入豆腐块煎
4.把辣椒面，香油，五香粉，孜然，橄榄油拌匀
5.豆腐块一面煎黄后，翻面，刷上作料，每一块，每一面都要刷上，中途油不够的话，还要刷橄榄油
6.待豆腐全部入味后撒上小葱即可
黑胡椒豆腐的做法，香煎黑胡椒豆腐怎么做好 ？
骤
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤11.把豆腐切成一厘米厚的片
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤22.把鸡蛋磕入小盆里加少许盐`
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤33.把鸡蛋打散备用
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤44.把面包糠倒入盆里
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤55.把豆腐片放入蛋液里均匀的拈上蛋液
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤66.再把黏有蛋液的豆腐片放入面包糠里，均匀的裹上面包糠
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤77.把所有豆腐片都做好
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤88.平底锅里加适量的油烧热
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤99.放入豆腐片煎至
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤1010.一面煎至金黄后翻面，煎另一面
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤1111.两面都煎至金黄后盛出
香煎黑胡椒豆腐的做法步骤1212.趁热均匀的撒上黑胡椒即可
辣椒蒜苗香煎豆腐怎么做 ？
香辣煎豆腐的做法
老豆腐冲冲水，切块。
切好的豆腐块里加烤肉料，戴一次性手套拿着豆腐块轻轻沾均匀烤肉料。
加入花生油，同上步骤。
不粘锅底抹少许花生油，中小火，锅热下豆腐块，每块豆腐块面上撒少许香草碎。
煎至豆腐块底部可以推动，翻面，继续以上步骤。依次煎完剩余豆腐块，装碟。
街头铁板煎豆腐，制作过程、配料等 ？
把豆腐切件后煎至豆腐上下金黄即可，大概8-9成熟，
铁板上热油，大蒜加入翻炒，炒大约半分钟后便可把预煎的豆腐放入铁板中并加入生抽适量即可。
豆腐一定要选用老豆腐,因嫩豆腐中含水量太大,炸的时候很难成形
华夏铁板豆腐培训
“华夏铁板豆腐”是以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料，加上特殊配制的香料，用铁板烤出，具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色的豆腐. 烧烤食品火爆全球，而烤素食在90%的地方乃是空白。
在铁板上放一点油，然后选比较嫩的豆腐横着切开，慢慢煎，煎好后，撒辣椒粉、盐
孜然粉等香料就行啦
你好，路边的铁板土豆，香煎豆腐所用的调料中有个白色粉末的，它是什 ？
用料：
老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
做法：
1：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
2：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2－5分钟；
3：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
4：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
绢豆腐放冰箱半月能吃吗 ？
喜欢清淡的还是麻辣口味的，喜欢煮的炒的炸的还是凉拌的？口味多种，随你选择
还是介绍新吃法的豆腐吧
豆腐三明治
材料：
北豆腐1盒、黄瓜半根、奶酪2片、油、盐（也可以加入其他你喜欢的蔬菜喝肉类）
酱料：芝麻酱1大匙、生抽1大匙、糖1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少量、辣椒油1匙、蒜泥1瓣（考虑到气味，可不要）
做法：
1，将豆腐切成大小均匀的片，入加了半匙盐的滚水中氽烫片刻
2，捞出沥干，平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐片煎至两面金黄，捞出吸干油待用
3，将所有酱料调成浓淡合适的酱汁，如果大清早的，就别放蒜了
4，奶酪片切成和豆腐大小相同的块状，黄瓜切薄片
5，拿一片豆腐，放一片奶酪，再放一片黄瓜，抹一些酱料
6，再盖上一片豆腐，一片黄瓜，抹上些酱料，盖上豆腐，用牙签固定即可
北豆腐就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,南豆腐就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。
做这个三明治要选用较老的豆腐。
凉豆腐
主料：玉子蛋豆腐两条（用普通嫩豆腐也成！口感略微不同罢了。）
辅料：葱花3大匙，蒜末2大匙
调味料：生抽3大匙，醋2大匙，黄砂糖2大匙（用白糖亦可），熟白芝麻1大匙，香油1大匙，韩国辣椒粉1小匙（不怕辣可以用中国红辣椒粉或者加大韩国辣椒粉的分量）
做法：
1：把玉子蛋豆腐切片摆盘。
2：把辅料和调味料通通拌合，浇在豆腐上。大功告成！
香煎豆腐虾仁
北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义，就是豆浆煮开后加入盐卤凝结成块而成，因为水分少而硬，本身弹性和韧性较强，因而比较适合油煎和炖菜。北豆腐在北方是很平常的食材，几乎家家户户都吃。豆腐和很多食材都可以搭配，如蔬菜、肉类等，【香煎豆腐虾仁】就是其中一道豆腐和海鲜搭配的家常菜，油煎豆腐的醇香搭配虾仁的滑爽，很是登对。
主料：北豆腐、虾仁
配料：生抽、盐、糖、油
做法：
1、虾仁洗净，豆腐切块备用；
2、平底锅内放入少许油，放入豆腐块，小火慢慢煎，煎至两面金黄；
3、把豆腐拨到一边（不用盛出），放入虾仁，看到虾仁变色，加入少许生抽、盐、糖调味，盛出即可。
肉馅瓤豆腐
材料：
北豆腐1盒、肉馅100克、
调料：
葱、姜各少许、香油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白糖1克、老抽1汤匙、盐2克、食用油20毫升。
料汁：
食用油10毫升、剁椒1汤匙、葱碎少许、高汤1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙。
做法：
1、豆腐先切条，然后挖出心做成盒状。如图：
2、将挖出的豆腐与肉馅一起加调料和成馅。
3、将调好的肉馅，瓤进豆腐盒里。
4、平锅放油中小火将瓤好的豆腐两面煎金黄。
5、将煎好的豆腐切开。
6、另起锅放油，放剁椒碎和葱碎翻炒，加高汤等汤汁料和切开的豆腐，待豆腐入味加水淀粉。
知心絮叨：
豆腐放在汤汁里的时候不要翻动，以免翻碎，出锅摆盘时也要小心。
豆腐芝士蛋糕
【豆腐芝士蛋糕】6寸
原料：奶酪125克、白砂糖30克、内酯豆腐90克、蛋清1个、玉米淀粉8克。饼底：奥利奥饼干不包括心40克、黄油15克。
做法：
1.奶油奶酪室温软化，放入白砂糖。
2.同一方向混合搅拌至柔软，没有结块。
3.把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块。
4.放入蛋清继续搅拌。
5.加入过筛后的玉米淀粉。
6.将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
7.将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊。
8.烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸......余下全文>>