万丰美食菜谱大全牛肉串的腌制方法 ？
烤牛肉的做法： 1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁； 2. 将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟； 3. 洋葱剥除外皮后，切小块； 4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块； 5. 蘑菇洗净，切下菇蒂； 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列； 7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料； 8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
牛肉串的腌制方法需要的材料 ？
首先要选用好的牛肉，用臀尖也行。
把肉用清水洗净，略控净水。
把肉切成块，大小根据你串条的粗细和长短决定。尽可能均匀。切块不要太大2cm左右的块就好，如切片则不要太厚3毫米左右。
把肉放入盆里，加入调料。（配料：花椒，洋葱大葱香葱也行，姜，蒜，盐，鸡精，孜然，辣椒面，少许酱油，少许料酒，少许鸡蛋清，或少许淀粉，根据口味酌量的糖、桂皮、八角）把调料一起加进去搅拌。
这样放在冰箱里腌制1个小时左右就好了。
然后你就可以烤，薰，煎，炸了
祝你吃的舒服，开心
烧烤牛肉串怎么腌制 ？
烧烤牛肉串怎么腌制所需材料
主料
半肥瘦的牛腩肉,
辅料
洋葱,大蒜,新鲜罗勒叶,青红椒,
制作步骤
1.半肥瘦的牛腩肉洗净
2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细
3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀
4.加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味
5.青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小
6.用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可
小贴士：
1.牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长，肉会老。8成熟的口感就不错
2.牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定
3.罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄海挺配，没有可以不放。
4.洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配
5.此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
6.可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，又是另一番风味了
牛肉串怎么腌制比较好吃 ？
肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
烤牛肉串怎么腌制 ？
烧烤牛肉串怎么腌制所需材料
主料
半肥瘦的牛腩肉,
辅料
洋葱,大蒜,新鲜罗勒叶,青红椒,
1.半肥瘦的牛腩肉洗净
2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细
3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀
4.加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味
5.青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小
6.用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可
小贴士：
1.牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长，肉会老。8成熟的口感就不错
2.牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定
3.罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放。
4.洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配
5.此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
6.可以延长烤牛肉的时间，直到把牛肉串烤干，又是另一番风味了
串串牛肉怎么腌制 ？
用黑胶风味，嫩肉粉，放少许水，色拉油，水和黑胶风味的比例1:1，希望能帮到你。
牛肉串是怎样腌制注要问题是放些什么料腌制的味道最佳和用什么部位的肉才好 ？
腱子肉
牛肉串的腌制方法怎样才可以让牛肉口感好呢 ？
用小苏打粉腌制十几二十分钟后冲洗干再调味腌制