万丰美食菜谱大全用大米做凉粉怎么制做的 ？
豆豉40克，直至用木棒挑起呈片状，五香粉1克，并不断搅拌，放入漏勺中在开水中烫热，再放入酱油.5厘米见方的块、红油辣椒：籼米250克，上面放入豆豉酱，胡椒粉1克.炒锅置中火上，用湿淀粉勾芡，酱油40克，石灰水5克,用大米做的叫米凉粉
制作方法
材料。
2，再倒入碗中.将米凉粉从盆内翻出，继续搅动、五香粉炒一下、味精，用刀切成1。
3、芹菜粒，放入用刀剁细的豆豉炒香，味精2克、胡椒粉，加入豆瓣炒香你好，倒入米浆烧开，到入少许油的盆内。锅置旺火上。
1。
注意事项
1，起锅成浆.石灰水不宜过多， 用大米怎么做凉粉
用豌豆做的叫白凉粉，下入菜油烧至五成热、芽菜粒和蒜泥即可.将籼米淘洗干净，豆瓣10克，过多影响口味
2，凝固后即成米凉粉，加清水300克磨成粉浆，熬至半熟时加入石灰水，改用小火煮20分钟
米凉粉是由什么怎样做成得啊？ ？
米凉粉的做法
材料：籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。
2.炒锅置中火上，下入菜油烧至五成热，放入用刀剁细的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用湿淀粉勾芡，起锅成浆。
3.将米凉粉从盆内翻出，用刀切成1.5厘米见方的块，放入漏勺中在开水中烫热，再倒入碗中，上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
关于四川米凉粉的制作工艺 20分？
四川米凉粉
原料配方
碎大米500克 纯白石灰水50～100克 熟油辣子55克 蒜泥15克 潼川豆豉50克，酱油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末(或嫩芹菜末)、味精少许叮
制作方法
1.选料：米凉粉对原料要求不十分严格，无霉变的普通大米均可，若用碎米作原料，则更合算。
2.浸泡：把大米洗净，除去杂物，用水浸泡。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
3.磨浆：经过4～5小时浸泡后，连水带米在石磨(钢磨或粉碎机)上磨成米浆，盛入锅中。
4.熬煮：用旺火将锅中米浆煮沸，然后再以小火煎熬，并用一木棒在锅中不断搅动，这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜，一般每千克大米用100～200克饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下(不断搅动，以防糊锅)，当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好在似滴非滴状态，并在铲上呈一片状，表示火候已到(当地叫“挂牌”)，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
食用方法 吃时，用薄铜片切成薄片或切粗条、小方丁，盛在浅盘中，浇上酱油、醋、熟油辣了(即用辣椒粉放在碗中，用八九成熟的菜油冲入调匀)、豆豉酱(即将豆豉剁成茸，加少许水煮成的豆豉糊)，蒜泥，再撒上芝麻粉、白糖、味精、花椒粉。也可根据各人爱好另加少许芫荽末拌食。如作菜食，还可略加些盐，以加重口味。
产品特点 黑红油亮，咸酸香辣麻五味俱全。
参考资料：baike.baidu.com/view/582728.htm
米凉粉用什么大米品种做的 ？
籼米2
米凉粉的做法？ ？
材料：米凉粉400克
调料：永川豆豉30克，榨菜30克，豆瓣酱20克，葱20克，鸡精少许，红油适量
做法：1.米凉粉切成3CM大小方块；豆瓣酱、豆豉剁细、榨菜切粒，葱切花备用。
.锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉烫热后放盘里备用。
3.炒锅里放油烧热，下豆豉，豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味后浇在米凉粉上，淋上红油，再撒上骇菜粒，葱花即可
以大米为原料怎样制作米凉粉 ？ ？
把大米磨成粉，加开水熬制至粘稠糊状，装进大盘子里或者装进厨房所用的盆里，放凉后，自然凝结团装，切块或片，凉拌或煎炒食用。
如何做凉粉 ？
凉粉做法
去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾. 放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.
第二重做法
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用
第一次做凉粉，竟然也成功了，哦耶！
用的是沙琳绿豆粉，图片看下面5楼，粉和水比例1：6，从量好的水中取出1份先把粉溶化，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。我因为等不及了，晚饭就准备吃了，所以也管不了那么多，把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了。这个东东沸腾的真是快啊！我的手一不小心就被烫了，555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心，等溶液变透明就可以关火端走了，千万不要像我那样想多加热一会儿，只要透明就够了。
川菜凉粉的做法- -
生在重庆，长在重庆，自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心。今天忽然想吃凉粉了，写写怎么做的吧。
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟
凉粉的做法(图)
有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1:5。
1. 用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2.6 欧元一包，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，改行到斯图佳特开亚洲店
2. 两杯水烧开(最好用不沾锅，方便冷却后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌
3. 到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却
4. 冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了
5. 倒扣出来，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了
凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌
凉粉，胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌...余下全文>>
大米淀粉的做法大全，大米淀粉怎么做好吃 ？
夹花生粉
8，最后再洒点花生粉装饰
9：花生仁100克，烤箱175度预热、黄油25克、糖粉20克
1、盐2.取一个面包可以做面包
花生粉面包的做法
原料，奶油打发、
馅料，然后从长边卷起
3，发酵至两倍大，然后滚圆，放晾网上放凉，盖上保鲜膜放10分钟
2，白糖25克，但不切断.5克，然后搅拌成花生粉
7，从中间切开、奶油80克.将原料中所有材料除黄油外揉至光滑，醒发至两倍大
4：高筋面粉200克.取其中一份擀长、水105克左右.每个依次卷好、低筋面粉50克、鸡蛋50克.再挤奶油霜.然后用剪刀每个剪六刀.5克，揉至扩展阶段，变成奶油霜
6、酵母粉2，加入糖粉.花生150度烤10分钟左右至熟，中层烤18分钟左右
5，再加入软化的黄油，分成八份.烤好的面包，然后抹奶油.吃的时候也可以对半切开
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