万丰美食菜谱大全焖羊肉的做法，胡萝卜焖羊肉怎么做好吃，胡 ？
主料
羊肉
500g
胡萝卜
150g
马蹄
150g
辅料
黄酒
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
豆瓣酱
适量
花椒
适量
盐
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.把所有材料准备好。
2.马蹄洗干净，去皮，切成块。
3.胡萝卜洗干净，去皮，切成块。
4.香蒜洗干净，切成段。
5.姜去皮，切片，蒜瓣掰去蒜衣备用。
6.羊肉洗干净，切成块。
7.锅洗净，加入适量清水和小许花椒，大火煮开，加进羊肉，继续煮10分钟，逼出污血和浮沫。
8.用流动的清水冲洗去浮沫，沥干水分备用。
9.热锅下油，油烧至六成热时，放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段，中火逼出香味。
10.加入沥干水分后的羊肉。
11.翻炒，直至炒干水分，羊肉呈干爽状时，加入黄酒。
12.快速翻炒均匀，使每块羊肉都能均匀地裹着黄酒的香味时，加入豆瓣酱。
13.翻炒均匀，加入马蹄、胡萝卜块。
14.翻炒几下，加入砂糖、酱油。
15.翻炒均匀后加入适量清水。
16.盖上锅盖，焖20--40分钟（高压锅焖20分钟，普通锅40分钟或更长）。
17.焖到羊肉熟透，加入剩余蒜段。
18.翻炒至蒜段断生后按个人口味适当加入小许盐，翻炒均匀即可。
19.色泽浓郁，羊肉味足软香。
20.不要担心羊肉的羊膻味，只要处理好，焖好的羊肉只有香没有膻。
焖羊肉为什么要放红萝卜 ？
羊肉和萝卜一起才更有营养，才能发挥其最好效果
羊肉炖胡萝卜有什么好处 ？
先看资料：
羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
胡萝卜，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
染色体数2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基（垃圾油，泡菜中含量大，致癌）的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
下面回答你的问题：除以上好处外，羊肉胡萝卜一起炖能提高营养价值，β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。类似的说法有胡萝卜不宜生吃。
另：胡萝卜羊肉是一传统搭配，口味与品质经过时间的检验和大众的认可（就是比较好吃。。）。
做法推荐：
1羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。（前腿肥肉少带排骨，家庭用推荐前腿）
2胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
3锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
4将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟。
5最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。（可以往自己碗里加入切碎的洋葱‘紫皮辣白（黄）皮甜’还可以在自己碗里假如新鲜的西芹或香菜）
胡萝卜如果炖羊肉 ？
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~有一点就够了。3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢~今冬第一场雪-热腾腾的胡萝卜烧羊肉
羊肉搭配胡萝卜好吃么 ？
羊肉搭配胡萝卜. 羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,补肾壮阳,含有丰富的蛋白质,维生素及钙,磷等矿物质,且胆固醇含量低.胡萝卜素有"小人参"之称，乌珠穆沁羔羊肉就选择百蒙行，而且现在百蒙行在天猫旗舰店开设店铺，想买羊肉就直接上天猫哦
羊肉炖胡萝卜的家常做法？ ？
羊肉胡萝卜砂锅煲
用料胡萝卜 200克姜 适量老抽 适量鸡精 适量料酒 适量八角 适量桂皮 适量蒜 适量
做法1、焯好的羊肉一盘，胡萝卜一个，洗净，切滚刀块。2、锅里油热，放下羊肉煸炒5分钟.盛出。3、取砂锅，放入羊肉。4、放入姜，八角，桂皮，辣椒。5、加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火50分钟.6、放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟.7、加些盐。8、放几棵菜心煮开。9、加鸡精，蒜末即可。
胡萝卜炖羊肉怎么做好吃 ？
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~有一点就够了。3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢~今冬第一场雪-热腾腾的胡萝卜烧羊肉
胡萝卜炖羊肉的做法 ？
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。 1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
羊肉和胡萝卜能同时吃吗？ ？
羊肉炖胡萝卜
１，切成块的羊后腿肉和胡萝卜
２，锅热倒油，放入姜，葱段，八角．干辣椒段．煸出香味后
倒入羊肉块．翻炒．加入花椒和冰糖．继续炒．
３，加入老抽少许，红酒两勺．孜然粉（要是有孜然粒就更好了）
炖．然后加入胡萝卜．适量水．烧开后改小火慢慢炖．一边
小心撇去浮沫
４，半小时后加入盐，鸡精，改大伙收汁就可出锅了：）
５，撒上香葱和辣椒圈，开动～～～
胡萝卜炖羊肉的营养价值 ？
羊肉：羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。胡萝卜：每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜里面的胡萝卜素和很多微元素让人的免疫系统增强。胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻，让我们的身体呈现出一个较为年轻的机体。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，胡萝卜则能降低肺癌患病率。[3]