万丰美食菜谱大全怎样生炒猪大肠才脆 ？
一、食材：
主料：猪大肠500克 、辣椒50克、木耳(干)50克
辅料：大葱5克姜5克、大蒜（白皮）5克、酱油10克、黄酒10克、味精5克、盐5克、香油5克、花生油50克、淀粉(豌豆)5克
二、步骤：
1. 将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2. 烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3. 再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
三、成品展示：
生爆肥肠怎么做好吃？ 给个祖传的做法。 ？
必要材料：50克清油，5个蒜瓣，5片生姜，5根鱼腥草，500克肥肠，5克料酒，白醋250克
辅助材料：辣椒（不喜辣者和不缺维生素者可不用），葱（不胖者可不用），八角、杜仲（这二者熬水也可以不用），花椒（胃懒者可不用）
做法口诀：醋洗去腥臭，姜蒜锅中油，鱼腥止青烟，肥肠釜中游。料酒来洗澡，喜好各自由，釜上下生火，5秒定去留。
打包票香脆，本人一周基本上吃两次，又不明白者，现加为好友，慢慢细聊。备注：不满意随时在我QQ上留恶毒直言，决不回口！252109550
生爆肥肠怎么爆炒才脆 ？
1、把肠全部翻个身，里面就变外面了 ，再怎么样也不怕洗不干净了 。
2、完了用盐和醋再搓洗。反反复复用水冲洗。
3、完全干净了，就可以准备高压锅压了：加（香叶、茴香、桂皮、橘子皮）。15分钟
4、把高压过后的大肠，倒出来反反复复洗，然后切段。
5、洗好了下锅炒，加干米炒，小火炒香。
6、把米筛掉，再洗。
7、沥干水分就可以了。
8、下锅油煎，加酒，生姜，茴香
9、倒入所有的配料：辣椒、大蒜叶、芹菜、黄瓜
10、起锅
请教贴，四川生爆肥肠做法 ？
材料
猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐
做法
1、猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片。
2、姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块。
3、炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟。
4、炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。
粤菜生爆肥肠怎么做好吃 ？
先把肥肠洗干净，切好。然后把香料也备好，姜，葱，蒜，香菜，喜欢吃辣的就加辣椒。然后开始炒，把锅烧点开水烧开了就把肥肠放下飞水，等他收缩了就捞起来，锅里的水不要，然后烧热锅放油把肥肠放下炒到出水了又捞起，再起锅炒，炒得差不多就把辣椒炒，炒几下就放点水加味，然后加盖煮一下，然后再把其他香料放下炒一炒就完成了。
生爆肥肠多少钱一份 ？
20元
生爆肥肠怎么炒才脆 ？
1、把肠全部翻个身，里面就变外面了 ，再怎么样也不怕洗不干净了 。
2、完了用盐和醋再搓洗。反反复复用水冲洗。
3、完全干净了，就可以准备高压锅压了：加（香叶、茴香、桂皮、橘子皮）。15分钟
4、把高压过后的大肠，倒出来反反复复洗，然后切段。
5、洗好了下锅炒，加干米炒，小火炒香。
6、把米筛掉，再洗。
7、沥干水分就可以了。
8、下锅油煎，加酒，生姜，茴香
9、倒入所有的配料：辣椒、大蒜叶、芹菜、黄瓜
10、起锅
生爆肥肠怎么做才脆?(注意:是生爆,四川小饭馆的那种) ？
1．用沸水把肥肠氽一下；
2．把肥肠用油爆一下；把水分蒸发去大半，畅筷子碰没有弹性即可，捞起备用；
3．等肥肠冷却后，把油烧热，再把肥肠倒入爆至金黄，加入姜、蒜、葱段、料酒、生抽等佐料，抄一下即可．
生炒脆肥肠的制作方法 ？
炒肥肠的制作材料：
主料：猪大肠200克
辅料：青椒25克,大白菜(小白口)50克
调料：大葱15克,猪油（炼制）75克,黄酒15克,酱油30克,白砂糖25克,香油15克,醋15克,味精1克,淀粉(豌豆)10克
将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2. 炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放订青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
生肥肠煮之前是不是要用开水焯一下 ？
要的，不然味道很大