万丰美食菜谱大全杂粮馒头的做法 ？
1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;3、再分成约100克重的剂子;4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);6、蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.做法二食材用料： 面粉300克 紫米面100克 细玉米面100克 糖一大勺相克食物 酵母8克 温水250克 菜谱做法： 1.面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺 2.酵母8克融于温水250克中，静置5分钟恢复酵母的活性 3.将酵母水一点点倒入粉盆中，揉成光滑的面团（约10分钟） 4.覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大 5.摁一下不反弹即发酵完成 6.在面板上放1/4匙碱面，用刀碾细 7.将面团和碱面混合，揉均匀 8.反复揉，直至面团切开，气孔细致均匀 9.分割四等分 10.揉成四个馒头生胚 11.覆盖保鲜膜，温暖处醒发半小时 12.开水上屉 13.盖上锅盖，上面扣一重碗，四周围上毛巾，保证气密性蒸20分钟，蒸好后不要马上开锅，虚蒸5—10分钟再开锅。
五谷杂粮馒头怎么做 ？
材料：
杂粮粉100公克，中筋面粉500公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水300㏄
做法：
1.将杂粮粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
杂粮馒头中小菜做法 ？
玉米饼
材料：主料：玉米面粉200克 面粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克(1小勺) 白糖适量 鸡蛋。 1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。 2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。5,等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
玉米粉粥
材料：主料：玉米面（黄）50克,粳米50克
做法：1. 先将玉米粉用适量冷水调和备用。2. 将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，先用旺火烧开，调入玉米粉，再转用文火熬煮成稀粥。
板条
主料：面粉、玉米粉 辅料：瘦猪肉、黄瓜、豆芽菜、青蒜、胡萝卜 调料：黄酱、料酒、鸡汤、鸡精、酱油、葱花、姜片、食用油
做法： 1、将面粉、玉米粉放到盆里，加入水调和成面团，揉均匀，饧一会儿待用； 2、将猪肉切成小丁，黄瓜、胡萝卜、青蒜洗净切成丝，豆芽菜掐去根部，再将胡萝卜丝、豆芽菜放入开水中焯一下捞出过凉备用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒葱花、姜片、肉丁煸炒，烹入料酒加入黄酱、酱油、鸡汤、鸡精用微火把酱炒至枣红色盛入小碗中； 4、将饧好的面团放到案板上，撒上面干，将面擀成薄厚均匀的大圆片，边擀边撒面粉以免粘连，然后切成4寸宽的长片，把长片叠起来再切成韭菜叶宽的条，即杨板条； 5、坐锅点火放入清水，水开后将板条抖散到锅中，煮至板条浮起注入少许凉水，再烧沸捞出板条过凉 ，盛入碗中，放入肉丁炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、青蒜丝、豆芽菜即可，食用时放适量醋拌匀。 特点：劲道利口，粗粮细做。 提示：白面与玉米面的比例最好是2：1，玉米面多了煮时易碎；板条不易煮太软，要吃的劲道爽口。枣香发糕
玉米面350克，面粉150克，小枣175克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉，蜂蜜。
1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水搅拌成稠稠的糊。 2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的。 3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发20分钟。 4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面。大火蒸 15分钟既可。
营养玉米面糊糊
材料：玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋、葱花。
做法：玉米面兑入凉水（倒水要从碗的中心往里倒）搅开至没有疙瘩，再倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米（把整颗的花生米切碎些）、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐花，小火煮10~15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花，端至锅前撒一点儿葱花。
贴士：黄豆洗净、炒至九成熟，倒进煮好的糊糊里焖一会，可增香；除上述材料外，还可自由搭配，放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等，不过品种不要过杂；可拌些榨菜、咸菜等佐餐。
味美健康糙米粥
糙米（即没有经过精磨的米，如黑米、红米和紫米）富含人体不可缺的B族维生素。B族维生素防止白发、脱发，美发效果佳，可促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。
樱花虾糙米粥
原料：糙米180克，樱花虾100克，芹菜60克，盐1小匙，香油1小匙。
做法： 1、糙米、樱花虾洗净；芹菜洗净，切末。 2、锅中倒入3杯水煮开，加入糙米及樱花虾以小火煮至软烂，再加入盐煮匀，......余下全文>>
杂粮馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
杂粮馒头的家常做法
食材
主料
面粉
400g
杂粮粉
100g
辅料
糖
20g
水
260g
酵母
6g
步骤
1.面包机里放入面粉、杂粮粉、糖、水和酵母。
2.放在和面档上，面团揉好了。
3.盖上湿布。
4.盖上盖子，进行发酵。
5.发酵结束，面包机会发出‘嘀嘀’的声响提醒。
（真好，这中间可以放心的做自己的事情）
6.取出面团后，轻压排气，搓成长条，切成小剂子。
7.蒸架上刷油，把搓圆的小馒头排在上头，再醒约半小时。
8.开火，上气后转中小火蒸约20分钟，关火再焖约五分钟，即可出锅。
9.松软好吃的杂粮馒头出锅罗~~
小贴士
馒头进行二次醒发会更松软。
杂粮馒头的做法，杂粮馒头怎么做好吃，杂粮馒头的家常 ？
食材
主料
全麦粉
150g
辅料
黄豆粉
50g
玉米粉
50g
燕麦粉
50g酵母粉
3g
绵白糖
10g
水
180g
步骤
1.用料理机将所需的杂粮磨成粉；
2.将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；
3.慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；
4.然后揉成面团，饧发30分钟；
5.面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性；
6.切分成6个剂子；
7.揉成6个馒头；
8.蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；
9.大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。
五谷杂粮馒头的做法1 ？
把面粉、酵母、红糖粉混合；加入麦片、松子、玉米、枸几、花生米用温水搅成面团；加入五谷杂粮饭和橄榄油，搓至成团，静止一小时；再分成小块，搓成小团，放入蒸笼，再静止半小时；隔水蒸20分钟即可。
五谷杂粮馒头的做法2 ？
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。4、用手揉面，揉至面团表面光滑。5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。7、将揉好的面团整形成圆柱形。8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。3、备注：1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例。2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟。3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可。
杂粮大馒头的做法，杂粮大馒头怎么做好吃，杂粮 ？
步骤
1.面粉500g\黑米芝麻糊300g
2.酵母放在芝麻糊中搅匀在倒入面粉中和成面团醒发
3.醒发好的面
4.放在面板上揉成馒头形状后在醒10分钟
5.摆放在笼屉里醒发好后锅里放冷水，开大火蒸15分钟即可关火，虚5分钟后开盖取出
6.蒸好的大馒头很宣乎特好吃。
小贴士
家里早上做的黑米芝麻糊没有喝完剩下的就用来发面了，和面粉和在一起做好的馒头特别的好吃，既不浪费粮食又增加了营养一举两得；
馒头的做法，高粱面杂粮馒头怎么做好吃，高 ？
准备好所有的食材。
2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。
3.面粉成团后。
4.再加入少许油继续揉至光滑。
5.然后发酵两倍大备用。
6.发酵好的面团揉均匀光滑。
7.切成等份小剂子。
8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
9.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，
10.继续发酵15分钟。
11.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。
12.焖至2-3分钟即好。
粗粮馒头的做法，粗粮馒头怎么做好吃，粗粮馒头的家常 ？
食材主料小麦面粉1000g小米面300g黄豆面200g高粱面50g全麸面30g辅料酵母8g水适量十谷米糊200ml
步骤
1.把所有的面粉加入酵母粉搅拌均匀
2.这是早上打的十谷米米糊剩下的一碗
3.把米糊和水慢慢加入调和好的面粉内揉成面团盖上盖
4.发酵到面团变成蜂窝状
5.把发酵好的面团加入适量面粉反复揉发到光滑的面团，切成小团醒发15分钟
6.一个小面团揉成光滑的椭圆柱体
7.切成一个小小的面团
8.大火上锅蒸20分钟，焖4分钟出锅