万丰美食菜谱大全生炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
首先要选好五花肉猪肉。肉不但要新鲜，而且尽量选精肉层次清晰 、并附有少量肥肉的五花肉，这样的精肉本来就很鲜嫩。 其次切肉也有讲究：一 要先切除附在精肉上的筋膜；二 切肉的方向要与肉纤维的方向垂直，将肉纤维切断。将精肉切成肉丝或肉片均可。 切好以后，将肉丝或肉片放到碗内，放入味精、酱油和少量食盐拌匀腌制30分钟左右即可少量植物油爆炒即可。
清炒肉的做法 ？
切好肉，倒点黄酒用手拌一拌，打入一骸鸡蛋清再拌，蛋清要和肉拌实拌匀，最后倒入生粉拌匀，冰箱放置20分钟．锅洗净烧热，倒油，多一点油，炒肉前先在浆好的肉里倒一点冷油拌开，这样炒的时候肉不会粘连，油至8成熟，入葱姜蒜爆香，倒入肉高火爆炒，放调料炒匀起锅．好嫩好香．
付瓜炒肉的做法大全 ？
材料
丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽
做法
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、加入适量的盐，出锅。
小诀窍
丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。
炒猪肉怎么做，选什么配料，详细做法 ？
原料：猪前腿肉
配料：蒜瓣，姜丝，蒜苗根叶切段，辣椒酱，豆瓣
1、锅烧热，油爆香蒜瓣姜丝，放入切好的猪肉，加料酒，炒至肉片转色，起锅。
2、小火煸炒辣椒酱、豆瓣，适量水。
3、肉回锅，与佐料炒匀，加盐、生抽、味精少许。
4、转大火，加蒜苗叶翻炒。出锅。
注：蒜叶别太熟，半生更香。
孜然炒肉怎么炒？？家常做法的！！ ？
1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油
2、做法：
1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制；
2）在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好；
3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味
胡青炒肉的做法大全 ？
材料
主料：鲜肉，青椒，
辅料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
做法
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
炒肉片(不辣)的做法大全 ？
1、瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；
2、瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；
3、下油锅，爆香蒜蓉；
4、下油锅，爆香蒜蓉，倒入瘦肉翻炒，炒至8成熟时捞起待用；
5、另起油锅，爆香蒜蓉，倒入木耳，加盐翻炒；
6、倒入瘦肉一块翻炒，炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；
7、起锅码在碟上即可食用。
炒肉渣的做法，炒肉渣怎么做好吃，炒肉渣的家常做法 ？
食材
主料
肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.先取一棵葱剥好
2.用刀把葱切成细段
3.取适量的肉渣
4.在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱倒入炒勺中
5.将葱爆炒一下
6.然后把准备好的肉渣倒入炒勺中
7.再加入适量的酱油
8.用锅铲充分翻炒几下
9.待肉渣炒的差不多熟的时候加入适量的盐
10.最后就可以出锅了
炒滑肉的做法，炒滑肉怎么做好吃，炒滑肉的家常做法 ？
准备好食材
把生姜大蒜,辣椒切好备用
把荷兰豆去蒂洗好备用
猪肉里面加入盐,鸡精,淀粉,酱油搅拌均匀腌5分钟
锅里放油把肉炒至稍黄
起锅装盘备用
再倒入少量油把荷兰豆倒入锅里爆炒1分钟
加入生姜大蒜,和辣椒一起翻炒
然后倒入猪肉.一起翻炒2-3分钟
最后加入少量盐一起爆炒一下即可起锅
广式烧猪肉的做法大全 ？
广式菜肴中对于肥腻的肉类却有其独特的处理方法，比如上烤架烧成表皮焦脆的火焰烧肉，经过煮、蒸、炸等一系列工序，让花肉中的油腻部分几乎全部消除，皮酥肉实很有嚼头。还可以通过外蘸调料的变化使烤肉或甜或咸，做成广式烧肉非常适口