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鱼丸丝瓜汤 丝瓜汤的做法

丝瓜鱼丸汤的做法,丝瓜鱼丸汤怎么做好吃,丝瓜 ?

食材明细
丝瓜半根
鱼丸适量
鱼豆腐适量
蟹棒适量
盐适量
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
丝瓜鱼丸汤的做法步骤

1
用到了丝瓜半根,鱼丸蟹棒鱼豆腐各少许。

2
丝瓜切成滚刀块,其他切成片,备用。

3
锅里倒入适量水烧开。
4
水开后先倒入鱼丸煮一会。

5
鱼丸差不多熟了加入丝瓜煮5分钟。

丝瓜鱼丸的做法,丝瓜鱼丸怎么做好吃,丝瓜鱼丸的家常 ?

步骤

1.准备一些鱼丸和一根丝瓜

2.丝瓜去皮,洗净,切滚刀块

3.热锅冷油,将丝瓜倒入锅中煸炒

4.变色后,倒入鱼丸一起煸炒

5.爆香后,加入适量的水,撒盐,收汁即可
小贴士
加了鱼丸的丝瓜特别的鲜美
鱼丸和丝瓜一起煸炒一下更香

鱼胶丝瓜汤做法 ?

主料
青鱼净肉
1200g
生粉
60g
丝瓜
2根

辅料

适量

适量
方便面五香粉
1包
细砂糖
适量
玉米
适量
青豆
适量
青鱼骨
1段

步骤

1.先把青鱼的鱼刺都剔掉,切成小块

2.用料理机分次把鱼肉打成蓉

3.往鱼蓉里加生粉、五香粉、盐、白糖拌匀

4.反复摔打鱼蓉,让鱼蓉起鱼胶,变的很粘稠

5.把鱼蓉分成两份,往一份打好的鱼蓉里加玉米粒,继续摔打

6.另外一份加入青豆摔打

7.锅里坐一大锅清水,烧开以后转中火

8.用虎口挤出鱼丸,用调羹从虎口处舀下放入锅里

9.鱼丸一一下锅,等到鱼丸煮到浮起,再煮3,4分钟就好了

10.鱼丸煮好捞出

11.鱼骨放进煮过鱼丸的汤水里,加几片生姜,适量料酒,大火煮开以后转小火慢炖一个小时

12.往鱼骨汤里加煮好的鱼丸和盐,继续煮5分钟

13.丝瓜去皮切成滚刀块备用

14.鱼丸煮到膨胀以后放入丝瓜一起煮

15.丝瓜煮到透明即可出锅
小贴士
做鱼丸的时候要多摔打,那样出来的鱼丸才筋道

丝瓜应该怎么炒或者煮?可以放那些配菜? ?

火腿丝瓜的做法
1、丝瓜去皮,切成长度相同的小段。不要太长了。火腿切碎
2、丝瓜过油后沥干,放在盆中,摆好造型,洒上火腿末,上笼蒸熟。
3、炒锅放在旺火上,倒入高汤,加调料,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅浇在丝瓜上,即可。

蒜蓉蒸丝瓜’。方法是:丝瓜洗净切段,将蒜蓉撒在上面,再加点盐和鸡精,蒸十分钟左右,起锅淋上香油,即可食用。”

懒人菜--蛤蜊丝瓜
材料:丝瓜一根,蛤蜊150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。

做法:1.丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀;2.嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;3.将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。

鸡蛋丝瓜汤有两种做法,口味求重时,先划了鸡蛋煎黄捣碎,注水煮汤,汤沸时投入丝瓜,丝瓜切丝或半月形的片,佐盐、生姜丝和蒜瓣;口味求淡时,先注水煮丝瓜,再划鸡蛋细细淋入沸汤之中,蛋花便在沸汤之间开了。做肉片丝瓜汤,将丝瓜略炒,注上水煮,肉是猪肉,上品的是里脊肉,次之是前胛的瘦肉,切丝或片,我以为片要爽些,肉要搁淀粉抓芡,汤唬之后,投锅中轻轻搅动一下,肉熟即起锅,这样肉鲜嫩,丝瓜是清甜,皆都滑爽。喝这样的丝瓜汤,是夏天的美好回忆,有清热之效。

丝瓜的清炒,也是有着三个现实向度,纯粹清炒的丝瓜,清淡滑柔,吸可入咽,只需略入一点蒜蓉调料,喜胡椒者,是可以放一点胡椒粉的。清炒的丝瓜,有些许汤汁,此汤的本原味重,拌饭也是极入味的。丝瓜炒鸡蛋,亦先将鸡蛋煎黄,投丝瓜合炒,或两者分炒再合炒之。炒肉需将肉抓芡,炒至八成熟起锅,洗锅,注油炒丝瓜,丝瓜八成熟了,投入肉合炒,佐蒜蓉,双熟起锅,图美观者,搁几根红辣椒丝,肉是粉色,鸡蛋是金黄色,丝瓜是绿色,蒜是白色,有几根红辣椒丝,就是清纯之间的一点艳丽了。

丝瓜荞麦面(255Kcal)

材料:荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞

做法:

1.枸杞和虾皮用热水分别泡洗。
2.水烧开后,放入荞麦面、枸杞,熟透后捞起备用。
3.蒜切片,丝瓜去皮切成一口大小。
4.平底锅加热后,放入蒜片、肉丝略翻炒,放入丝瓜、水、虾皮,煮到丝瓜熟透,有汤汁释出。
5.放入煮熟的荞麦面、枸杞,沸腾后熄火。

实践小贴士:

1.荞麦面可换成其它品种的面条。
2.虾皮少许即可,不可过量。
3.还可添加鱼丸等材料。

丝瓜竹荪汤

原料:竹荪、丝瓜、香菜

做法:1、竹荪用温水泡好,用水洗净;2、丝瓜洗净去皮,切成片,香菜切段;3、坐锅点火,放入清水,水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精开锅后即可。

味道鲜美丝瓜汤
味道鲜美丝瓜汤

夏天用丝瓜烧汤吃,不仅味道鲜美,又不油腻,而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。

做法:取丝瓜两条去皮,尽量保留绿色内皮,切开除去瓜心,将丝瓜切成块状,用清水烧煮三分钟捞出。然后,在炒锅内倒两调匙精制油,等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒,再放入少量酒、盐、味精,如有鸡汤或肉汤,则再放入一些,烧煮五分钟后,即可上桌食用。

另外,丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用,而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人,还具有很好的食疗作用。

丝瓜沙茶牛肉
材料:牛肉(也可选用火锅用的肥牛肉)1盒,丝瓜2根
做法:
1)肥牛肉先解冻然后用生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,姜末少许,淀粉1大勺,色拉油1勺,抓匀静置20分钟 ......余下全文>>

鱼丸怎么做好吃 ?

材料:新鲜鱼肉500克 水 盐 味精 葱

方法:

1,将鱼肉洗干净,平摊在砧板上,最好是有鱼皮的鱼肉,当然我买的是德国超市里冷冻的河鱼,直接已经把鱼骨头剔掉了,做鱼丸更容易。

2,左手按住鱼尾,右手持锋利的刀,刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉,刮的时候用力要适当,刀千万不能和砧板垂直,否则鱼蓉就不细了。

3,这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量,然后加入一样分量的水场鱼蓉和水的比例就是1:1。

4,用粉碎机或搅拌器充分搅拌,鱼蓉和水就浑然一体了。

5,然后把手洗干净,先加入适量味精,葱,然后左手加盐,右手不断朝一个方向搅拌,直到感觉到鱼蓉上劲了,就说明盐的分量够了,此时的鱼蓉很粘,感觉很有劲到。

6,准备一锅清水,加热,水温不要太高,然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子,逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温,不要太高了。

7,到水中鱼丸越来越多的时候,可以开火,等水中鱼丸都浮起来了,即可用漏勺捞出,冷却后即可。

处理鱼刺的小妙招:用一块筛眼合适的铜筛网,就能轻而易举的分出鱼刺。专业厨师就是这样干的。

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