丝瓜鱼丸汤的做法,丝瓜鱼丸汤怎么做好吃,丝瓜 ?
食材明细
丝瓜半根
鱼丸适量
鱼豆腐适量
蟹棒适量
盐适量
清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
丝瓜鱼丸汤的做法步骤
1
用到了丝瓜半根,鱼丸蟹棒鱼豆腐各少许。
2
丝瓜切成滚刀块,其他切成片,备用。
3
锅里倒入适量水烧开。
4
水开后先倒入鱼丸煮一会。
5
鱼丸差不多熟了加入丝瓜煮5分钟。
丝瓜鱼丸的做法,丝瓜鱼丸怎么做好吃,丝瓜鱼丸的家常 ?
步骤
1.准备一些鱼丸和一根丝瓜
2.丝瓜去皮,洗净,切滚刀块
3.热锅冷油,将丝瓜倒入锅中煸炒
4.变色后,倒入鱼丸一起煸炒
5.爆香后,加入适量的水,撒盐,收汁即可
小贴士
加了鱼丸的丝瓜特别的鲜美
鱼丸和丝瓜一起煸炒一下更香
鱼胶丝瓜汤做法 ?
主料
青鱼净肉
1200g
生粉
60g
丝瓜
2根
辅料
油
适量
盐
适量
方便面五香粉
1包
细砂糖
适量
玉米
适量
青豆
适量
青鱼骨
1段
步骤
1.先把青鱼的鱼刺都剔掉,切成小块
2.用料理机分次把鱼肉打成蓉
3.往鱼蓉里加生粉、五香粉、盐、白糖拌匀
4.反复摔打鱼蓉,让鱼蓉起鱼胶,变的很粘稠
5.把鱼蓉分成两份,往一份打好的鱼蓉里加玉米粒,继续摔打
6.另外一份加入青豆摔打
7.锅里坐一大锅清水,烧开以后转中火
8.用虎口挤出鱼丸,用调羹从虎口处舀下放入锅里
9.鱼丸一一下锅,等到鱼丸煮到浮起,再煮3,4分钟就好了
10.鱼丸煮好捞出
11.鱼骨放进煮过鱼丸的汤水里,加几片生姜,适量料酒,大火煮开以后转小火慢炖一个小时
12.往鱼骨汤里加煮好的鱼丸和盐,继续煮5分钟
13.丝瓜去皮切成滚刀块备用
14.鱼丸煮到膨胀以后放入丝瓜一起煮
15.丝瓜煮到透明即可出锅
小贴士
做鱼丸的时候要多摔打,那样出来的鱼丸才筋道
丝瓜应该怎么炒或者煮?可以放那些配菜? ?
火腿丝瓜的做法
1、丝瓜去皮,切成长度相同的小段。不要太长了。火腿切碎
2、丝瓜过油后沥干,放在盆中,摆好造型,洒上火腿末,上笼蒸熟。
3、炒锅放在旺火上,倒入高汤,加调料,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅浇在丝瓜上,即可。
蒜蓉蒸丝瓜’。方法是:丝瓜洗净切段,将蒜蓉撒在上面,再加点盐和鸡精,蒸十分钟左右,起锅淋上香油,即可食用。”
懒人菜--蛤蜊丝瓜
材料:丝瓜一根,蛤蜊150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。
做法:1.丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀;2.嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;3.将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。
鸡蛋丝瓜汤有两种做法,口味求重时,先划了鸡蛋煎黄捣碎,注水煮汤,汤沸时投入丝瓜,丝瓜切丝或半月形的片,佐盐、生姜丝和蒜瓣;口味求淡时,先注水煮丝瓜,再划鸡蛋细细淋入沸汤之中,蛋花便在沸汤之间开了。做肉片丝瓜汤,将丝瓜略炒,注上水煮,肉是猪肉,上品的是里脊肉,次之是前胛的瘦肉,切丝或片,我以为片要爽些,肉要搁淀粉抓芡,汤唬之后,投锅中轻轻搅动一下,肉熟即起锅,这样肉鲜嫩,丝瓜是清甜,皆都滑爽。喝这样的丝瓜汤,是夏天的美好回忆,有清热之效。
丝瓜的清炒,也是有着三个现实向度,纯粹清炒的丝瓜,清淡滑柔,吸可入咽,只需略入一点蒜蓉调料,喜胡椒者,是可以放一点胡椒粉的。清炒的丝瓜,有些许汤汁,此汤的本原味重,拌饭也是极入味的。丝瓜炒鸡蛋,亦先将鸡蛋煎黄,投丝瓜合炒,或两者分炒再合炒之。炒肉需将肉抓芡,炒至八成熟起锅,洗锅,注油炒丝瓜,丝瓜八成熟了,投入肉合炒,佐蒜蓉,双熟起锅,图美观者,搁几根红辣椒丝,肉是粉色,鸡蛋是金黄色,丝瓜是绿色,蒜是白色,有几根红辣椒丝,就是清纯之间的一点艳丽了。
丝瓜荞麦面(255Kcal)
材料:荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞
做法:
1.枸杞和虾皮用热水分别泡洗。
2.水烧开后,放入荞麦面、枸杞,熟透后捞起备用。
3.蒜切片,丝瓜去皮切成一口大小。
4.平底锅加热后,放入蒜片、肉丝略翻炒,放入丝瓜、水、虾皮,煮到丝瓜熟透,有汤汁释出。
5.放入煮熟的荞麦面、枸杞,沸腾后熄火。
实践小贴士:
1.荞麦面可换成其它品种的面条。
2.虾皮少许即可,不可过量。
3.还可添加鱼丸等材料。
丝瓜竹荪汤
原料:竹荪、丝瓜、香菜
做法:1、竹荪用温水泡好,用水洗净;2、丝瓜洗净去皮,切成片,香菜切段;3、坐锅点火,放入清水,水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精开锅后即可。
味道鲜美丝瓜汤
味道鲜美丝瓜汤
夏天用丝瓜烧汤吃,不仅味道鲜美,又不油腻,而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。
做法:取丝瓜两条去皮,尽量保留绿色内皮,切开除去瓜心,将丝瓜切成块状,用清水烧煮三分钟捞出。然后,在炒锅内倒两调匙精制油,等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒,再放入少量酒、盐、味精,如有鸡汤或肉汤,则再放入一些,烧煮五分钟后,即可上桌食用。
另外,丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用,而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人,还具有很好的食疗作用。
丝瓜沙茶牛肉
材料:牛肉(也可选用火锅用的肥牛肉)1盒,丝瓜2根
做法:
1)肥牛肉先解冻然后用生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,姜末少许,淀粉1大勺,色拉油1勺,抓匀静置20分钟 ......余下全文>>
鱼丸怎么做好吃 ?
材料:新鲜鱼肉500克 水 盐 味精 葱
方法:
1,将鱼肉洗干净,平摊在砧板上,最好是有鱼皮的鱼肉,当然我买的是德国超市里冷冻的河鱼,直接已经把鱼骨头剔掉了,做鱼丸更容易。
2,左手按住鱼尾,右手持锋利的刀,刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉,刮的时候用力要适当,刀千万不能和砧板垂直,否则鱼蓉就不细了。
3,这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量,然后加入一样分量的水场鱼蓉和水的比例就是1:1。
4,用粉碎机或搅拌器充分搅拌,鱼蓉和水就浑然一体了。
5,然后把手洗干净,先加入适量味精,葱,然后左手加盐,右手不断朝一个方向搅拌,直到感觉到鱼蓉上劲了,就说明盐的分量够了,此时的鱼蓉很粘,感觉很有劲到。
6,准备一锅清水,加热,水温不要太高,然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子,逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温,不要太高了。
7,到水中鱼丸越来越多的时候,可以开火,等水中鱼丸都浮起来了,即可用漏勺捞出,冷却后即可。
处理鱼刺的小妙招:用一块筛眼合适的铜筛网,就能轻而易举的分出鱼刺。专业厨师就是这样干的。