万丰美食菜谱大全鸡肾的做法大全，鸡肾怎么做好吃 ？
土豆炖鸡肾
主料
土豆1个 南瓜1／4
鸡肾20个 花椒、大料
味精、醋、盐
土豆炖鸡肾的做法步骤
1. 用油将锅预热
2. 放入鸡肾爆炒
3. 再放入土豆、南瓜爆炒（可放入适量的干豆角）
4. 放入适量的水，接着放入盐、醋和酱油。炖15--20分钟
5. 再放入鸡精、味精，搅拌均匀即可使用
花椒鸡肾
原料：鸡肾26个（约300 g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15 g，姜20 g，葱15 g，蒜头2个，红泡椒150 g，香油少许，白糖10 g，味精12 g，白酱油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g，鲜汤1 500 g。
制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。
[注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油，青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变。
菠萝鸡肾
推荐：菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是害喜时期不可缺少的佳肴。
主料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。辅料：盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。
制法：①鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。②菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。③烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。
红豆鸡肾煲
原料/调料
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
制作流程
1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。
3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。
炒鸡肾怎么做如何做好吃 ？
炒鸡肾怎么做
材料
西兰花，鸡肾，糖，酱油，油
做法
1.西兰花在炒之前，先飞一下水
2.鸡肾也是用糖、酱油和油稍微调一下味就可以了。。。
3.然后把两样东西一起炒。
鸡肾怎么做好吃 分享制作特色美食的独特秘方 ？
鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。鸡肾的炒法有很多，常见的鸡肾炒法有排骨烧鸡肾、菠萝鸡肾、鸡肾炒酸豆角、爆炒鸡肾等等。排骨怎么炒好吃，小编为您介绍。
排骨烧鸡肾
材料
猪肋排400克，鸡肾250克。调料郫县豆瓣100克，老干妈香辣酱50克，桂林辣椒酱（市场有售，可用辣妹子辣椒酱代替）15克，海鲜酱20克，沙茶酱70克，鸡精30克，味精20克，盐10克，白糖5克，老卤水1500克，生粉15克，色拉油500克，鲜汤200克，香菜3克，姜5克，葱5克，胡椒粉1克。
做法
1、将排骨斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟去掉血污，鸡肾入沸水中汆1分钟捞出。
2、把肉排放在卤水中中火卤6分钟起锅撒上生粉，入烧至四成热的油锅中小火浸炸3分钟至微黄。
3、锅上火放油烧至五成热，下入豆瓣酱、香辣酱、桂林辣椒酱、海鲜酱、白糖、沙茶酱中火炒香后放入排骨、鲜汤小火烧20分钟起锅装盘。
4、把鸡肾放盘中加入盐、味精、鸡精、葱、姜、胡椒粉上笼蒸熟后围在排骨的四周，撒上香菜上桌。
小诀窍
特点
各种酱香结合，风味独特。
制作关键
排骨入卤水的时间不能太长，鸡肾上笼蒸可保持原汁原味。菠萝鸡肾
材料
主料：鸡腰子150克，菠萝150克，辅料：青椒20克，红尖椒10克，调料：白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克
做法
1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。
3.菠萝冲净滴干，切块。
焖鸡肾的做法，焖鸡肾怎么做好吃，焖鸡肾的家常 ？
1.鸡肾洗净
2.放进电压力锅内
3.用蚝油、料酒 、生抽调味
4.再加进姜片和一条香菜增加香味
5.盖好盖子打开电源按下焖肉健
6.20分钟报警器响后出锅
7.切开就可以吃了，当然也可不切就这样吃也行。
爆炒鸡肾的做法，爆炒鸡肾怎么做好吃，爆炒鸡肾 ？
将鸡肾切成厚片.再横坚切纹.用料酒,盐,油.先腌制.10分钟即可.
姜葱蒜.辣椒.切丝.段.末备用
放少许油爆香姜葱蒜.出味即可下鸡肾.大火翻炒,变色后放少许盐.胡椒粉.
出锅前用水勾一下淀粉,放入翻炒一下即可
香菇鸡肾的做法，香菇鸡肾怎么做好吃，香菇鸡肾的家常 ？
用料
主料香菇5朵
调料姜适量调和油适量鱼露适量柿子椒适量芹菜适量胡椒粉适量
香菇鸡肾的做法
1.鸡肾买回来要泡洗干净，这是洗好的鸡肾
香菇鸡肾mK.jpg
2.用刀把鸡肾切片
香菇鸡肾ZY.jpg
3.香菇泡发好，切丝
香菇鸡肾vF.jpg
4.肉片切薄片，姜，辣椒和芹菜备好
香菇鸡肾yR.jpg
5.胡椒粉
香菇鸡肾QC.jpg
6.油锅先爆香香菇
香菇鸡肾lD.jpg
7.再放进姜和肉片一起爆香
香菇鸡肾bm.jpg
8.放入鸡肾炒，加适量的水煮一下，水收得差不多就加鱼露调味
香菇鸡肾ok.jpg
9.加入芹菜和胡椒粉，即可出锅
鸡肾怎么炒不腥好吃 ？
放料酒啊，放青柠檬，也可以用热水过一遍。
鸡肾炒青椒怎么做好吃 ？
主料
鸡肾
250g
青椒
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
蒜头
适量
步骤
1.买回来的鸡肾，先简单用水洗干净！
2.再用清水冲洗几分钟，然后加入盐把鸡肾搓洗干净。
3.青椒冲洗干净。
4.青椒切好，去籽。
5.青椒切成小块。
6.加入油，姜蒜等煸香。
7.待油九成热的时候，加入切好，味好的鸡肾入锅炒八成熟。
8.加入油，蒜头，姜等炒香。
9.等油待油九成热的时候,加入青椒，大火翻炒。
10.青椒6成熟的时候加入刚才炒好的鸡肾入锅一起炒。
11.加入蚝油，酱油，盐等，再翻炒一分钟左右。
12.出锅，装盘，享用即可。
鸡肾和土豆怎么做的才好吃呢 ？
土豆炖鸡肾
主料
土豆1个 南瓜1／4
鸡肾20个 花椒、大料
味精、醋、盐
土豆炖鸡肾的做法步骤
1. 用油将锅预热
2. 放入鸡肾爆炒
3. 再放入土豆、南瓜爆炒（可放入适量的干豆角）
4. 放入适量的水，接着放入盐、醋和酱油。炖15--20分钟
5. 再放入鸡精、味精，搅拌均匀即可使用
红烧鸡肾怎么做 ？
新鲜的鸡肾买回来稍微腌渍一下入味，准备辣椒葱花五香八角姜蒜 把鸡肾放进锅内，将姜片五香八角放进去煮开后捞出，然后放油辣椒炒姜蒜一起，放醋放料酒 辣椒酱。基本完工。很好吃的哦