肉松怎么做好吃,自制简易肉松的家常做法 ?
1.将排骨肉放入高压锅中,加入汤水没过肉块,加入生姜,大料,大火煮开喷气后,改小火煮十分钟(肉用筷子可以夹碎就行了)
2.捞起晾凉
3.装入保鲜袋,用擀面杖压碎
4.将压碎的肉丝倒入锅内,不用加油,小火慢炒
5.炒制片刻,加入盐,生抽,炒制过程中要不停翻拌,使肉丝中的水分慢慢蒸发掉
6.肉松慢慢的变干变蓬松,颜色变成金黄色即可
7.这是炒制好的肉松
8.炒好的肉松趁热摊开晾凉
9.将晾凉的肉松装瓶,放置在干燥通风处。(据说可以保存两到三个月)
肉松的做法,肉松怎么做好吃,肉松的家常做法 ?
肉松食材明细
后腿瘦肉600克
葱段适量
姜片3片
八角3个
咖喱粉15克
酱油3勺
盐适量
辣椒粉适量
家庭简易版肉松的做法步骤
1
后腿瘦肉洗干净,去掉薄膜和皮,锅里加满水,放入葱段,八角,姜片。
2
大火煮开去浮沫,改中火煮2小时。
3
肉煮熟洗净,撕成大块。
4
大块肉继续斯,要有耐心哦,撕成细丝。
5
锅里倒油,放入撕好的肉丝。
6
翻炒一会加入酱油继续炒。
7
加入糖,盐。
8
加入咖喱粉
9
小火慢慢不停翻炒。
10
炒的差不多干,倒入搅拌机打成肉松沫,不要打时间太长。
11
倒入锅里,吃辣的可以给里面加点辣椒粉。
12
翻炒至差不多干就好了。
肉松怎么做 如何制作肉松的做法大全 ?
肉松的做法
用料
主料:猪肉(瘦)500克
辅料:生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐1勺、植物油2勺、小葱1根、姜1块
1.
将瘦猪肉洗净,切成小块,放锅内,加入适量清水、葱、姜
2.
然后煮沸,把白沫撇出
3.
再转小火煮至,肉软烂,用筷子能扎进去即可
4.
然后捞起放凉
5.
再装入保鲜袋中,用擀面杖压碎
6.
压不碎的用手撕一下
7.
将肉丝放入面包桶内
8.
再加入调料。(生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油)
9.
然后启动面包机的翻炒程序,翻炒1小时后即可
烹饪技巧
调料我加的比较少,味道有点淡,喜欢重口味和深色的朋友,可以在调料上做调整,想颜色深点,可以多加点老抽。
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其实自己在家自制肉松很简单:
猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;
将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;
压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可;
炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒;
肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到最小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金黄色即可。
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炒肉松怎么做好吃
1.新鲜瘦猪腿肉,俗称肘子肉,妈妈给我买了20块钱的,说实话,我野心很大,想一次搞上特十斤八斤的,存到过年慢慢吃,不过实际操作起来才知道,这个这个肉松卖的那么贵真是 有理由的:太TMD费事了。
猪肉剔除肥脂和筋,切一两寸见方的小块,在水中大火煮开,再用小火炖30-40分钟。用高压锅能省时一点,妈妈说家里的高压锅早就让她扔了,所以我就用了一般的炒瓢,没有想象中那么难煮。
2.经过实践证明,下面这一步是最艰难的,本来以为这点猪肉根本不在话下,可是……知道么,我用了四个小时,撕了这点肉蓉,只用了妈妈买的一半猪肉,剩下的她看着办吧,要让我全撕出来,非出人命不可。
猪肉块煮烂后,撕称小碎片,撕的时候要用手指头捻一下,这样才能出绒,其实这个肉松的精华步骤就是怎么让它出绒。捻的轻了只能撕成肉丝,捻的重了就成了渣渣,要多实践几次才能把握。
顺便说一句,我起床后没吃饭,所以捻的不成功的肉肉都进了我的肚子,所以才能坚持劳动四个小时之久。
3.这一步是很考验人的美食感觉的。肉松的美味之处在于它的鲜美,所以佐料很重要哦。
胡椒粉 五香粉 姜粉各少许
咖喱粉 适量
味极鲜 少许
盐 适量
糖 盐的三至四倍左右
以上完全是我根据感觉放的,需要说明的是咖喱粉可以稍微多放些,盐和糖要边尝边放,避免太咸或太甜。
4.还是刚才那口锅,洗净,放少许花生油。油开后,把拌好的肉松下锅炒。
注意:1)一定要用小火;2)一定要不间断的翻炒
10分钟后,可以根据个人口味放芝麻(最好是提前炒过,这样比较香),妈妈说炒过的芝麻刚吃完,我就放了些海苔,用手简单的撕成小碎片,直接扔进去就行。翻炒20分钟后,水分基本靠干,几乎没有白汽冒出来,现在就可以出锅了。
玩喊喊,好吃的我都要咬到自己的手指了,非常成功的作品,爸爸妈妈都给予了称赞(啧啧,空前绝后的肯定啊)
鉴于肉松制作相当劳累,决定明天去做个按摩。要是以后都不用上班的话,岂不是每天都是这样的日子啊,好还是不好呢
猪肉肉松的做法,猪肉肉松怎么做好吃,猪肉肉松的家常 ?
猪肉肉松的做法
1.猪肉去筋膜,切块,洗净
2.将肉放入锅内,放葱、姜、八角、料酒,将肉煮30分钟
3.将肉取出,晾凉,用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打碎
4.将肉丝放入面包机内,如果有筋膜这个时候可以用手撕撕
5.倒入约2大勺植物油
6.放入约2茶匙的盐
7.放入白糖1勺
8.倒入约2勺生抽,提鲜味,1勺老抽上色
9.放入鸡精半茶匙
10.研磨放入适量白胡椒粉
11.将其搅拌均匀
12.开启面包机果酱功能,此图为工作完一个果酱程序
13.放入适量白芝麻
14.继续开启第二个果酱程序
15.工作到上色和干湿度满意即可提前关机,出炉(面包机火力不同,时间会有差异,自己根据自己的机器斟酌)
16.晾凉后,立即装入袋中或者瓶中,防止风干
自制宝宝肉松的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
猪肉(瘦)400克
辅料
婴儿酱油
1茶匙
绵白糖
1茶匙
料酒
1茶匙
大葱
1段
八角
2个
姜
2片
宝宝肉松的做法
1.
将猪瘦肉切成小块,
2.
用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次清水,直至将肉中的血水泡出,
3.
将沥水后的猪肉块倒入压力锅中,加入葱段、八角、姜片和料酒,
4.
上气后压15分钟,然后将肉块捞出沥水,
5.
将沥水后的肉块装入保鲜袋中,有擀面杖擀碎,
6.
擀碎的肉倒入面包桶中,
7.
加入1茶匙白糖,
8.
加入1茶匙婴儿酱油,
9.
将面包桶安装进面包机中,
10.
选择菜单中的肉松功能,
11.
等待程序结束,肉松就做好了。
猪肉肉松的做法,猪肉肉松怎么做好吃,猪肉肉松 ?
生肉顺着纹路切成长宽各约2-3厘米的粗条,锅里加水,生姜,料酒,和肉,一起煮到肉条用筷子很容易就穿过.捞出.
把肉放zipper袋里,拉上拉链,用擀面棒擀压肉条,成细丝,再把肉丝放碗里,用叉子不停的叉肉丝,叉到肉丝很松软.
锅里放一点油,用纸巾把锅里抹一圈,下肉丝,中火,翻炒,炒到半干时,放下所有调料,继续翻炒,边翻炒,边用锅铲把粗点的肉丝压压细,一直炒到肉丝变金黄,看到肉丝呈"毛毛"状,声音也有点"脆脆"的,就差不多了,偶翻炒了差不多约一个小时.这一步比较考验手力:))
肉松怎么做 怎么用肉做出好吃的肉松 ?
主料
猪里脊
500g
辅料
姜
1块
花椒
1汤匙
大葱
4段
白糖
2茶匙
婴儿酱油
1/2汤匙
橄榄油
10g
步骤
1.原料图。
2.猪里脊切小块。
3.用花椒煮水焯水捞出沥干。
4.加入葱姜煮到一捏就碎。
5.捞出来控水晾凉。
6.用擀面杖擀碎,多擀一会成为肉蓉状态。
7.加入糖,橄榄油,酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅,炒到干松即可。
8.没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄,其实正常是淡黄色。
9.倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。
10.装好的肉松。
11.很是那么回事吧。宝宝很喜欢吃。
小贴士
1,给宝宝的肉松要切小一点,这样肉松会比较碎。要是3岁以上的宝宝或者成人吃,就不用那么小块,可以顺纹理切条,肉松比较长。
怎么做肉松 ?
肉松的做法
1.
将瘦猪肉洗净,切成小块,放锅内,加入适量清水、葱、姜
2.
然后煮沸,把白沫撇出
3.
再转小火煮至,肉软烂,用筷子能扎进去即可
4.
然后捞起放凉
5.
再装入保鲜袋中,用擀面杖压碎
6.
压不碎的用手撕一下
7.
将肉丝放入面包桶内
8.
再加入调料。(生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油)
9.
然后启动面包机的翻炒程序,翻炒1小时后即可