万丰美食菜谱大全南乳花生的做法 ？
用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱.把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，凉干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁,再放入八角、甘草一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。李禧记食品店制作用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。 制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
南乳花生的介绍 ？
南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。
如何做好好吃的南乳花生肉 ？
粒粒脆，南乳肉！
南乳花生肉是广州人喜爱的小食。（广州人习惯把花生仁称作花生肉）
我们知道，花生仁的营养价值很高。
据《本草纲目》载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。现代营养学家研究发现，花生内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生富含维生素E、A、B1、B2、D、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生中就含有37种。
花生含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生仁的那层红皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
至于南乳肉，相传由清末“盲公德”所创。他把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，晾干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁一起炒熟，即成粒粒脆的南乳肉了。
盲公在五、六十年代的广州晚上沿街叫卖的南乳肉，现在不时还在商场或超市露脸，它们穿上花花绿绿的精美包装后，身份也清高起来了。
近日听说有人用微波炉叮出了香脆花生。我灵机一动，对呀，我也可以试一试用微波炉叮南乳花生肉啊！
心动不如行动，马上去市场买回来花生仁，回家试叮我的南乳肉。
以下是我的操作过程：
1、250克花生仁用水洗过捞起晾一晾，放入适量白糖、盐和南乳汁拌一拌。静候15分钟入味。（盐和南乳汁都是咸的，注意放的份量）
2、把拌好的花生仁放入微波炉盒子，用中火叮5分钟，取出翻搅一下，再叮2分钟，取出来打开盖，放凉。（一定要放凉才可以吃，否则不香脆！）
哈哈，成功了！用微波炉叮出来的南乳花生肉，与超市出售的差不多互又香又脆，南乳汁的香与花生的香糅合在一起，味道好极了！
如果你愿意，吃的时候可以用手指头把南乳花生肉的红皮轻轻脱掉。既然专家说花生仁红皮有营养价值，那我就吃吧！
两口子你一颗我一颗，不停口地吃。一个说：“没有炸过、没有炒过，不怕上火，吃！”另一个说：“越吃越想吃，这南乳肉真不愧是‘相思豆’啊！”
南乳花生的营养价值 ？
广州人称花生米为“花生肉”，南乳花生米也就被称为“南乳肉”，故旧时广州街头常有盲公叫卖：“卜卜脆，南乳肉。” 南乳花生成为南粤一绝，岭南风味美食。另说，南乳花生为广东云浮的特产，虽然有说是广东的特产，但是只有云浮的南乳花生才正宗，有很香的南乳味，香脆可口，令人回味无穷。其它地方的南乳花生都没有云浮的好，只是纯粹的炒花生。南乳花生的精髓就是那股南乳味，很特别，是其他花生无法比拟的。云浮“南乳花生”始创于1870年，是云浮丰收乡——陈氏独创。“南乳花生”地直用秘方土法制作，产品在乡间兜售。1942年间，祖父陈仕良继承前辈传统秘制，在丰收陈屋村开办——小商店，自制销售“南乳花生”，后因各种原因停产。直到1980年，陈氏一传人把“南乳花生”的技术传给当时丰收大队商店生产，产品在丰收大队及云城镇售。“南乳花生”开始成为丰收的特有产品。
南乳花生哪个牌子的好吃？ ？
吃过景村这个牌子的，感觉还可以、
超级点子王南乳花生的做法 ？
超级点子王南乳花生
食材准备
1斤花生仁、5块南乳、白糖、1碗冷开水
4片甘草、4颗八角、1瓶白酒
南乳其实就是红腐乳，是以大米为原料，用红曲米和绍酒等发酵而成的，不仅香味浓郁，还有健脾开胃的功效。
做法
在碗里放入5块南乳和半勺白糖，然后加冷水搅拌均匀。
把洗净的花生仁倒入南乳汁里，浸泡1小时，让它充分入味。
1小时后，将花生仁滤干水分备用，然后就可以下锅炒制作了。
开火热锅，放入八角和甘草，干炒出香味。为了让花生表面的水分充分蒸发，一定不要放油！
香料味道出来后，放入刚刚泡好的花生仁，转小火慢慢炒。
花生表皮稍稍收干水分后，把白酒均匀地洒在花生表面，酒精不仅能加快水分挥发，而且可以改变花生内部的架构，让花生更加香脆！
花生变成淡黄色时，即可盛出摆盘。尝一口，咸中带有一点甘甜，还有浓浓的豆乳味，夏天吃特别开胃消食！
看奥运会比赛的小零食南乳花生，就是这么容易做！
香脆好味的南乳花生怎样做 ？
【材 料】: 生花生仁200公克 南乳30公克 糖13公克 盐2公克 冷开水100㏄ 南乳汁1大匙 八角2粒 如何做南乳花生的制作方法：
1.将南乳捣成泥状，与糖、盐、冷开水、南乳汁混合调匀，加入八角备用。2.将花生仁浸渍在作法1的酱汁中1小时至入味，沥干备用。3.热锅，放入作法2的花生仁，以小火干炒至香酥即可。
广式或港式南乳花生猪手怎么做 ？
主料：猪手、花生米、火锅底料、食用油、东北大葱、老抽、冰糖、生姜、鸡精、味精、精盐。 1、花生米小半碗左右，提前用凉水泡半个小时，备用； 2、东北大葱一小段，用刀斜切成条状，姜去皮切片（一定要大葱，南方的小葱是做不出来那种香味的）； 3、新鲜猪手2~3斤，斩块状，洗干净入锅飞水后，捞出沥干水分备饥； 4、在炒锅内放少量的油，烧热，放葱和姜片入锅爆香，放猪手入锅稍微翻炒后，再放入老抽翻炒至均匀上色，此步骤算完成； 5、备炖锅一只（平时用的钢锅也可以），放入火锅底料（一袋的五分之二或四分之二），烧热至融化后，放大半锅凉水入锅烧开； 6、放炒过的猪手、花生米以及2、3粒冰糖入炖锅，然后盖锅炖至再次锅开后，转中小火慢慢炖50分钟左右，再放入食盐搅拌均匀，继续炖40分钟左右（中途放盐可使饮食更健康，放冰糖可使炖出来的猪手嫩而不腻且有光泽）； 7、在炖至9成的时候放入少量的味精入味，再稍炖一会就OK了（不要把汁炖干，不然损失就大了，因为汤汁中同样含有大量的胶原蛋白，剩余的汤汁无论是用来下面，还是用来做火锅汤都同样营养、美味）！
南乳花生吃多了会上火吗？ ？
肯定会啦！
傻二哥南乳花生是广东特产吗？ ？
傻二哥南乳花生是广东特产，也是南乳花生的产品有代表性的一种。在广东傻二哥的产品都是比较知名的，特别是他家的花生，特别的香，包装也大气，过年送礼也拿得出手。