万丰美食菜谱大全波士顿派的做法一 ？
a 蛋黄 3个 (或 52g)b 糖 1/3杯 (或 78g) c 盐 1/4小匙 (或 2g)d 牛奶 1/3杯 (若用奶水 则50g)e 沙拉油(light oil) 1/4杯 (或52g)f 低筋面粉 过筛后1杯(或100公克)(过筛两次) (如果是杂货店的零售面粉则用3/4杯)g 发粉 1小匙 (或 4g) (过筛)h 香草粉 1/4小匙 (或香草精 1g)i 蛋白 3个(或120g，可用小蛋3颗，大蛋2.5颗)j 塔塔粉 1/4小匙 (或 0.67g)k 糖 1/4杯 (或 62g) (烤箱预热175℃或 350度f)1. a+b+c 搅拌至糖融解，加入de，搅拌均匀。2. fgh混合均匀，加入(1)拌匀，过筛。3. i+j 打至起泡，加入k (分两次加入) 打至接近干性发泡。4. 先取1/3蛋白加入(2)拌匀，再将2/3蛋白倒入拌匀。5. 倒入烤模后用橡皮括刀将糊料切拌几下，释出大气泡，放入烤箱烤约30-35分钟 (九寸脱底模烤25分钟，八寸玻璃模烤35-40分钟)6. 烤好后立即倒扣至凉，才脱模，从中间切成两等份或三等份，中间抹鲜奶油卡士达酱，上面撒上糖霜，冷藏后食用。【卡士达酱】材料：3颗蛋黄、3大匙面粉(中筋)、 1/2杯糖(2大匙糖)、 1杯牛奶 、打发的鲜奶油1/2杯做法：1. 蛋加糖加面粉搅匀，放一边。2. 用小锅将牛奶加热，牛奶滚后将一半的牛奶冲入蛋黄液搅拌，拌匀后再倒入锅中与另一半牛奶搅拌煮至浓稠立即离火，凉后冷藏。3. 冷藏后加一小匙蓝姆酒，拌入发泡鲜奶油1杯。注：若只做一层夹层只需一半份量，做两层夹层用全部份量。
我想知道世界十大著名西点。 10分？
法国马卡龙
美国波士顿派
瑞士卷
中国港澳葡式蛋挞
德国黑森林蛋糕，其实真正的黑森林蛋糕是指没有巧克力只有樱桃的奶油蛋糕。
意大利提拉米苏
法国慕斯蛋糕
美国布朗尼蛋糕
中国鲜花玫瑰饼
中国芋头糕
谁有合和圆缘波士顿派配方 ？
不祥
NBA史上最强的进攻5人组是? ？
从比尔.拉塞尔到科比，联盟的时代已经发生了翻天覆地的变化，在如今的NBA联盟当中，最杰出的球员对整个决赛起主导作用，所以NBA史上最强阵容： 前场 小前锋：拉里.伯德 凯尔特人(1979-1992年) 在职业生涯中，伯德的运动能力十分出色。就对手而言，“大鸟”的存在是个威胁，他能在场上任何一个位置得分和助攻。另外，他是公认的历史上最伟大的“关键先生”。 大前锋：蒂姆.邓肯 马刺(1997年至今) 作为史上最伟大的大前锋，邓肯成为当今的比尔.拉塞尔。在邓肯的时代，大前锋是联盟中最强的位置，可以说在整个赛场上，他一直都是NBA全能球员中的佼佼者。 中锋：比尔.拉塞尔 凯尔特人(1956-1969年) 拉塞尔在13年里拿下11次总冠军，其中包括一次8连冠。他把“盖帽”带进了这个联盟，也开创了赢得总冠军头衔的分量超过得分王的先例。拉塞尔无疑是篮球史上最有影响力最有地位的球员。 后场 组织后卫：魔术师约翰逊 湖人(1979-1991年；1995-96年) 作为组织卫，“魔术师”有着出众的身高、运动能力和领袖气质，12年中，他带领湖人9次打入总决赛，5次赢得冠军，这一纪录仅次于拉塞尔。 得分后卫：迈克尔.乔丹 公牛(1984-1993；1994-1998)，奇才(2001-2003) 6年里，乔丹每年都赢得得分王的称号，并带领公牛赢得总冠军。除他之外，能做到这一点的只有乔治.麦肯(两次，1949-50赛季和51-52赛季)，贾巴尔(70-71赛季)和奥尼尔(99-00赛季)。 主教练：奥尔巴赫 华盛顿首都队（1946-1949），三城黑鹰队（1949-1950）波士顿凯尔特人（1950-1966） 我将延续“红衣主教”奥尔巴赫的创造力和勇气，他在种族主义严重的波士顿派出了第一支全部由黑人组成的首发阵容。他的进攻防守体系以及他和球员间良好的关系都为后世的教练树立了典范。在他的年代里，菲尔.杰克逊面临着完全不同的环境，虽然他做的同样十分出色，但即使是那些喜欢杰克逊的人，也会认为这个位置无疑非红衣主教莫属。 替补阵容： 中锋：卡里姆.阿卜杜尔.贾巴尔，沙奎尔.奥尼尔； 前锋：鲍勃.佩蒂特，约翰.海弗里切克； 后卫：奥斯卡.罗伯逊，杰里.韦斯特，鲍勃.库西。 (本回答是甴硬幣先玍整理珍藏，轉苚者請自重，伽“轉自硬幣”，謝謝！)
请分别举例出八种名点心,并说出发源地 ？
意大利
提拉米苏
Tiramisu
德国
黑森林蛋糕
Schwarzwaelder
Kirschtorte
英国糖浆松糕布丁
Syrup muffins
美国
波士顿派
Boston
Pie
美国
布朗尼蛋糕
Brownie
瑞士卷
Helveticrolls
日本长崎蜂蜜蛋糕
Nagaski Castella
阿拉伯乳酪蛋糕
cheese
西班牙果仁糖蛋糕
praline
葡萄牙葡式蛋挞
Egg Tart
韩国
打糕
Glutinous rice cake
欧式蛋糕有哪些种？各自有什么样的故事？ ？
生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
满月蛋糕的由来
宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。
随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达。
婚礼蛋糕的由来
婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。
古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。
在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。
最初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。现在婚礼蛋糕则做得越来越考究和豪华了。
黑森林蛋糕由来
其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。
相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！
所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。今天即使来到黑森林，并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕，不过有机会在此地享受黑森林时，不妨细心留意蛋糕里的小樱桃，让自己重新认识黑森林外，别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感哦
维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来
Hotel Imperial开幕于公元1873年，曾经是权贵的集中地方。从帝国时期的“k.u.k Hof-imperial”到后来“Hotel lmperial”一直都是奥地利最好的旅馆。1994年更被评选为世界最好的饭店之一。
这里还有一个小传说，当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，一糕饼师傅Xaver Loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“Imperial Torte”，且被视为“甜密的问候”。细细......余下全文>>
海绵蛋糕和戚风蛋糕,磅蛋糕的区别 ？
戚风蛋糕
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风蛋糕质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似（所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法），即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
下面，我就来把戚风蛋糕的配方、制法及技术关键介绍给大家。
由于戚风蛋糕是采用分蛋搅拌法制成的，故在下面两例配方中，笔者以蛋黄部分、蛋白部分分别列出，以便大家掌握。
中档戚风蛋糕配方：
蛋黄部分：蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克
蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克
高档戚风蛋糕配方：
蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克
蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克
一般鸡蛋中蛋白与蛋黄的比例为2比1，以上配方中蛋白量与蛋黄量亦为此比例。如高档配方中，全蛋投料量为1500g，分蛋后，即蛋白量为1000g，蛋黄量为500g。
制作方法：
1．蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和清水搅拌均匀，然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐，轻轻搅拌均匀。
2．蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，下入白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。
3．先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4．将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平，然后放入炉温为上火180℃、下火150℃的烤箱内，烘烤约40分钟，烤熟即取出。
制作关键
一．选料
1．鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致。
2．糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。
3．面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。
4．油脂宜选用流质油，如色拉油等。这是因为油脂是在蛋......余下全文>>
顶丰长崎蛋糕和北海道长崎蛋糕哪个好吃 ？
西班牙果仁糖蛋糕10楼奥地利萨赫/沙河蛋糕（Sachertorte）美国波士顿派阿拉伯乳酪蛋糕日本长崎蛋糕（Castella）意大利提拉米苏法国欧培拉蛋糕（Opera）4楼英国糖浆松糕布丁法国慕斯蛋糕德国黑森林蛋糕