万丰美食菜谱大全想知道怎样做吃的虎皮核桃仁好吃 ？
材料 新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙) 调料 黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙) 做法 1、 烧热罚锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。 2 、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。 3 、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。 4 、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。 5、 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。 贴士 1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。 2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。 3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。 4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧成品图片(20张)焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。 5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。
虎皮核桃怎么做好吃 ？
核桃鸡
主料：鸡胸脯肉200克，核桃180克，
辅料：鲜香菇20克，火腿20克，冬笋50克，鸡蛋清30克，
调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，蚕豆淀粉10克，猪油20克，香油5克，黄酒15克
做法: 1.鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片；
2.核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮；
3.将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉；
4.冬笋去壳，切掉老根，洗净，煮熟；
5.鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好；
6.在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径2厘米的小圆球；
7.香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片；
8.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将核桃鸡上锅走油，见外皮发挺时，倒入漏勺沥去油；
9.原锅留底油，放入香菇、笋片煸炒，加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10克、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水调匀）调稀勾薄芡；
10.再加入火腿、核桃鸡球，颠翻两下，淋上香油，出锅装盘即成。
核桃扒菜
食材：核桃仁 20g，奶油白菜 300g，枸杞 10颗，猴头菇 100g，香葱 1棵，调料：盐 1/2茶匙（3g），蚝油 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），高汤 100ml，水淀粉 1汤匙（15ml），油 50ml（实耗15ml）
做法:
奶油白菜去掉老叶，洗净备用。猴头菇洗净泥沙，切成0.7cm厚的片。香葱切末。
大火烧开煮锅中的水，放入猴头菇汆烫2分钟，然后投入奶油白菜继续汆烫1分钟，捞起沥干水分。将奶油白菜在盘中码放整齐，猴头菇拣出另放。
中火加热炒锅中的油至6成热，放入核桃仁炸至金黄捞出沥干油分。
锅中留底油，大火加热至6成热，投入香葱末煸香，然后加入猴头菇、高汤、蚝油、盐、白砂糖、核桃仁和枸杞，调成中火煮3分钟。
最后放入奶油白菜（保持白菜码放整齐），出锅时滑入盘中，依然保持奶油白菜整齐码放。
核桃塔 材料:
A.塔皮450公克，B.核桃碎90公克，蓝莓酱80公克，香草精1公克，全蛋2个，细砂糖80公克，盐1公克
做法: 1.将塔皮分割成每个约25公克，捏入塔模中为底。
2.将材料B中的核桃碎、蓝莓酱、香草精一起加入钢盆中拌匀，平均填入作法1中。
3.将材料B中的全蛋、细砂糖、盐一起加入钢盆中打发至沾取不滴落的状态，平均挤入作法2上，移入预热好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。
核桃糖 材料:
核桃仁 200g，白芝麻 20g，绵白糖 400g，麦芽糖 1汤匙（15g），香油 1茶匙（5ml）
做法:
将核桃仁、白芝麻用小火炒香备用。
准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用。
将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动。糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实。
放凉后，切成小块即可享用。
核桃派材料:
原味塔皮10吋1个，内馅：87公克，蜂蜜97公克，鲜奶油40公克，奶油21公克，核桃306公克
做法: 1.将内馅材料(核桃除外)放入铜锅，以小火慢慢煮至118℃，颜色变成牛奶糖颜色（可以用核桃沾牛奶糖来测试，若可拉出1cm的黏丝，即表示完成），迅速拌入核桃，将所有的核桃裹上牛奶糖，等到所有核桃拌匀后，趁热将坚果馅倒入塔皮中将表面整型，入炉。
2.烤箱温度，上火200℃╱下火200℃，烘焙约20~25分钟。
材料:
塔皮1：50公克，酥油50公克，糖粉55公克，盐1/4小......余下全文>>
怎么区分山核桃的好与坏 ？
挑选核桃的要点总结为“看、摸，闻，听”。 看：核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。 摸：就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。 闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。 听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。那几个好核桃和空核桃比较以下，声音明显不同。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。 质量以具体鉴别以取果仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上等，有油迹“菊花心”为次；桃仁全部泛油、色黑褐的已严重变质，不能食用。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟。
麻核桃的鉴别 鉴别麻核桃的好坏主要通过四种感官：触觉，嗅觉，听觉，视觉。 麻核桃的鉴别之触觉，拿来一对核桃，放在手里要打手，也就是说相对它的体积，分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般地都说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟，所以不要在每年九月份弄新核桃。还有，记得在请教别人时得知，好核桃要扎手，这是核桃按摩手上穴位，保健的重要指标。 麻核桃的鉴别之嗅觉，这是我自己的想法，真正没有加工过的核桃，有一种特有的气息，没有怪味道。这对于新核桃，可以辨别是不是加工过。因为双氧水之类泡过的东西有化学味道，很刺鼻子的。当然也可以由传统的皮色辨别。 麻核桃的鉴别之听觉，这是一个比较容易的方法来分辨野生和嫁接，拿在手里揉一揉，要是所谓的金石之音，也就是很实在，硬朗，则说明示成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空声，那多半是嫁接的。打个比方，就像实心木头球和乒乓球揉在手里的区别。如果感到核桃皮软，一般说明摘得早。 麻核桃的鉴别之视觉，主要也是重要的一方面。
想买纸皮核桃，不知新疆和陕西的核桃有什么区别，如何挑选？ ？
1.由于今年的天气不怎么好，所以云南的新鲜湿核桃是到9月份才上市的，所以比去年推迟了一个月。2.云南的湿核桃比较的黑，是因为直接从树上摘下来后没有经过任何加工，就直接进入市场，有些核桃外表比较干净是使用一些化学洗涤剂来清洗的，这样吃起来就不太安全了。3.核桃为纸皮，意思就是皮比较薄，只要将二个核桃放在手中一捏就能打开，当然怕伤手，大家也要用钳子,
什么样的新疆薄皮(纸皮)核桃质量好?
新疆薄皮(纸皮)核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，核桃仁片张大，色泽白净，含油量高的为质优。
那么，如何鉴别新疆薄皮(纸皮)核桃品质好坏呢？
鉴别新疆薄皮(纸皮)核桃品质以观察核桃仁为主。
新疆薄皮(纸皮)核桃仁丰满为上，干瘪为次；核桃仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好；
新疆薄皮(纸皮)核桃仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次。
另外，新疆薄皮(纸皮)核桃仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味，说明核桃已严重变质，不能食用。
再就是品尝，质优的新疆薄皮(纸皮)核桃都是当年产的核桃，香气浓郁，美味醇香，无哈喇味，无油耗味。
新疆阿克苏185纸皮核桃，产自新疆阿克苏建设兵团，因地得名，故叫185核桃。从上个世纪五、六十年代开始，党中央派兵驻防新疆后，部队官兵大力发展边疆建设事业，185核桃就是在这种情况下种植出来的。这是一种稀有的核桃品种，并且对土质，气侯，环境等要求很高，相同品种的核桃种子，在不同的地方种出来，果实的区别都很大，就算是在新疆，换一个地方种植，区别也是很大的。而我们的185核桃，是正宗的部队官兵种植出来的。此核桃种植几十年了，一直受到军队的严格管控，一直是直接送到中南海及军方自用的，很少在市面上销售。近两年来，才开始慢慢的往外销售，但因产量不高，供不应求，有钱也难买到。
新疆的核桃果实个大、均匀，果形匀称，果壳色泽光洁，果仁味道清香。而新疆185团的核桃又属上上品。这是全国最好，最顶级的纸皮核桃。
核桃皮薄如纸，果肉白，嫩，不涩，饱满。新疆核桃极品中的极品，毫不夸张，皮薄如纸，口感极佳！
真正的薄皮！！
【优点】
皮薄如纸、果仁饱满、吃起来较方便、无明显生涩感。
【缺点】
由于皮太薄容易在运输途中挤压，不可保证100%完好，生核桃，极少有坏果，如有发蔫属正常现象.如果说浙江的山核桃小巧精致，那么新疆的核桃就是粗犷而实在。
【营养价值】
核桃，素有人类的“营养宝库”和“健康之友”的美称。核桃属于坚果类果实，每年9月底成熟。既可鲜食，又可干食，口味香醇，营养丰富，俗称"长寿果"、"智慧果"。核桃仁含脂肪65--70%、蛋白质15-27%，碳水化合物16%，还含有维生素a、b、c、e、k、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸和钙、磷、铁、锌、钾、镁、铜、钴、硒、碘等多种元素。核桃油含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸和18种烯酸。
经常食用核桃，可强身健体，补脑养颜，延年益寿。新疆的维吾尔族人喜食核桃，日常食用烤馕佐以核桃仁，既保证营养，又方便快捷。逢年过节，款待亲友，餐桌上除手抓羊肉外，引人注目的还有核桃仁和葡萄干，核桃仁和葡萄干相伴而食，美味无比，此为人生一大享受。阿克苏、喀什、和田地区有很多维吾尔族百岁老人，据专家分析考证，维吾尔族百岁老人饮食结构比较单一，然而却能长命百岁，当得益于经常食用核桃的良好习惯。
味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特......余下全文>>
会飞的小虎皮鹦鹉还用吃核桃吗? ？
你还喂虎皮鹦鹉核桃太有钱了，任性 我都吃不上，悲哀啊！！
吃核桃有什么好处头发多吗 ？
你好,吃核桃确实对头发有好处,同时,它也是补脑的佳品.另外,多吃些富含维生素B和氨基酸的食物,如谷类,鱼类,绿色蔬菜,蛋类等
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。核桃又是食疗佳品：无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。最重要的是核桃仁中所含维生素E，核桃还能抗衰老
新疆哪个地区的薄皮核桃最好 ？
应该是和田的薄皮核桃最好吧，那里最早种植，也最出名
什么样的核桃苗好 ？
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高的为质优。
具体鉴别以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。
良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。
次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。
劣质核槐外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。
挑选核桃的要点总结为“看、摸，闻，听”。
看：核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。
摸：就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。
闻：拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。
听：把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。那几个好核桃和空核桃比较以下，声音明显不同。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。
质量以具体鉴别以取果仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上等，有油迹“菊花心”为次；桃仁全部泛油、色黑褐的已严重变质，不能食用。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟。