新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

怎么炒辣椒好吃 酱油腌辣椒太好吃了了

怎样炒出来的辣椒又辣,又好吃 20分?

先把辣椒彻丝,也不能太细,,在把瘦肉彻好,彻好的瘦肉放点盐,生粉(必不可少)放少许酱油,搅拌均匀腌制一到二份钟,在彻两三伴大蒜,两三片姜,姜彻丝,彻几段葱头,生大火,待锅烧干后,倒油入锅里,油烧至七八成热时,先放入彻好的大蒜和姜丝,捞两下,大蒜微变黄色,即放肉入锅,快速翻炒至七八成熟,加入葱头,在倒辣椒进去,放盐根剧自己的口味放多少,和肉一起翻炒两份钟即起锅,(炒出来的肉里入了辣椒味而辣椒也才七八成熟,也没变色)盛盘即可,这只是根据我自己的做法同你分享一下

青辣椒怎么做好吃 ?

油焖青椒
很下饭哦,青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘,还能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病,它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用

材料
青椒(尖椒),生抽,盐

做法
1. 青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁
2. 炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可

小诀窍
青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用。
青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。
青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。
青椒忌与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法
1、炒锅倒入油,大火烧至八成热,改中火,放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。
3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精,将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

家常青椒肉丝
这是道又快又中看的家常菜,既美味又简单。

材料
青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫升

做法
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
2.锅至中火上,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。
3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

青椒炒辣椒怎么炒好吃 ?

肉炒青椒  猪肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克,熟油1汤匙,酒、淀粉各2茶匙,白糖、盐各适量  1.肉丁用酒、淀粉、盐略腌,拌入青椒丁、茭白丁装盘。  2.盘中加入熟油1汤匙、白糖少许,加盖高火焖2分钟,翻拌后加盐,加盖高火再焖2分钟即可。  清淡爽口  豆鼓青椒  豆鼓青椒原料青椒150克、豆豉25克。  调料植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。  做法  1.将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。  2.锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。  小贴士:  将青椒剁成蓉,加调料调和成汁,多用于拌荤食原料,如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。  营养师分析  这道菜能祛风健胃、补充维生素c。  青椒炒蛋  菜谱口味:微辣  青椒炒蛋制作工艺:炒  一、准备材料主料:鸡蛋200克  辅料:辣椒(青、尖)50克  调料:植物油60克料酒25克盐3克各适量  二、制作方法  椒切细,鸡蛋打入碗中,加少许盐调和均匀,葱姜蒜配用。  方法一:地道的锅内放油,待油七分热,加入花椒粒,数秒后加入葱花爆香,加入青椒爆炒半分钟(时间不可过长,否则破坏青椒的营养),将蛋液倒入,翻炒,待鸡蛋变金黄即可出锅。  特点:蛋中有椒,椒中有蛋,虽不分明,但是别有一番滋味。  方法二:江南地区常见做法  锅内搁油,葱花爆香,鸡蛋入锅,翻炒至金黄,盛出备用  锅内另搁少许油,烧至七分热,加入青椒,翻炒数十下,倒入鸡蛋,再翻炒数下即可出锅。  特点:青椒翠绿,鸡蛋金黄,颜色分明,香喷喷!  方法三: 原料:  甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、2大匙油。  做法:  1.青椒洗干净去籽,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用  2.热锅入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀,再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。  青椒炒猪肝  青椒炒猪肝鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。  主料:猪肝200克,青尖椒2个。  辅料:姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。 做法:1.猪肝洗净去根,切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。  2.起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。  3.加猪肝翻炒1-2分钟,加料酒、盐、生抽、青尖椒,炒1-2分钟。出锅。

辣椒怎么炒好吃 ?

煎酿辣椒

所需材料:
半肥瘦猪肉、辣椒、葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油
老抽、料酒、鱼露、鸡精食用油、胡椒粉
制作步骤:
1. 准备所需材料
2. 将猪肉洗净剁成肉沫

3. 将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱
4. 再加入上述的调料。
5. 将调料和肉沫搅拌均匀。
6. 辣椒洗净,去净内部的籽。
7. 用手掰开辣椒酿入肉沫
8. 依次酿好。
9. 平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。
10. 煎至金黄色后反面,煎至熟透。
11. 取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀
12. 倒入调好的酱油淀粉勾茨。
13. 把茨汁煮开即可。
14. 辣椒装盘,淋上茨汁。

宫保鸡丁
所需材料:
鸡腿肉、花生米、大葱、辣椒、花椒、胡椒粉
料酒、糖、醋、酱油、番茄酱、盐、淀粉
1. 鸡大腿去骨切丁。
2. 鸡腿肉加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
3. 大葱切丁,准备好辣椒 花椒。
4. 取一碗放入淀粉,糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。
5. 凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
6. 锅中放油。烧热。
7. 放入腌制好的鸡丁。
8. 翻炒至肉色变白。
9. 把炒至好的鸡丁成出备用。
10. 锅中留滴油,爆香辣椒 花椒。
11. 转小火,倒入碗汁。
12. 烧制汤汁浓缩。
13. 倒入鸡丁 花生米 葱段,翻炒。
14. 翻炒均匀,收干汤汁即可。

怎么炒辣椒 ?

我家乡的山辣椒很辣的,我奶奶炒的很好吃也不是很辣。我记得做法是这样的,锅里先不放油火要小一点干炒(火大了会冒烟的很呛的会流眼泪)炒熟了再放油,放盐 盐可以多放一点点,然后再小炒一下就出锅了。好久都没有吃到了,帮你作答完成我的口水也流了一地…哎……!!

怎么炒青椒好吃又简单 ?

烹饪方法豆豉青椒
【原料】青椒150克、豆豉25克。
【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
【做法】
1. 将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。
2. 锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。
【小贴士】将青椒剁成蓉,加调料调和成汁,多用于拌 荤食原料,如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。
青椒番茄炒蛋
【原料】西红柿,青椒,鸡蛋
【调料】花生油,蒜,盐
具体做法
1:分别将西红柿、青椒洗净切块
2:将鸡蛋炒熟,蒜切小片
3:底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软
4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋
5:出锅前加盐即可
【营养师分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性,爽口、开胃、营养好,蛋的营养那更是相当丰富,家家户户必备,加在一起能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳,而且营养丰富,是不错的美味佳肴。
青椒炒茄丝
【原料】:茄子1个、青椒3个。
【步骤】:
1、茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。
2、锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。
4、最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
青椒土豆丝
【原料】:青椒6个、牛肉丝150g
【调料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
【做法】:
1)青椒去籽切成丝;
2)牛肉拌上a)的调料,腌味10分钟;
3)锅中放入油,加热后下2)的牛肉炒至变色,加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。
青椒炒皮蛋
【原料】:皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。
【做法】:
1 、皮蛋去壳切小块,青椒和大葱切片;
2 、锅中油至7成热后,将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用;
3 、用锅中留的底油爆香大葱片,下青椒翻炒至7成熟时,下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。虎皮青椒【原料】:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克。
【制法】:
1、青椒去蒂洗净,放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,捞出沥油。
2、锅留底油,下入炸好的青椒,调入精盐、醋、味精等炒匀,起锅装盘即成。
【特点】:色泽美观,软嫩酸辣。
【其它做法】:
(1)干扁法:
虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大,让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料。调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣。再烧一会儿就可以了。甜辣适中
(2)油炸法:
大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸,将整个的青椒泡油炸后沥出,再加进调料入味而成。
家常虎皮椒则容易得多,将青椒直接入锅,干炒之下,其表皮渐渐起皱。加入色拉油后,冷油遇到热锅迅速被青椒吸收,青椒的果肉收缩,表皮膨胀皱纹剧增,形如虎皮,故而得名。配料也简单,淀粉化水,加酱油、蒜末,也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类,勾芡后入味,一切即可大功告成。
(3)豆豉虎皮:
选鲜嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把锅烧上3分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布,起锅,洗锅,然后放油,烧沸,将青椒再投入,放豆豉酱,略焖片刻,直到将青椒焖至微蔫。最后装碗,放味精、酱油少许......余下全文>>

怎样炒青椒好吃又简单 ?

青椒肉丝_教你怎样炒青椒肉丝_好吃又简单的青椒肉丝做法
发布时间:01-02 责任编辑:做饭小编
分享到: 0

本文用到的食材有: 青椒 猪肉 淀粉
简介
百吃不厌家常菜谱大全
以前朋友问我:“你做得一手好菜,那你自己最喜欢吃的是哪一道菜呢?”哈哈,这个问题好简单啊,想都没想,脱口而出的便是“青椒肉丝”!一道看似最最普通,家常得不能再家常的青椒肉丝,确是让我欲罢不能。
有时在睡前思考第二天吃什么菜的时候,如果当时实在没有什么灵感,我就会在第二日的菜单里加上“青椒肉丝”,绝对不会错,因为老公也很爱它,即使经常吃,也吃不腻。
用料
大青椒 4根 猪里脊肉 200g 姜 一小块 蒜 2瓣
料酒 5g 生抽 5g 老抽 10g 干淀粉 5g
清水 15g 麻油 5g 盐 3g 糖 6g
水淀粉 适量
做法

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝
2. 把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟
3. 在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀
4. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用
5. 再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)
6. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀
7. 调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅

炒辣椒怎么做如何做好吃 ?

主料
辣椒
5个
黑木耳
适量
鸡蛋
2个

辅料

适量

适量
步骤

1.将所需食材准备好

2.将辣椒掰成小块

3.将鸡蛋打散炒熟,盛入碗中备用

4.锅中油热后,把辣椒倒入翻炒

5.把泡发好的黑木耳加入

6.将炒好的鸡蛋加入

7.炒匀后盛盘即可
小贴士
辣椒用手掰成小块最好,如果辣手,可用醋擦洗

炒青椒怎么做如何做好吃 ?

主料
青椒
200g
瘦肉
150g
辅料

适量
盐适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤

1.青椒洗净切好

2.大蒜洗净切段

3.瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀

4.起锅热油,滴几滴生抽煸香瘦肉

5.待到瘦肉变金黄色时下入青椒翻炒

6.下入大蒜段,煸炒

7.加入鸡精翻炒即可

青椒怎么炒好吃 ?

我家就这样炒没什么问题呀,大家都 是这样做的
1、青椒炒鸡蛋A:青椒切碎,鸡蛋打散。青椒丁与鸡蛋和在一起,加盐拌匀。油烧至7成热,慢慢倒入锅中,中火煎至成蛋饼

2、青椒炒鸡蛋B:青椒切丝,鸡蛋打散。油8成热,大火煎鸡蛋。待鸡蛋煎起,倒入青椒丝、蒜子。匀炒,加料酒、盐,起锅

3、青椒炒鸡蛋C:青椒拍扁,鸡蛋加盐打散。油8成热,油里加少许盐,大火炒青椒。炒至青椒表层起皮,把鸡蛋均匀的浇在青椒上,鸡蛋发白起锅

送!!!番茄青椒炒蛋

原 料: 鸡蛋2只、番茄100克、青椒100克、葱花5克、麻油5克、精盐、味精少许。
制 法: 将鸡蛋打在碗内搅打匀散,番茄和青椒分别切小块备用。将镬放火上,加入少许油烧热后,投入葱花煸香,倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。镬内再加少许油放火上烧热,倒入番茄和青椒稍炒一会,再放入炒熟的鸡蛋,并加入精盐、味精,调好口味,翻炒匀透后淋上麻油,装盘即成。
特 点: 色泽鲜明,香嫩爽口,含矿物质及维生素比较丰富。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 怎么炒辣椒好吃