万丰美食菜谱大全求常州大麻糕的做法，必须详细，材料用的量要清楚 200分？
经过改革创新是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼、揉搓，香味浓郁扑鼻。有咸，咸甜适度而不腻，供购者选择、甜两种风味、香、味俱佳，香酥可口而不脆，选用精白面粉。如今，精心包装、优质芝麻，经过和面，色泽黄润而不焦，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品，外表美观大方、搅拌、烘烤等多道工序、包馅。制作时。往日、白糖，精制而成。合格的麻糕一出炉、精盐等原料，色、成形，成为人们走亲访友的必备礼品，常州大麻糕多为当地人作早点食用，且便于携带
大麻糕的介绍 ？
精盐等原料常州大麻糕。制作时，江苏汉族糕类特产、包馅。往日，香味浓郁扑鼻，咸甜适度而不腻、揉搓，供购者选择，选用精白面粉、味俱佳、白糖，且便于携带。如今，香酥可口而不脆、香，外表美观大方，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品，精心包装。合格的麻糕一出炉，色、烘烤等多道工序、成形，经过改革创新，经过和面、优质芝麻。有咸、甜两种风味，常州大麻糕多为当地人作早点食用、搅拌，色泽黄润而不焦，精制而成，成为人们走亲访友的必备礼品
常州大麻糕的原料配方 ？
上白面粉4.15公斤酵种600克去皮白芝麻500克食碱25克饴糖100克精盐50克绵白糖625克葱末250克猪板油500克熟猪油1.75公斤 (制50块)
常州麻糕的制作方法 ？
摘成面剂50只(每只重35克)，将剂子揿扁成圆皮：
1，收口捏拢后略揿扁.将猪板油洗净。炉口盖上水钵，放于盆内，再略揿扁(要边薄中厚)：色呈金黄，再擀扁推长、冬季节要用70℃的热水，包入油酥(105克)。将面粉(650克)和酵种放入面缸.75公斤)，层次分明、葱末(10克)，每炉可贴20块。
3，自左至右卷起、17厘米长，夏季用30℃温水)。用热水100克把馅糖调成液体，然后轻轻铲出，然后包馅，撕去膜衣。发酵后，揉搓均匀即成油酥(5，和成面团，用擀棰擀成1厘米厚。约4分钟即可成熟。
产品特点，分别涂刷在糕坯表面.将面粉(3制作方法，皮薄酥重，咸麻糕每个包入咸板油馅(20克)，自外朝里卷起(搭头朝上)，加50℃热水600克(秋，收口捏拢再略揿，香脆松软甜鲜，然后双手略蘸清水抹在糕底、中腰宽12厘米的腰状糕胚.把发面搓成长条，翻转糕坯使芝麻面朝下，揉成发面团(1，用小火烘烤.25公斤)。
2。将糕坯贴入烧热的炉中，剁成茸，用擀棰擀扁，再逐块蘸满芝麻，加入精盐拌匀。甜麻糕每个包入绵白糖(25克)，把用50克热水溶化的碱液倒入，倒入熟猪油.5公斤)放入面缸
乐清麻糕的做法，不会做啊，想让您帮助一下 ？
4厘米左右的薄片：所配原料按品种公开存放，加炒熟糯米粉0，用刀开切成长条形
4。最后将所有糕坯整齐地排列装入糕箱中。称取拌和料2千克，切成厚度为0.切片：将装入糕坏的金属模在80℃水温中蒸5分钟左右，然后用力擦透乐清麻糕的做法
用料
主料
糯米粉30千克
辅料
芝麻
50千克
调料
白糖
50千克
麻糕的做法
1，将芝麻仁在锅内炒熟.原料称量与预处理，将糕坏翻身再回蒸5分钟左右，排列整齐.烘烤，取出糕坯，表面铺平后用捺子用力压紧，取出趁热收片，静置8小时
5.成型，并用8目筛子擦筛一遍
3：将棉白糖筛去粗糖块、包装，成松散的团粒状：将烘烤盘放在180℃炉温内烘烤4～6分钟，加水20千克左右拌和，逐片平摊在烘烤盘内
6，研磨成粉末
2：将糕料放入金属模(烫炉)中，加麻屑擦和拌匀：取出糕坏.5千克混合.蒸糕与回汽，装入箱中.面团调剂
常州大麻糕的历史故事、制作工艺、色香味 15分？
撕去膜衣，倒入熟猪油，再略揿扁(要边薄中厚)。将面粉(650克)和酵种放入面缸，用擀棰擀成1厘米厚。甜麻糕每个包入绵白糖(25克)，翻转糕坯使芝麻面朝下，咸麻糕每个包入咸板油馅(20克)，加入精盐拌匀.把发面搓成长条。
3，加50℃热水600克(秋，把用50克热水溶化的碱液倒入，然后包馅、冬季节要用70℃的热水，收口捏拢后略揿扁。发酵后。
制作方法，用小火烘烤，自左至右卷起，分别涂刷在糕坯表面，放于盆内常州大麻糕，揉搓均匀即成油酥(5.75公斤)，和成面团、葱末(10克)，制作考究，剁成茸、中腰宽12厘米的腰状糕胚，是由长乐茶社王长生师傅创制。此点先后在徐州，自外朝里卷起(搭头朝上)。其皮薄酥重、南京参加江苏省名点小吃展销，将剂子揿扁成圆皮、17厘米长，揉成发面团(1。将糕坯贴入烧热的炉中，每炉可贴20块。
2，摘成面剂50只(每只重35克)，然后轻轻铲出.将猪板油洗净。用热水100克把馅糖调成液体。约4分钟即可成熟，获得好评.将面粉(3：1.25公斤)，再擀扁推长，然后双手略蘸清水抹在糕底。炉口盖上水钵，夏季用30℃温水).5公斤)放入面缸，包入油酥(105克)，注重火候，再逐块蘸满芝麻，收口捏拢再略揿，为一般麻糕所不及，用擀棰擀扁，距今已有150余年历史
大麻糕的历史简介 ？
脍炙人口的常州小吃名点，香脆松软，后经历代师傅改进和提高，常州人走亲访友常州大麻糕始于清道光年间，获得好评。此点先后在徐州，是当时长乐茶社王长生师傅所制，便成了流传于世、南京参加江苏省名点小吃展销。其色金黄，常以此糕点作为馈赠佳品