万丰美食菜谱大全新鲜的百合怎样炒才好吃？ ？
木耳炒百合原料：鲜百合3两、干黑木耳1两、西芹3两做法：干木耳用冷水泡开，切成丝。西芹切成丝。锅里放一勺的油，放入大蒜煸出香味后取走。倒入木耳、西芹、百合翻炒片刻，加入生抽炒2分钟，淋上麻油，加少许味精就可以装盘了。
西芹炒百合吃了有什么好处 ？
西芹有平肝降压，利尿消肿，养血补虚，镇静安神等作用，其中的粗纤维还可以帮助肠蠕动，具有排毒养颜之效，是很好的食疗材料。百合味甘性微寒，归肺、心经，可润肺止咳，清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽，劳嗽咳血，虚烦惊悸及失眠多梦等症。这俩种食材配合使用，可谓黄金搭档，尤其在秋燥之时，经常食用这俩种中药材做成的菜肴，可收到滋阴润肺、补肾益肝，清心养血安神的效果。
为什么鲜百合怎么炒都是苦的呢？ ？
主要还是含水量不同。
我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。
在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好；二是打开后不能有怪味。
对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。她说，干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。
另外，干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。
就药用来说，鳞片小的比大的好。她介绍说，用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。
鲜百合可用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。广州人还用百合加绿豆、淮山等煲汤作夏日的清补凉汤。 估计你买的百合是苦的百合，因为我在市场上就买到过2种百合，一种是苦的，价格便宜；另一种是甘甜的，价格比苦的要高出许多，特别是新鲜的。超市里在散装卖的新鲜百合俯要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，是真空包装冷藏的，牌子我记不清楚了。这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。
同时，建议你下次买之前先拿一片尝一下，苦的就不买，甜的就多买一点。呵。。。
炒百合怎么做好吃，炒百合的家常做法 ？
用料
西芹 一段
鲜百合 若干
盐 少许
白胡椒粉
西芹百合的做法
百合剥好，去掉黑色部分，冲洗干净备用。西芹切好，在开水里焯一下
炒锅放油，下西芹、百合同炒，放盐、白胡椒粉调味，翻炒出锅
怎样炒百合不变黑 ？
鲜百合烧肉的做法
美食杰肺调养的饮食 鲜百合烧肉的做法 菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 咳喘食谱 营养不良食谱 工艺：烧 鲜百合烧肉的制作材料：主料：百合300克,猪肋条肉（五花肉）150克
调料：植物油20克,酱油5克,料酒5克,姜3克,白砂糖10克,大葱5克 鲜百合烧肉的做法： 1. 将百合洗净撕去皮，用温水洗净去粉液后沥干水分；
2. 猪肉洗净，切成小块备用；
3. 坐锅点火放植物油，待油烧至五成热时放入肉块煸炒出油，然后加入酱油、料酒、葱段、姜片烧至汤汁稠浓，再加入清水用大火烧开；
4. 转小火烧至肉烂后放入百合、白糖，待汤汁再次稠浓时装盘即可。
炒百合的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
百合250克
辣椒100克
豌豆(鲜)75克
辅料
盐
适量
味精
少许
淀粉
1.5匙
炒百合的做法
1.根据人数准备好适量的蔬菜
2.
用清水把豌豆角煮熟（不放任何佐料）
3.
用清水把百合煮熟（不放任何佐料）
4.
捞起备用
5.
少许素味精、1.5匙淀粉，加入适量的水，调匀备用
6.
1汤匙油，翻炒大辣椒，加入豌豆角
7.
再加入百合翻炒，放入适量的盐，之后把调制的淀粉水倒入翻炒，拌匀就可以起锅了
炒熟的百合为何变黑 ？
呵呵，原理是这样的：
百合遇高温烹炒就会变黑，所以你在暴火炒的时候加百合，离火后就黑了。
正确的方法是：
基本食物炒熟后，最后关火离灶后礌加入百合，稍微翻炒几下百合就熟了，而且不会变色。
祝你成功！
肉炒百合怎么做 ？
百合炒肉片
原料
1. 主料：鲜百合500 克，猪肉500 克。
2. 调料：料酒、精盐、酱油、味精、白糖、葱花、姜丝。
做法
1. 将鲜百合掰下鳞片洗净。猪肉洗净切片。
2. 锅烧热，投入肉片煸炒至水干，加入酱油煸炒，烹人料酒，加入精盐、白糖、葱、姜及少量水炒至肉片熟，投入百合，炒至百合熟而入味，点入味精推匀，出锅即成。
药用效用
百合炒肉片功在滋阴润燥。适用于阴虚干咳、咯血、肺结核、慢性支气管炎，以及乏力、体倦、神经衰弱等病症。常食之，减少疾病，身体健康。
百合炒什么最好吃 ？
西芹炒百合、 百合炒肉片、 百合炒芦笋 山药西瓜炒百合 百合草莓白藕汤 、百合绿豆汤、八宝百合粥、 甲鱼百合红枣汤、百合红枣粥、龙眼百合 、冰糖百合
清炒百合的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料胡萝卜1个百合1个辅料油适量盐适量白砂糖适量芹菜50g红辣椒2个
步骤
素炒鲜百合的做法步骤11.百合剥开，用盐水泡30分钟。
素炒鲜百合的做法步骤22.胡萝卜、芹菜、辣椒切好。
素炒鲜百合的做法步骤33.锅里烧开水，放入百合焯水1分钟。
素炒鲜百合的做法步骤44.捞出过冷水。
素炒鲜百合的做法步骤55.锅里放油，放入辣椒爆出辣味。
素炒鲜百合的做法步骤66.放入胡萝卜翻炒两下。
素炒鲜百合的做法步骤77.放入芹菜继续翻炒。
素炒鲜百合的做法步骤88.放入控干水分的百合。
素炒鲜百合的做法步骤99.翻炒几下放点糖。
素炒鲜百合的做法步骤1010.放盐出锅。
小贴士
1、百合要用盐水泡一会消消毒。
2、百合有点苦，焯水可以减少一点苦味，也更容易熟。时间不能长，否则就面的了。
3、放点糖也可以降低百合的苦味还起鲜。