草鱼的家常做法 草鱼怎么做好吃 ?
1
把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要彻底去除干净。
2
洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
3
从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
4
片好一面后,翻面,同样方法片下另外一片鱼肉。
5
从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。
6
去好鱼刺后,从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片成鱼片。
7
依次片好。
8
切好的鱼片放入盆里,把葱白切段,生姜切厚片,然后拍碎加入鱼肉中。
9
挤入少许柠檬制,调入一茶勺的食盐腌制底味。
10
调入2汤勺的料酒。
11
用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀,腌制半小时。(不要划圈搅拌或者用手使劲抓,那样会使鱼肉起胶,而变得黏乎乎的)
12
先把干淀粉放在过滤勺里,均匀地筛在案板上。(因为用手撒粉的话比较不均匀,这样很方便)
13
铺上腌制好的鱼片。
14
再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。
15
静至片刻,鱼肉的表面稍显潮湿。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。
16
锅中倒入适量油,油烧至6、7成热时,一片片的下入鱼片。
17
炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。
18
再次把锅中的油加热到冒烟,下入鱼肉复炸一遍至表面金黄,捞出控干油份。
19
直接摆盘上桌,然后调一碟自己喜欢的料汁,蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。
草鱼的家常做法有哪些 ?
材料
草鱼,葱,姜,辣椒,花椒
做法
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看成品吧~
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清炖草鱼的做法
大料分两份,第一份:葱姜切丝,备用
第二份:葱姜切段与片,八角、花椒、干辣椒备好
1、草鱼洗净,去除体内筋线,两面鱼身各划六道口,将葱丝、姜丝放入道内,再将多余的葱姜放入体内,撒上盐、鸡精、糖,淋上料酒,腌制十分钟
2、锅中倒少许油,三成热时加入葱姜八角,花椒,干辣椒。
油温起来后,不断翻炒。
3、当香味爆出,将已腌制好的草鱼,小心放入锅内,适时候翻面。
4、两面煎好后,添水,尽量没过鱼身
5、大火煮开后,小火慢炖十分钟,这时汤颜色已经变的开始有模有样,加盐、少许鸡精调味。加少许胡椒粉,出锅~
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食材
主料
草鱼
500g
辅料
油
3g
盐
2g
味精
1g
步骤
1.把草鱼洗干净。
2.把草鱼的头放到锅里。
3.把草鱼尾巴也放到锅里。
4.翻个面。
5.加点盐加点水。
6.把草鱼煮熟。
7.加点味精。
8.一盘水煮草鱼就做好了。
小贴士
草鱼味道鲜美,不用放太多味精。
草鱼怎么做好吃,炖草鱼的家常做法 ?
用料
主料
草鱼1500g
调料
食盐
适量
调和油
适量
炖草鱼的做法
1.将草鱼洗干净
2.切好葱和姜
3.香菜和蒜备好
4.爆香葱姜
5.加入老抽,料酒,醋,煮开
6.加入开水
7.水开后加入鱼
8.熬半个小时后,加入食盐
9.加入香菜和蒜调一下味道即可
炖草鱼怎么做好吃,炖草鱼的家常做法 ?
主料
草鱼500克
调料
色拉油
少许
食盐
4克
醋
8克
葱1段
姜
5克
蒜
5克
料酒
5克
清炖草鱼的做法
1.将鱼的内脏去掉,尾鳍去掉,洗净
2.准备好佐料
3.草鱼切断,用盐腌制一下
4.锅中放少许油,放入佐料煸炒
5.放入草鱼段,煸炒一下,再放入适量水,小火炖一下,炖出白色的液体,最后放入醋、盐调味即可出锅
草鱼怎么做好吃,炆草鱼的家常做法 ?
我是自己家庭的做法,
草鱼切薄片,放盐,调料,放一点淀粉,面粉,
在放两个鸡蛋拌匀,给鱼挂个糊,
入油锅炸一下,捞出,然后锅里放油,姜,葱,蒜,花椒,爆香,
在放一点高汤下炸好的鱼块,大火开锅以后放香油香菜出锅,
一道鲜美的高汤草鱼就做好了。
草鱼皮的做法,草鱼皮怎么做好吃,草鱼皮的家常做法 ?
食材
主料草鱼皮
辅料
青菜
芹菜
姜
步骤
烧开水,加少许油,加入草鱼皮,姜丝煮开,调入盐和鸡精,洒上青菜和芹菜后即关火,盛出即可.
草鱼的家常做法 清蒸草鱼的做法 ?
材料:葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺
做法:
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。憨
2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。
4、上锅继续蒸5分钟。
5、把锅加入油,烧热,加花椒少许,花椒变黑后,关火。
6、在蒸好的鱼身上,放香菜少许,然后把热油浇上面,就ok。
小诀窍:蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。葱姜丝不要先放。