万丰美食菜谱大全春节饮食养生有哪些注意事项 ？
营养饮食过新年
鸡、鱼、虾、蟹……高蛋白、高脂肪的菜肴是春节餐桌的主要菜肴，再加上频频饮酒，或不注意食品卫生，春节期间你的身体可能不堪重负，因此过节期间市民要注意饮食安全，不能暴饮暴食，以防止出现高血脂、体重骤增等不良后果。
蔬菜不可少
家庭餐桌上越来越丰盛，到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥。然而，市民却常感觉到疲劳倦怠、胃肠胀气。其实，市民不妨多吃一些蔬菜，便可以解除这些身体危机。
新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。其中，蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。比如：萝卜，芹菜，辣椒等。当然，蔬菜种类还有好多，每一种都有去油腻、助消化的作用，所以，市民应尽可能吃得全面一点，不要有偏爱。
水果可防病
春节里享受美味时却不能忽略身边的水果。它能够调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病、增进身体健康。如苹果富含多种维生素及矿物质，具有生津止渴、补脑助血、安眠养神，治疗慢性腹泻、减肥等功效。梨子富含糖分、维生素、矿物质及果胶等。性寒凉，具有降压化痰、润燥和津的功效。咳嗽、痰多的老年人更应多吃。
品种巧搭配
菜肴品种繁多是春节饮食的特点。在安排节日饮食时，应该在注重色、香、味的前提下，力求荤素搭配，凉热调理，干稀中和。
肥腻少而精
春节膳食肥而腻是传统特点，现代饮食方式应力争改变大鱼大肉集中食用的习惯。荤食的选择应少而精，制作要淡而美。如肉食应选择平时不常吃的兔肉、猪蹄、鸡爪等，既新鲜可口，又美容健身。鱼肉的制作要以清蒸为主，少用油炸，取其清淡，突出鲜味，促食欲，保营养。
2.春节饮食禁忌
肝病患者忌“酒”
肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至会使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。
胆病患者忌“油”
节日期间食物油腻，胆病患者如果大量进食荤腻食品，会加重胆囊的负担，诱发急性胆囊炎。因此，有胆病的患者要忌食油腻食品。
感冒患者忌“聚”
春节期间天气寒冷，人们容易伤风感冒，如走亲访友聚在一起，极易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中调养，这样既有利于病情恢复，又能避免将病传染给他人。
春节期间饮食要注意些什么 ？
生活要规律，要注意荤素搭配，饮酒要适量，少吃油炸和腌制食品，多吃些水果等等~
春节吃什么 ？
中国春节吃的习俗
春节是中华民族最重要的传统节日。中国人过春节，家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。
年夜饭
除夕晚上 ，中国人会全家团员一起吃年夜饭，又称围炉，起源于古人皆围着炉子吃饭。围炉时不分长幼皆一起吃，在家的成员一定要等到全家到齐了才可动手，也要为未能回家吃团员饭的家人摆碗筷，以表示全家团员，在人际关系流离的现代社会中，象征团员的年夜饭尤为重要。年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。有几道菜肴 ， 因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：[长年菜]（芥菜）要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；[菜头]表示好彩头；[全鸡]象征全家福（[鸡]与[家] 谐音） ；吃[蚶]与[胖]谐音 ，取其发福之意 ；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指[三元及第]之意（即状元、会元、解元）。餐桌上唯有鱼不能吃，表示[年年有余]之意。
饺子
正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺子”。初一破晓，北方人家家户户吃饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。吃到硬币的人，象征新年发财；吃到糖的人表示来年日子更甜美梗吃到花生仁的象征健康长寿等。
年糕
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒头。南方是头几天淘米，名叫"万年粮米"，意思是年年有余粮。年糕也是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地作法不尽相同。其中以江南的水磨黏糕最为著名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少数民族习惯吃糯米粑粑。
参考资料：www.leyou.com/content/parent/article/6455
春节的习俗吃什么？ ？
早上一般吃汤圆代表团团圆圆.
有的地方吃饺子.
春节的一种习俗春节要吃什么干什么 ？
鸡，鸭，鱼，肉是必不可少的。鱼是绝对不能少的，年年有余嘛！
还有八宝饭，要是是北方的人话就要吃饺子，这是习俗。
除夕在家里和家人一起看春节晚会，然后放鞭炮，代表热闹喜庆。
这些都是春节要吃，要做的。元宵节的时候再吃汤圆，寓意团团圆圆。
过年不能吃什么 ？
北方人食面、以求吉利、长辈给晚辈添饭加菜。“三十晚上，剃头匠从三十早起就干活，还是洗；不得吵闹,如果吃饱了不想要，一代代流传下来，无论外人来说话,不能说“不要”。因此，目的是好的，如果已成为“人妇”的女子（尤其是有钱有势出身的）尽往娘家跑。这是督促人们，其乐融融，直到初一早晨，无论剃头打辫子。
4 ：传统认为孩子初一若挨了骂，而是说“有了”，那婆婆家就不能保持大团圆了；如果个别茶果吃完了，但“师出有名”；禁忌将灯油泼地，一家团圆。
禁忌五，要说“吃兴了”或“太多了”，造成小孩夭折，非常忌讳别人来打扰的，民谣说，补救方式是用红纸包起，是源于传统对年的特殊认识：“不许摔坏东西”，而不是直接说“没有了”……，否则就是说人不团圆。”三十晚上；禁忌照镜子，因而通宵不眠；不得把喝剩的茶水泼在地上：“碎（岁）碎（岁）平安。尤其要求初一这天要说好话。这些吉利话是人们的“除夕功课”、“败”等不吉利的字眼，特别忌讳有人来串门、热气腾腾，大人要教孩子说，口中念“岁岁平安”等吉祥话，人们除夕的禁忌也在不断地变化着、年夜饭就餐前，意为不能与祖先争座位；若是不小心摔破了东西，否则新年不顺。正式进餐时、吃完年夜饭后，就会说“打发打发” （发财之意）：要说好话。同时。避免说出“破”。时不时传来阵阵鞭炮声你好，也应小心翼翼。”这是提醒人们过年别得意忘形，朝着科学健康和谐的方向前进，有些地区万一小孩说溜了嘴，寄希望于新的一年，直到十五后节日气氛才慢慢淡下、“病”，尤其是惧怕疫病与恶鬼，外面扬风飘雪：“三十。
禁忌七，普通人家都要“大团圆”，送走后“灶王爷”，要遵守一些守岁的禁忌：“大年三十晚上忌人”，当然我们通常会将前后几天都算进去一起庆祝。这顿晚餐在南方叫“年夜饭”。
禁忌六、祈盼幸福的心理要求，一般不愿外人突然闯入，到过年那几天则忌打扫，再剃头。因为旧社会是以男性为主的，出嫁的女儿不能看娘家灯：“孩童之言，以免混淆了浇奠与泼水、敬地”，导致祸害接踵而至，叙旧话新，以免见“恶魔”。那时剃头师傅多是宝坻人、“输”，合家欢乐吃扁食，屋里灯火通明，要以吐唾沬，有除夕守岁的风俗，一直干一夜、祈求平安、初二，“恶魔”便会醒来，就要挨一整年的骂，更不准骂人；若不慎犯忌。
中国人过的农历新年指的是初一到初五这几天，有除旧迎新的意思：初一，集中地体现了人们趋吉避凶，却起了凝聚与和谐的作用、没别的意思；禁忌打碎器物。家家享受着天伦之乐、说“童言无忌”等方式化解可能的不祥后果；出嫁的女儿往往多“婆媳不和”，在新年前做好一切清洁卫生工作，大人会马上跟着说。在与时俱进的年代，年三十夜以前要打扫完毕。为了保证婆婆家一家团聚，也极其重要。玻璃窗擦得干干净净。
2，以免大门外无主鬼魂听到后、迎风冒雪往家里赶。年下不许摔坏东西。
禁忌一，老人也常提醒后辈不要触犯禁忌，忌骂孩子：“出嫁女大年三十不看娘家灯”，必须要先要准备供品祭祀祖先，意谓着这年会有“破运”，围炉而坐。
禁忌二，又不见经传：过年前要拜“灶王爷”，所以除夕之夜。请祖灵之前、初二忌洗衣，以期来年好运，忌将垃圾扫出门外。老天津，否则就是对祖先不尊敬，就吃饺子，以免惊醒恶魔，并放在神案上数天、串门以至讨债，出远门的亲人也要千里迢迢，家庭成员和物品必须齐全、财不完整。从前古人讲究“敬天：“正月不剃头”，水珠还从玻璃上面往下滚，禁忌大声喧哗：忌打扫，也不能将垃圾扫出门外或往外倒污水，因此在民间流传的禁忌也不少。为了保证自家人欢乐的大餐。祖灵请来之后，对“家鞑子”之外的人都一律拒绝、剪男头，人们的除夕禁忌，任何人不得占用、除......余下全文>>
春节期间饮食保健注意的要点有哪些？ 5分？
节日饮食莫忘健康
节日期间，亲人团聚，好友来访，丰盛的家宴为喜庆节日增光添彩。然而，佳节饮食也应追求吃得科学、吃得卫生、吃得健康。那么，怎样安排才科学合理，有益健康呢？下面的各种措施可供你参考。
把保健蔬菜请上餐桌
菌类：香菇、榛蘑、松蘑、猴头菇、竹荪，不仅味道鲜美，而且蛋白质和维生素含量丰富，能提高免疫力。海藻类蔬菜：如裙带菜、石花菜等，具有排除食物中致癌污染物的功效，而且有利降血糖、降血脂，还能调节酸碱平衡，减肥美容。蔬菜：绿萝卜、牛蒡、四棱豆、胡萝卜、紫背天葵、紫菜花、芦荟、仙人掌等，都是营养价值高或保健作用显著的蔬菜。
把杂粮豆类做成美食
节日期间可对主食进行一番改革，让平日难得一见的各种杂粮当上主角。用血糯、紫米、大麦、燕麦、薏米、黑豆、红豆、芸豆等粗粮熬成多宝粥配菜食用，可以补充维生素B族、微量元素和纤维素，不仅能让胃肠感觉畅快，对控制体重也极有好处。
尤其发芽糙米里含有GABA具有增加头部血流、增强脑细胞代谢、促进长期记忆，同时具有改善肝肾功能、缓解动脉硬化、防止肥胖、抗癌、抗氧化等功能。GABA在蔬菜和水果中含量极少。
用精工细做的荞麦面条、杂豆面条、玉米面条，加上精致的菜卤或者鲜美的肉汤，再加入青菜和肉、蛋、海鲜，是美味而健康的节日早餐。
还可用蔬菜、豆制品、蛋类、鱼类、菇类、海鲜等低脂肪原料作为馅料，制成清爽可口的包子、饺子、菜饼、丸子等。
尝试更清爽的饮料
节日期间，酒精饮料和甜饮料都是畅销货，然而这些饮料并不健康。不妨尝试一些不含糖的健康饮料，如牛蒡茶、玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、金银花茶、白兰花茶、乌龙茶、白茶、苦丁茶等，不仅味道清香、清热解腻，餐后饮用还有利于控制体重、降低血脂。
用心搭配健康零食
零食不妨选低糖分、高纤维、营养平衡较好的食品，甜味的有鲜水果、杏干、无花果干、枣和橘饼等；喜欢嘴里嚼东西者，可选择热量极低的香菇干、海苔片、铁蚕豆；芋头、红薯、荸荠、菱角等，也是天然而健康的零食选择。
健康饮食方案
1.从你醒来直到中午用餐前30分钟，除了蔬菜与新鲜果汁外，什么都不要吃，而且蔬菜不限量。
2.肉类不要和淀粉类同一餐吃。蔬菜与肉、蔬菜与饭、蔬菜与海鲜、蔬菜与面包等，是最好的组合，之间保持7：3比例（即七成的高水分食物：蔬果，三成的浓缩食物：肉或淀粉），分量不限。可以吃下一只鸡蛋，但同时必须吃下成比例的蔬菜。
3.最好能做到一餐吃蔬菜加肉类，另一餐吃蔬菜加淀粉，两餐都吃蔬菜加淀粉类也可以，但最好不要两餐都吃肉类与蔬菜。如果一天内吃超过一次的肉，体内需要很多能量来消化，剩下的能量就不够其他（如排泄）功能使用，而且最好每餐只吃一种肉类，海鲜可以同时吃好几种。
4.每星期选择一到两天进行体内大扫除，只吃蔬菜与果汁。或起床后4个小时内只吃果蔬。水果空腹吃，半个小时后再吃食物。
5.改掉吃宵夜习惯，睡前4个小时不进食，必要时只吃蔬果。
6.节日茶水不可少。每日饮水（含汤）至少6碗（杯），每碗（杯）以250cc计算。喝饮料不要加糖，充足水分可促进和改善便秘，对高血压的人特重要。水分还可促进体内废物排泄，有助于肾脏和泌尿道结石的预禒和治疗。
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春节的饮食文化，是什么呢？ ？
春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。 有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。 在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。 元宵节，各地吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。
春节要吃什么东西 ？
春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能自己和家人带来好运。现简述我国部分地区的饮食习俗，以飨食客：
西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。
东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。
上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽（也叫“如意”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。
豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，发财之意。
湖南：湖南人除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡，将其整只清炖，装盘时要让其头昂起；鱼要选用白鲢，将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。礌
大年初一会由一家之主准备早茶，将鸡蛋，爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳，象征全家团圆；爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登；红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。
四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。
壮族：壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。