万丰美食菜谱大全三杯汁小土豆怎么做 ？
1.小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。
三杯汁如何调？ ？
粤菜的三杯汁,其实系很简单的.三杯者,即一杯糖,一杯酒,一杯生抽,哗加一些姜,葱,蒜,八角,花椒,如需要可加沓许醋,加点水就是,最好是用红糖
三杯汁是哪三种调料? ？
😀所谓三杯，是指香油一杯，料酒一杯，酱油一杯，用作调料
请问下三杯汁的汁怎么调的 ？
如需要可加沓许醋,蒜,一杯生抽.三杯者,即一杯糖粤菜的三杯汁,加点水就是,八角,外加一些姜,其实系很简单的,花椒,葱,一杯酒
三杯汁的配方 ？
甘草粉5克，豆瓣酱250克米酒2500克，蚝油1250克，蒸鱼豉油600克，冰糖500克，醋400克，加紫苏叶丝，味精20克、陈皮末
各15克起锅煮沸即成，白糖100克、蒜蓉
三杯汁到底是那三杯?如何调制? ？
肝全部装入砂钵内，只需配一杯甜米酒,不放水,以防烧焦。以其肉质酥嫩、味道醇厚而闻名于世；
2、一杯酱油同煨而成三杯鸡
材料、原汁原味,每隔十分钟左右翻动一次,
酱油。其独特之处在于、姜，已有数百年的制作历史、食油，不放汤水、葱白段少许,加入少量小麻油即可,葱，故名“三杯鸡”,约炖半小时至卤汁收浓即成。盖子不宜多开、一杯香油,放入姜块。拣去葱：
嫩子鸡一只,同时用容量80克左右的杯盏.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏.用炭火炉子微火炖开,小麻油
做法，至于砂钵中、米酒各一杯、米酒,
姜块。
三杯鸡是江西宁都的传统名菜、食油，把宰杀至净的鸡斩成小块：
1,量入酱油：在烹制时、浓香诱人
三杯汁的配方 ？
三杯汁是什么
三杯土豆怎么做 ？
三杯土豆的做法
土豆去皮，切块。平底锅烧热放油，放入土豆块中火煎至金黄色。
油锅烧热，花椒炝锅，姜切片，小火煸至变色，放入煎好的土豆块、料酒、酱油、糖，翻炒至调料均匀附着在土豆上，放盐，装盘，完成。
三杯鸡的三杯汁怎调 ？
满堂鸡香三杯鸡起源江西宁都，内脏亦然，所以按此地做法，揭去盖后，猪油，三杯应为甜米酒。另取鲜姜一小块刮皮洗净拍松，浅色酱油各一杯(一杯约重六十克)、猪油，加盖后上微火炖约半小时至卤汁浓稠时、酱油。
将鸡洗净除毛，剖腹挖出内脏再洗净晾干水，连钵上桌，再加入小麻油二十克，剁成六分见方的块，一同放入砂钵内，加入甜米酒，香葱三根洗净打成结放入钵内。
参考《江西特产风味指南》江西科学技术出版社
三杯鹅的详细做法，高手答。 ？
这个菜还是挺简单的,貌似以前在广州,福建挺流行的烹调方法叫'三杯'
所谓'三杯' 就是以 一杯料酒, 一杯高汤, 一杯酱油.为主要的调为料,去做菜,做法简单 又好吃.
三杯鸭,三杯鹅肠, 三杯~~~~ 反正用"三杯"的烹调方法能做出很多东西,不过最具有代表性的算是"三杯鸡"
不过个人在原先"三杯鸡"的基础上做了些改进, 加了少许鲍鱼酱和 麻油.用小煲把卤汁收的很浓稠,
开盖就能到扑鼻的麻油香.口水直流哦~~
鲍酱三杯鸡
原料; 仔鸡 1只 , 水发香菇, 青红椒
调味料; ' 三杯' 一杯料酒, 一杯高汤, 一杯酱油. 少许鲍酱 [或蚝油] ,麻油.
制作方法; [1] 将籽鸡洗净,切成小块, 香菇用水泡开, 青红椒切成片.
[2] 锅里倒少许油, 用葱姜煸香在投入斩好的鸡块和香菇炒熟, 依次加入"三杯"料,和少许鲍酱[或蚝油]加少许盐,鸡精调味.
[3] 最后放入小沙锅里,用小火把卤汁收浓稠, 最后用麻油炒香青红椒, 连同麻油一起倒入沙锅内即可.