万丰美食菜谱大全肉末胡豆瓣怎么做如何做好吃 ？
肉末胡豆瓣的做法步骤
1. 胡豆瓣冲洗干净备用，肉末我是在超市买的（自己剁嫌麻烦）。
2. 豆瓣开水焯一会儿，放点盐进味。喜欢吃软一点的，可以多煮会儿，炒的时候就可能变豆瓣泥了。
3. 下肉末九成熟就可以下花椒一起煸炒。可以放一点盐，后面炒豆瓣和芽菜就不用放了，要不就太咸了。
4. 下豆瓣和芽菜一起炒（其实用雪菜最好）芽菜还是有点咸了。
5. 炒的冒香了，就好了。
怎样做胡豆瓣肉片汤才好吃 ？
用料
胡豆
里脊肉
葱
姜
盐
水
猪油
淀粉
步骤 1
胡豆剥去外壳，里脊切片淀粉包裹，葱切碎，姜切片
步骤 2
猪油下锅烧热加入姜片炒香，加入水烧开
步骤 3
加入肉片，煮十分钟加入胡豆瓣，再煮五分钟加盐鸡精调味即可
步骤 4
出锅后撒上葱花~
小贴士
不要煮太久，否则豆瓣会被溶解~
豆瓣芦笋怎么做如何做好吃 ？
主料
蚕豆瓣100g 芦笋200g
红甜椒1枚 木耳20g
辅料
盐3g 糖4g
油100g
豆瓣芦笋的做法步骤
1. 芦笋斜刀切寸段。
2. 红甜椒从上面1/3处切开，里面挖空。
3. 锅加水，加盐，一勺油烧开，放入红甜椒烫一下捞出，水开后放入芦笋10秒捞出，水
开后再放入豆瓣30秒捞出。
4. 炒锅加油烧热放入豆瓣煸炒，加芦笋，木耳，盐，糖炒匀即可出锅装盘。
小贴士
蔬菜焯水的时候一定要勺油，这样蔬菜显得翠绿
辣白菜酱料怎么做如何做好吃 ？
辣白菜的辣酱
【材料】
红海椒4斤，胡豆瓣1斤，干辣椒粉250克，五香粉50克，花椒粉50克，蒜颗粒250克，熟花生250克，甜面酱350克，老抽400克，生抽500克，小麦粉20克，白糖50克，盐1袋
【做法】
1、在菜市场有专门卖红辣椒的，在哪里把海椒洗净宰成细颗粒，放入盐，豆瓣一起宰细成颗粒。拿回家装入大不锈钢盆中，每天放在有太阳的地方晒个一个星期，晒的辣椒没有什么水份即可。用太晒出的辣椒更香。
2、把蒜切成细颗粒、花生拍成颗粒状，再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀。
3、热锅里放入老抽、生抽烧开后，把甜面酱和白糖一起搅拌后倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀。
4、再把盆子端到火上熬制，用帕子端到盆子免得烫到手，要来回的推动辣椒酱，免得糊锅了。
5、最后把小麦粉用水调成汁，倒入盆中。来回的搅拌，烧开2分钟即可熄火。
6、等辣酱冷却后装入瓶子中，表面上要倒入清油浸制，随吃随取，辣椒酱表面随时都要有浸制。
做豆瓣酱，霉豆瓣需要泡水吗？ ？
马诗（李贺）大漠沙如雪，
香辣凉菜油（秘制红油）怎么做好吃 ？
香辣凉菜油（秘制红油）怎么做好吃
材料
红海椒4斤，胡豆瓣1斤，干辣椒粉250克，五香粉50克，花椒粉50克，蒜颗粒250克，熟花生250克，甜面酱350克，老抽400克，生抽500克，小麦粉20克，白糖50克，盐1袋
做法
1、在菜市场有专门卖红辣椒的，在哪里把海椒洗净宰成细颗粒，放入盐，豆瓣一起宰细成颗粒。拿回家装入大不锈钢盆中，每天放在有太阳的地方晒个一个星期，晒的辣椒没有什么水份即可。用太晒出的辣椒更香。
2、把蒜切成细颗粒、花生拍成颗粒状，再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀。
3、热锅里放入老抽、生抽烧开后，把甜面酱和白糖一起搅拌后倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀。
4、再把盆子端到火上熬制，用帕子端到盆子免得烫到手，要来回的推动辣椒酱，免得糊锅了。
5、最后把小麦粉用水调成汁，倒入盆中。来回的搅拌，烧开2分钟即可熄火。
6、等辣酱冷却后装入瓶子中，表面上要倒入清油浸制，随吃随取，辣椒酱表面随时都要有浸制。
郫县豆瓣酱和别的豆瓣酱有什么不同？ ？
郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚矗未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。
郫县豆瓣之所以与众不同在于用料、用水、天气气候~！
不用发霉的黄豆怎么做豆酱好吃 ？
解决方案: 黄豆煮好，直接拌入干面粉，令豆瓣全沾上面粉，摊平到半厘米至2厘米的厚度，盖上白纸任其发酵。 一般豆子发毛2-3天真正发透毛要一个星期左右，温度28—30℃。气温低，可用被子盖，有毛就可以掀掉。
食材:
红辣椒5斤蒜碎2斤
方法:
1.辣椒去头、洗干净、晾干水份后，将其打碎
2.选发霉好的胡豆瓣1斤左右，用盐和凉开水浸泡2-3天
3.加入蒜碎、食盐、混合香料用力搅拌均匀，在大太阳地下多晒几天，晒干其中的水分，晒出辣椒香味。
4.等待辣椒酱中多余的水分晒干得差不多的时候，加入菜籽油搅拌匀，油不要太多只要将辣椒酱掩盖即可。
5.继续放在大太阳下晒上几天，直到菜油味尽变得纯香、发红亮即可食用、保存。
6.将制作好的豆瓣酱放入玻璃坛子以水封口保存即可。
关于香辣酱的问题 ？
中坝 美味香辣酱360g，四川清香园调味股份有限公司的，美味的香辣酱，希望你再尝到它时，会带给你倍儿爽的感觉，o(∩_∩)o