万丰美食菜谱大全的做法，卤五花肉怎么做好吃，卤五花肉的家常做法 ？
食材明细
五花肉适量
八角适量
香叶适量
花椒粒适量
茴香适量
干红辣椒适量
桂皮适量
陈皮适量
草果适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
料酒等适量
冰糖适量
咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度
卤五花肉的做法步骤
1
食材：五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等
2
把五花肉洗净切大块
3
焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片
4
把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧
5
加入卤料纱布包，干红辣椒
6
大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐
7
再大火烧开，转中火煮30分钟左右
8
直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃
卤汁五花肉怎么做好吃，卤汁五花肉的家常做 ？
食材明细
带皮猪前夹肉750克 老卤汁一小碗
中筋面粉200克 水150克
酵母2克 低筋面粉10克
色拉油10克
八角一颗 桂皮一片
草果一颗 肉豆蔻一颗
老姜一片 花椒20粒
干辣椒20粒 香叶3片
料酒15ml 盐3克
砂糖50克 水适量
青红椒碎适量
卤肉脆皮火烧的做法详细步骤
1、把猪肉洗净放入锅中
2、倒入清水没过食材表面，加一半姜片、一半花椒、全部料酒大火煮沸
3、煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。锅中的水倒掉不用
4、把锅烧热，放入砂糖和少量的水
5、不停的搅拌直至砂糖溶化，颜色呈棕红色
6、大泡转小泡时立刻加入热水煮至融合即成糖色。
7、将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水（没过食材表面），用大火煮沸放入老卤汁、盐、姜、糖色和所有香料搅匀，盖上盖子转小火炖煮2小时左右，再关火焖两小时
8、凉后取出剁碎，与青红椒碎一块拌匀，吃的时候夹到火烧里即可
9、酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团
10、发酵至2倍大
11、排气，均匀分成四等分
12、揉匀，盖上温布醒20分钟
13、取一份，擀成椭圆行
14、刷上一层油酥
15、上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥
16、上下三折，旋转90度，开口边捏紧，擀开即可，其余三团同上
17、烤箱220度预热，先放石板预热30-40分钟，再放上垫了烘焙纸的火烧，烤10-15分钟
卤五花肉怎么做好吃 ？
1. 准备好五花肉，洋葱，大葱段
2. 五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟
3. 锅里放入少许油，放入五花肉煎上色，中途记得翻面，小心油溅出，可以用锅盖挡住
4. 煎至四周微黄盛出5. 锅中放入洋葱，大葱段，蒜瓣，姜片，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，蒸鱼豉油
6. 将五花肉放在上面
7. 加入适量水，大火煮50分钟，中途记得翻面加水，剩少许汤汁，小火煮20分钟收汁
8. 汤汁变浓郁啦，取出五花肉
9. 五花肉切片装盆
求一份简单实用，卤五花肉的调料配方 100分？
南味卤肉的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
口味：五香味 工艺：卤南味卤肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克
调料：酱油45克,盐8克,五香粉3克,姜2克,黄酒10克,卤汁250克,白砂糖10克,味精2克,桂子5克,大葱4克,姜2克,香油10克南味卤肉的特色： 肉质软烂，醇香甘美。教您南味卤肉怎么做，如何做南味卤肉才好吃1.选用带皮的五花三层猪肉，切成8厘米见方的块，用凉水泡尽血水，将肉面刮净。
2.以净锅上中火，放入猪肉，加入清水(淹没猪肉块)煮沸，撇去浮沫，经煮1小时后下卤水，加入酱油，白糖，精盐，绍酒，葱段，姜片，蒜头，五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火卤浸1.5小时，至肉块八成烂取出，晾凉后再涂刷上芝麻油，即为成品。食用时切成块或片装盘，浇上少许卤汁即可。
南味卤肉的制作要诀： 以选用五花三层的薄皮猪肉为好。小火煮肉至五成烂，再以微火浸卤，入味透彻，醇香可口。 曲酒卤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：糟香味 工艺：卤曲酒卤肉的制作材料： 主料：猪里脊肉1000克
调料：大曲酒100克,料酒50克,盐20克,味精5克,大葱5克,姜5克,花椒2克曲酒卤肉的特色： 酒香浓香，质松味鲜。教您曲酒卤肉怎么做，如何做曲酒卤肉才好吃 1.猪肉剔洗干净，放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。
2.锅内放适量清水，加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开，撇净浮沫，改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出，放入碗内，原汁过滤后倒入碗内，再加入大曲酒、精盐、味精，加盖浸渍2小时。
3.食用时捞出，切成薄片装盆，浇上卤汁即可。 曲酒卤肉的制作要诀： 料酒又叫黄酒。
怎么做卤五花肉肥而不腻？ ？
真心说，第一，录制前确实需要先煸炒一下，把油逼出去一些，第二，卤的时候一定多加一点醋，小火慢煨，就会减少肥腻感觉，第三，炖肉一定加热水，加冷水的话会把肉里的油封起来，就会非常腻，另外我卤肉喜欢加高度白酒或者花雕，千万别用料酒，味道差非常多！
用卤料卤五花肉的方法 ？
你指的是卤汁还是卤料？卤汁是经过多次卤过的汁水，卤料是干料，不能直卤肉的。在味道上肯定是卤汁要更棒。一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。做卤味之前，肉要先焯一下，去了血腥味肉味才能出来。如果你不想吃太油的，就在开锅后小火慢偿一会儿，这样会煮出不少油来。肉捞出，锅里换卤汁煮开，以肉能完全淹没于卤汁中为佳，小火煮熟后装盘后，淋上少许卤汁味更佳。
当然如果没有卤汁卤料也是可以的，毕竟最开始的时候卤汁也是卤料熬出来的，只不过新做的卤汁比不上老卤味道厚重。
请问:三层肉'(五花肉)如何卤? ？
口味：五香味 工艺：卤 卤五花肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）900克
辅料：香菜20克,姜20克,大葱30克
调料：香油3克,酱油30克,江米酒15克,冰糖10克,八角2克,植物油50克
教您卤五花肉怎么做，如何做卤五花肉才好吃1. 香菜洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切片；
2. 五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干；
3. 锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干；
4. 锅中放入卤料（淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片；
5. 盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。
卤五花肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
卤五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
五花肉适量
八角适量
香叶适量
花椒粒适量
茴香适量
干红辣椒适量
桂皮适量
陈皮适量
草果适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
料酒等适量
冰糖适量
卤五花肉的做法步骤
1食材：五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等
2把五花肉洗净切大块
3焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片4把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧
5加入卤料纱布包，干红辣椒
6大火烧开，加五花肉姜酱油料酒
7再大火烧开，转中火煮30分钟左右
8直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃
五花肉怎么卤 ？
主料：五花肉
辅料：荷叶饼
味型：卤香型
做法：选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制1小时，起锅、切片.
特点：色泽红亮 肥而不腻
香卤五花肉怎么做 ？
食材用料：
五花肉2条900克
梅花肉300克
肉皮200克
葱姜蒜辣椒适量
八角3粒
酱油180cc
素蚝油50-60cc
冰糖60克相克食物
酒100cc
5香粉少许
水约500cc
香卤五花肉的做法：
1.五花肉先过水川烫洗净.
2.入油锅稍煸出油香味
3.入油锅稍煸出油香味
4.下冰糖.酱油.蚝油.8角.5香粉.酒煮滚
5.下肉皮.水慢慢卤煮
6.慢慢卤煮...60分钟后可再闷20-30分(我是放凉入冰箱至隔天味道更香醇再用电锅回蒸)
7.炖煮肉类放上一夜更美味....用时间酝酿美味~