万丰美食菜谱大全电饭煲鲜虾煲仔饭怎么做如何做 ？
主料：虾吃多少自己定 ，米饭几人份均可，黑胡椒粉爱吃就多放，建议多放 花椒粉爱吃就多放，白糖一勺，小的；海鲜酱不放也行；料酒不放也行
辅料：盐生抽
做法：虾去头去脚去须花椒粉黑胡椒粉白糖生抽料酒可以再加点海鲜酱拌匀入味，米饭快熟时候掀盖儿放虾和蔬菜，连汁儿一并洒进入，焖一会儿就好啦，就是油盐这些比较毁内胆。
海鲜煲仔饭怎么做 ？
用料
厄尔多瓜白虾
带子
大米
菜心
生抽
蒜
芝麻 食用油
盐
糖
海鲜煲仔饭的做法
准备食材，大米洗净泡30分钟，厄尔多瓜白虾去壳去虾线
将白虾和带子用一点点油煎熟
酱汁：将适量生抽、老抽、麻油、凉白开、盐、糖，蒜末调成酱
泡好的大米放入砂锅中加入水，水和米比例1：1.5，大火煮到7分熟（边上还有一圈水的时候但中间米饭已经露出）
煮米饭的时间调把菜心烫熟
待米饭7成熟，将虾和带子码入砂锅中继续改小火焖，焖到水分接近变干，这时沿着砂锅内壁倒一圈油，并码上菜心，转中火将水分完全抽干
关火，将酱汁慢慢浇入砂锅中，撒点芝麻、小葱，上桌搅拌开吃
什锦虾仁煲仔饭怎么做如何做好 ？
什锦虾仁煲仔饭的做法步骤
1. 食材准备好
2. 锅热放油，小火炒香葱花
3. 加入虾仁，煸炒片刻，加少量的蚝油翻炒均匀
4. 什锦蔬菜倒入，翻炒均匀，加入酱油，糖，盐，适量的水入味即可。（这里的糖是代替味精使用的，如果觉得糖不够味，可以使用味精鸡精代替）
5. 菜汁不够，在米加些水，（和平常做米饭一样，只是把水换成等量的菜汁和水）
6. 把菜倒进电饭煲里
7. 选择煲仔饭按键即可…
8. 当发出“滴”“滴”声…香喷喷的【什锦虾仁煲仔饭】就出锅了…
煲仔饭如何可以快速做出来 五分钟左右 ？
米饭是中国人的主食，广东的煲仔饭（瓦煲饭）又是米饭制作方法的佼佼者，几千年传统历史经久不衰，特别是用米饭做出来的那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是食米饭的真正最高享受。
广东的煲仔饭不仅是广东人的喜好，而且大江南北吃过煲仔饭的人也赞不绝口。本公司深入研究传统煲仔饭的制作方法，并利用现代最新科技发明了微电脑控制煲仔饭。但很多朋友对用智能铁板烧煲仔机做煲仔饭苦于没有经验，在此我们将煲仔饭的制作工艺及方法介绍给大家。
首先一个五星级煲仔饭的制作是以米饭制作、菜肴腌制及酱汁调配三者相结合的产物。
其次，需要了解煲仔饭制作要点中水的分量，菜肴腌制的制作方法以及调味汁的配料和制作。
水：煮煲仔饭关键在于水的分量，水过多，饭会烂，水太少就会有生米出现。水与米的分量，一般是1:1或1.1:1。米与水的分量因品种而异，通常煲好有味道的米饭，水的分量会比煲白饭稍多，一般以水面高于米面一指厚为易。
料：选料要讲究，应选有特殊滋味的海鲜、烧腊等，而且要新鲜的，例如油鸭、腊肉、卤鸡镇胗、烧鸭、火腩、金沙骨、烧鸡扒、叉烧肉、排骨、瘦肉、猪肝、猪心、猪腰、牛肉、鸡腿、鸡翼、鸡脚、乳鸽、鹅肝、鳗鱼、鲜虾、鱿鱼、墨鱼、瑶柱、鳝鱼、鳅鱼，以及包菜、大白菜、油菜心、白菜心、芥菜胆、四季豆、西兰花、香葱，香芹、韭菜、韭黄、芫荽等等。
菜肴的制作分为：传统做法及另外烹调做法。
(一)传统做法亦分为：不需腌制的肉类、需要腌制的肉类、青菜类。
1、不需腌制的肉类：如腊肠、腊肉、腌肉、叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉等。其中腊肠、腊肉、腌肉(市场现买)等生肉类在煲仔饭机提示（即中间加菜灯亮了6分钟后）放菜肴时放入煲内；叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉(市场现买)等熟食类于煲仔饭出炉后放入煲内即食。
2、需要腌制的肉类：如鸡肉、牛肉、排骨、黄膳、猪肉、田鸡、鱼肉等等。此类肉类需斩小件，分别经过盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、生粉、食粉、碱水，生抽、生油、姜茉、葱白、蚝油等调料腌制并置于冰箱内使其入味待用。此类生肉在煲仔饭机提示（即中间加菜灯常亮闪烁）放入煲内制作，当然此类需腌制的肉：有的容易熟需时间少，有的比较难熟需时间多点。同时中国人的饮食习惯特别讲究一个火候，不同食材所需的火候和烹饪时间都不一样，有的需要久煮和大火候，有的只需要很短时间和小火候，煲仔饭也是同样的道理，这里7个显示灯的设计可以解决不同食材所需煮熟时间和火候大小不一样的问题，操作者可以根据不同食材所需火候和时间观察控制面板的灯光显示进程来加菜，较难熟的食材可以提前加菜，较容易熟的食材可以推迟加菜以达到更好的出品效果。
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3、青菜制作：如生菜、菜心、白菜等采用油灼(蔬菜青脆爽口)。用锅(可用电磁炉)煮开水，放入花生油、盐、味精(或鸡粉)等调料，将青菜放入锅内油灼起锅，包菜心大白菜切成合适的大小等可以用用锅翻炒后，在煲仔饭出炉后直接置于饭面。
(二) 另外烹调做法：米饭与菜肴完全分开做。即用煲仔饭机单独制作煲仔米饭，用其它方法，如炒、煎、蒸、闷等常见烹饪方法制作菜肴(包括肉类及青菜类)。最后在煲仔饭米饭制作完毕后，直接将烹调好的菜肴加在煲仔饭表面然后合盖稍微焗一分钟左右即可出品。
调味汁：选用高级酱油即可(或加入爆香葱、蒜、蚝油、辣椒等调料)，供客人自己增加味道，或直接淋于制作好后的煲仔饭表面。
提示：菜肴的口味可以根据当地的特色自己调配入味腌制，以适合当地的食客的口味，提高销量。
广东风味的调味汁（鼓油蘸汁）配料：生抽3汤匙，老抽1茶匙，绍酒2茶匙，鸡精1茶匙，熟油1汤匙，白糖、麻油少许搅匀。...余下全文>>
关于煲仔饭的种类 ？
1、马蹄肉饼煲饭、免治牛肉煲饭、豉汁排骨煲饭、梅子排骨煲饭、香菇滑鸡煲饭、洋葱对鸡丁煲饭。2、咸鱼肉饼煲饭、腊肠鸡煲饭、咖喱椰汁煲饭、冬菜猪肝煲饭、香菇腊肉煲饭、港式腊味煲饭。3、虾米萝卜干煲饭、咸鱼田鸡煲饭、香港烧腊大观园、瑶柱排骨煲饭、墨鱼干蚝豉煲饭、金银蒜鲜虾煲饭。4、酱凤爪煲饭、腊味幅鸭煲饭、田鸡花胶煲饭、双腿煲饭、麒麟鱼片煲饭、土虱煲饭、养生鳝鱼煲饭、鱼片煲饭。5、榨菜肉丝煲饭、瓜仔肉煲饭、蚝油牛肉煲饭、椒麻鸡丁煲饭、鸡茸香菜煲饭、沙茶牛肉煲饭、银鱼煲饭。6、咸菜蚵仔煲饭、素什锦芋煲饭、蕃薯香芋煲饭、上海菜煲饭、窝蛋牛肉饼煲饭、咸鱼鸡粒煲饭。
煲仔饭的做法 ？
做法一 做法：
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好
吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三
原料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法：
1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。
4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。
5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。
6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
有什么煲仔饭名称? ？
1. 猪腰煲仔饭
2. 鲜虾窝蛋煲仔饭
3. 咸鱼腊肉煲仔饭
4. 肉松窝蛋煲仔饭
5. 烧鸭腿煲仔饭
6. 水蛇煲仔饭
7. 泥鳅煲仔饭
8. 牛肉烧鸭煲仔饭
9. 排骨生肠煲仔饭
10. 腊鸭煲仔饭
11. 腊鱼干煲仔饭
12. 卤水鸭翼肾煲仔饭
13. 鸡子黄煲仔饭
14. 腊肉鱼丸煲仔饭
15. 腊肉榄角煲仔饭
16. 花蟹煲仔饭
17. 鲩鱼腩煲仔饭
18. 黄鳝煲仔饭
19. 草菇猪心肉片煲仔饭
20. 盐焗猪肚饭
21. 冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
22. 豉汁鱼卜煲仔饭
23. 塘虱煲仔饭
24. 滑鸡煲仔饭
25. 腊鸭榄角煲仔饭
26. 榄角板根肉煲仔饭
27. 鸡杂煲仔饭
28. 鹌鹑煲仔饭
29. 腊肠鱼干煲仔饭
30. 冬菇肉片猪肝煲憨饭
31. 乳鸽煲仔饭
32. 叉烧煲仔饭
33. 黄鳝鸡肾煲仔饭
34. 猪杂煲仔饭
35. 猪肝煲仔饭
36. 榨菜榄角牛腱肉煲仔饭
37. 三腊煲仔饭
38. 田鸡煲仔饭
39. 咸鱼花肉煲仔饭
40. 鸡腿腊鸭煲仔饭
41. 泥鳅鸡肉榄角煲仔饭
42. 咸鱼榄角煲仔饭
43. 牛肉煲仔饭
44. 腊肠猪生肠煲仔饭
45. 牛肉丸煲仔饭
46. 豉汁排骨煲
希望能给你一个不错的答复。
合和乐的产品体系 ？
1、主食：港式煲仔饭+面食煲仔饭最大的特点是:1、用砂锅来做烹饪器皿，而砂锅最大的特点是受热均匀、保温持久、保留原味和耐长时间烹煮，使得做出来的饭和菜香气浓郁、口味纯正，这可是金属锅做不出来的。2、用来做煲仔饭的米最好是长纤米，煲出来的饭颗粒分明且略带透明光泽，黏性小，口感最为爽口。3、煲仔饭的底层带点锅巴，这样味道更香，口感更好。A、特色煲仔饭：1、榨菜肉丝煲仔饭；2、瓜子肉煲饭；3椒麻鸡丁煲仔饭；4、蚝油牛肉煲仔饭；5、素什锦煲仔饭；6、鸡茸香菜煲仔饭7、沙茶牛肉煲仔饭；8、银鱼煲仔饭；9、咸菜蚵仔煲仔饭；B、经典煲仔饭：1、窝蛋牛肉煲仔饭；2、洋葱鸡丁煲仔饭；3、豉汁排骨煲仔饭；4、梅子排骨煲仔饭；5、香菇滑鸡煲仔饭；6、咖喱椰汁煲仔饭；7、冬菜猪肝煲仔饭；8、腊肠鸡煲仔饭；9、港式腊味煲仔饭；10、香菇腊肉煲仔饭；11、咸鱼田鸡煲仔饭；C、精致煲仔饭：1、XO酱凤爪煲仔饭；2、腊味油鸭煲仔饭；3、田鸡花椒煲仔饭；4、麒麟鱼片煲仔饭；5、金银蒜鲜虾煲仔饭；6、养生鳝鱼煲仔饭；7、墨鱼干蚝煲仔饭；8、瑶柱排骨煲仔饭；9、深井烧鹅煲仔饭；10、澳门酱卤肉煲仔饭。2、营养瓦罐靓汤：滋补靓汤+冷热饮品飘香黄粒猪脚汤 飘香香菇土鸡汤飘香猴头乌龟汤 飘香冬瓜排骨汤飘香莴苣泥鳅汤 飘香猪肚老鸭汤飘香闪耀午尾汤 飘香马蹄牛鞭汤药膳营养滋补瓦罐茶树茹排骨 当归牛肉百灵乌鸡 莲子猪肚杨枉土鸡 党参猪心天麻猪脑 花旗鸽子杜仲猪腰尾 玉印老鸭3、特色风味小吃：疯狂烧烤+水晶焖锅+秘制酱卤A、烧烤类：竹林园烤兔 麻辣飘香烤兔头 香辣烤兔头香辣烤翅 麻辣烤翅 飘香烤翅可乐烤鸡翅 柠檬烤鸡翅 疯狂烤翅香辣鸡胗 麻辣鸡心 烤凤爪烤鸡脆骨 烤鸡软骨 烤鸡小腰烤板筋 烤羊肉串 烤羊宝烤羊鞭 烤扇贝（生蚝） 烤鱿鱼飘香烤虾 飘香烤泥鳅B、水晶焖锅：（麻辣，特辣，香辣，原味，咖喱5种口味）飘香水晶焖仔鸡茶树菇水晶焖鸭头田七水晶焖乌鸡咖喱水晶焖羊肉水晶焖牛里脊肉水晶焖香辣虾虫草焖野兔白果水晶焖猪手沙参水晶焖猪排水晶焖鲶鱼水晶焖鲩鱼水晶焖香辣蟹海鲜菇水晶焖鱿鱼板栗水晶焖鸡翅泡菜水晶焖鱼桥天麻水晶焖猪脑莲子水晶焖猪肚水晶焖三鲜C、卤味小菜：酱卤鸭脖 酱卤鸭头酱卤鸭胗 酱卤鸭肠酱卤鸭翅 飘香酱鸭酱卤凤爪 酱卤鸡翅酱卤翅尖 飘香酱鸡脖酱鸡头 茶香酱卤蛋酱猪头肉 飘香酱猪蹄酱卤猪大肠 酱卤兔头酱卤金钱肚 酱猪耳五香酱牛肉 酱驴肉酱野兔D、凉拌小碟：姜、蒜炝莲藕 皮蛋小葱拌豆腐陈醋杏仁菠菜 老醋金银花生蒜茸凉瓜（苦瓜） 刀拍黄瓜香辣紫干兰 果味脆皮黄瓜泡椒凤爪 泡猪尾泡顺风 泡时蔬盐水花生（毛豆） 糖醋藕片E、面食、米粉、点心：1秘制牛肉面（粉） 宫廷牛肉面（粉）牛杂肉面（粉） 牛筋面老北京炸酱面 武汉热干面意大利牛肉空心粉 重庆酸辣粉三鲜面(粉) 鳝丝面（粉）特制凉面、凉皮 花式炒面（粉）2沙县馄饨 沙县蒸饺鸡汁蝴蝶馄饨 小笼包天津包 灌汤包煎包 汽水包3高山酱香饼千层饼 手抓饼葱油饼 馅饼烫面饺 炸燕窝烧梅 手工燕尾饺智能设备智能烹饪一体机——化繁为简，一键搞定每家合和乐门店均配备了由合和乐自主研发的智能烹饪一体设备。新设备的使用，为中小型餐饮店的生产方式带来了跨时代的腾飞——从洗菜到出餐全部过程自动化，所有操作一键完成；集成煲仔、炒菜、炒粥、靓汤、煎烤、特色小吃全系列制作功能，智能化控制。智能烹饪一体机七大优势·环保节能、低成本经营每次只用电0.09元，比使用燃气成本的0.6元节省0.5元。·减少环境污染无烟煮食，干净卫生，不会向环境产生和排放油烟等有害气体及异味。·快速智能3分钟炒粥，......余下全文>>
浦东哪里有吃煲仔饭 ？
1． 新旺粥面茶餐厅 （人均：￥39）
卢湾区长乐路175号(茂名路瑞金路间) 64155056
卢湾区淮海中路138号上海广场1-2楼 63756357
长宁区仙霞路649号(近安龙路) 62901616
黄浦区汉口路309号(山东中路口) 63605008
在上海，新旺绝对算的上“名气不小”的茶餐厅，很多人“相当喜欢”，“定时要去”。“很有茶餐厅的气氛”，到处是广东话、香港报纸，运气好的话还可以看见明星的身影。食物的味道也“非常正点”，量多实在，说它“价廉物美”毫不夸张，是下午茶和夜宵的“绝佳选择”。
推荐：菠萝油、蛋挞、鲜虾云吞、奶茶
适合环境：二三人小坐、休闲
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2．广莲香 （人均：￥9）
虹口区武昌路江西北路塘沽路三叉口
“很正宗的广东茶餐厅”，最大的优点就是“便宜而好吃”。点心和甜品“均由广东阿婆亲自操刀”，全是“典型的广州风味”，加上可以外卖，比较“适合甜品发烧友”。除此之外，“各式粥类挺不错的”，“非常香”，“值得一试”。美中不足的就是“店小人多位子少”，“环境确实差了点”，不过“性价比很高”，“还是物有所值的”。
推荐：龟苓膏、三鲜粥、干炒牛河
适合环境：路边小店、一个人就餐、休闲
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3．新发记港式茶餐厅 （13 人均：￥33）
黄浦区四川中路417号(近南京东路) 63298695
属于南京东路沿线比较不错的广式茶餐厅，口味“绝对正点”，“从原料到调味，火候到分量，都十分正宗”。这里的东西烧味“新鲜口感好”，米饭“喷香可口”，小炒也“挺好吃的”，并且“量很足”。来此的广东人食客不少，“想来应该是比较地道的”。环境就像广东比较多的家常餐厅，气氛“很亲切”。吃饭时间人
很多，“套餐价格略高”。
推荐：烧鹅、霉菜烧肉、腊味煲仔饭、叉烧
适合环境：一个人就餐、二三人小坐、休闲
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4．香港仔运利茶餐厅 （人均：￥29）
黄浦区凤阳路280号(近黄河路) 63278706
上海“最最实惠的茶餐厅”，“大多数东西都还是正宗的粤味，师傅也是来自广东，味道没有走样”，特点就是“随意、便宜、家常”，“物超所值”。那里的“粥和甜品很好味”，港式茶点也不错，“又便宜选择又多”，尤其是“下午和晚上优惠的时候非常划算”。由于交通方便，所以比较“适合朋友见面”，但因为“店好小，位子都很挤”，所以“最好先定位”。环境是有些不如人意，但是“朋友一起来了，图个热闹也无妨”。
推荐：菠罗油、煲仔饭、红豆沙
适合环境：休闲、二三人小坐、大帮朋友聚会
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5．避风塘 （人均：￥48）
卢湾区长乐路175号(近茂名南路) 64670628
卢湾区打浦路1号金玉兰广场(徐家汇路口) 53961328
静安区南京西路1333号(近铜仁路) 62790738
长宁区水城南路37号(近荣华东道) 62086388
浦东新区张杨路5......余下全文>>