万丰美食菜谱大全怎么做回头，最正宗回头的做法大全，回头的家常做法 ？
回头的做法
1.
面粉用水和好饧发
2.
葱剁碎用盐香油调匀，加入用酱油调匀的牛肉馅中调成馅料
3.
饧发好的面团揪成剂子
4.
擀成面皮
5.
放入馅料
6.
包成两头不封口的长方形既成回头
7.
平底锅放少许油烧热放入回头
8.
两面烙制金黄即可出锅食用
回头的做法，回头怎么做好吃，回头的家常做法 ？
用料
主料
面粉500克
牛肉馅250克
辅料
葱
2棵
盐
5克
酱油
5毫升
香油
2毫升
水
150毫升
回头的做法
1.
面粉用水和好饧发
2.
葱剁碎用盐香油调匀，加入用酱油调匀的牛肉馅中调成馅料
3.
饧发好的面团揪成剂子
4.
擀成面皮
5.
放入馅料
6.
包成两头不封口的长方形既成回头
7.
平底锅放少许油烧热放入回头
8.
两面烙制金黄即可出锅食用
回民回头的做法及图片 ？
材料 牛肉(最好是里脊)，葱，姜，生抽，料酒，糖，盐，花椒，大料，丁香 做法 1.把牛肉泡除血水. 2.把泡除血水的牛肉放到高压锅里，然后放入酱油，盐，糖，料酒，花椒，大料，4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不想用高压锅，可以用小火炖煮1个小时，煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时。 3.把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切。 4.现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁，调匀备用！ 5.把汤淋到牛肉上，然后在上面摆上葱花，姜片和一粒掰碎的大料。 6.取蒸锅，等蒸锅上气后，大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃，也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来，回锅勾个芡再淋到牛肉上！
天津小吃回头的做法 ？
我知道.回头对吧.
牛肉做的,多放大葱一定要多放(1比2的比例)要连葱叶都放进去,姜也要多.
然后放适量的牛孜,就是牛油,要肥肉固态的.
放入调料,盐,香油,味精,在盆搐用手把馅打上劲.
知道锅贴怎么做么.
将面擀成片状，将牛肉馅摊开，再将面皮抻薄，然后来回折叠，烙熟。
回头怎样做 ？
主料
面粉500克 鸡蛋一个
牛肉300克 元葱3个
辅料
牛肉粉 盐
胡椒粉 酱油
蚝油 调和油
沈阳回头的做法步骤
1. 先调馅：
牛肉浸泡冲洗干净。
2. 剁成肉泥放入料盆。
3. 慢慢加入清水调成很柔润的状态，不用搅打上劲。
4. 先放点牛肉粉增鲜。
5. 再放入盐和胡椒粉。
6. 酱油和蚝油也加进去，搅拌均匀。
7. 放适量调和油拌匀。
8. 元葱扒皮洗干净。
9. 用擦板擦成细丝。
10. 稍挤干水分放进大碗。
11. 加调和油拌匀，以防出水。
12. 将元葱放进牛肉馅里，拌匀即可。
13. 下面是和面烙饼：
将面粉放入盆中，打入一个鸡蛋。
14. 加入水、少许盐调成面团，盖上盖子饧发30-60分钟，中间再揉两三次。
15. 将饧好的面团揉匀，搓成长条，下成一个个的小剂，按扁。
16. 取一小剂子擀成长条面片。
17. 在中间放上馅料，四边留空不要放。
18. 将面片上下两边对折包住馅料。
19. 再将左右也对折过来，按紧，回头就包好了。
20. 平底锅放油烧热，将回头生坯摆入锅内。
21. 两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅。
小贴士
1. 我一般是最先和面，面和好后放一边饧着，饧面的时间就用来做馅。
2. 面要和的软一些，饧面的过程中再揉两三次，面会饧的更快更好，但是如果是发面中间就不能碰了。
3. 烙馅饼的肉馅不用搅打上劲，但也需要不断加水以便让牛肉馅变嫩，可以分几次加入，先少放点，待牛肉吸入以后再放点，如此反复直到牛肉馅变得非常柔润。
4. 用擦板擦元葱又方便又快捷，但也会辣眼睛的哦。避免被辣的泪流满面的秘诀就是在嘴里含一口凉水就好啦。
5. 元葱汁液很多，事先拌点调和油进去，就能很有效的避免出水的情况。
真心回答望采纳，谢谢！
回头是什么食品 ？
“回头（tou）”是沈阳的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回头”和“褡裢火烧”。其中 “炸回头”明显和“回头”不是一种，“褡裢火烧”和沈阳“稜头”的做法和形状类似，是一脉相传，还是分枝散叶，就不得而知了。要说不同处，就在馅料上，沈阳的“回头”是清真的，牛肉馅，而“褡裢火烧”却是猪肉馅、牛、羊肉馅均有。 沈阳回头是清真食品，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香，老少咸宜，是沈阳当地著名特色小吃之一，也是沈阳八大风味小吃之一。“回头”与锅贴类似，但较之锅贴要稍大，包的馅也多，呈长方形，两头不封口，而且要向中间褶回，叠上即可，用油煎制而成。食用时佐以醋、蒜。现在沈阳最著名的回头馆要数拥有百年历史的老店“协顺园”。
回头的清真回头 ？
哈尔滨小吃“清真回头”“回头”是什么时候传到哈尔滨的，已不可考。宝盛东圆笼鸳鸯蒸饺的创始人张宝盛1931年在道外天一街开的小饭馆“卫生半菜馆”就是以卖“回头”等小吃为主，这也是有记载哈尔滨最早“回头”。哈尔滨是移民城市，很有可能，回头也是20世纪初随着移民们进入哈尔滨的。“回头”曾经在哈尔滨盛极一时，而后却断档过30多年。1988年，当时的哈尔滨商委将位于道外区靖宇街247号的市回民烧卖部，改为“回头香饭庄”，主打“回头”。“回头香”在成立前，还专门派人到北京学习过，开业时候，买回头的人排起了长队。顾客吃上3两“回头”，喝上一碗羊汤（5角），只花2元钱便可品尝风味，物美价廉。做法：1、和软面（1斤面粉吃5两水），饧好。类似炸大果子面。2、将牛肉与特二粉，牛肉，白菜，葱，豆油、香油一起搅拌均匀（回头香“回头”投料）。3、1斤面粉做30个剂子，擀圆皮，把调好的牛肉馅放在圆皮中心的一边，再把圆皮的一半折起盖再另一半上包住馅，将边缘捏紧，呈半圆形。4、再把两个角相对弯到中间，角压角地捏在一起，长约13厘米，拇指粗，即成“回头”。5、用平锅烙，成品金黄，外皮微焦，香醇味美。
回头的介绍 ？
就在馅料上，沈阳的“回头”是清真的，就不得而知了，还是分枝散叶。其中 “炸回头”明显和“回头”不是一种，是一脉相传，“褡裢火烧”和沈阳“回头”的做法和形状类似，而北京也有名小吃“炸回头”和“褡裢火烧”“回头（tou）”是沈阳的特色小吃。要说不同处，牛肉馅，而“褡裢火烧”却是猪肉馅、牛、羊肉馅均有
麻辣牛肉的做法，麻辣牛肉怎么做好吃，麻辣牛肉 ？
熟牛肉做法：
1. 锅里下清水，水开后把牛肉整块放下煮。几分钟后去掉漂面上的血沫。
2. 下老姜，草果，和八角，加盖煮，直到筷子戳入牛肉，提出筷子，没血水。
3. 把牛肉泡汤里半小时，取出，保留肉汤。
4. 等牛肉凉下来后放冰箱过夜。
牛肉干做法：
1. 把牛肉先顺筋切片，然后横筋切条，切成越0.8厘米粗细的条。
2. 牛肉条放白酒，盐，姜丝和葱白丝，盐拌好，腌制30分钟。
3. 油锅至旺火上，油烧到6成热，下牛肉丝。要把葱丝和姜丝取出，留着被用。当牛肉丝炸成褐红色，捞出。
4. 去掉多余的油，这个量自己看着办吧，只要油不要太少或者太多就可以了。下姜丝和葱白丝，炒香。
5. 下牛肉条，牛肉汤，白糖。水烧开后，改中小火，慢慢把汤烧干。汤快干时要轻轻翻动几次，以免粘底。（建议用不粘锅来做这步）
6. 加入辣椒面，翻炒1-2分钟，下辣椒油，翻炒1分钟，关火。加入芝麻油，撒熟白芝麻和花椒粉，拌匀，起锅。
牛肉怎么做好吃，胡萝卜烧牛肉的家常做法 ？
胡萝卜烧牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用
2
香葱切段、生姜切片、八角、香叶、冰糖
3
胡萝卜洗净后切滚刀
4
起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香
5
下入牛肉翻炒2分钟
6
放入料酒、鲜酱油
7
老抽
8
冰糖
9
西红柿去皮，切小块，放进去煸炒2分钟
10
倒入开水
11
放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时
12
放入胡萝卜继续烧
13
烧至汤汁浓稠后即可（如果咸味不够，可以适量加点盐）
14
出锅上菜，非常入味哟！