万丰美食菜谱大全做羊肉汤的时候,汤怎么才能呈现奶白色. ？
要先熬羊骨头，大火
羊肉汤怎样才能熬成乳白 ？
羊汤成乳白色的做法
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 。
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
怎么样能把羊肉汤炖成乳白色的？ ？
煮羊骨汤，汤就是白色的，用羊骨汤做羊肉汤味道更好好。
怎样熬羊汤能成乳白色 ？
如果你只放锅里炖，炖几天也炖不出奶白色，做鱼汤也一样先用少量油煎一下，炒一下，秘诀就是先把鱼放锅里煎到8成熟，再炖汤
怎么把羊肉汤炖成奶白色 ？
羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉的脂肪在汤水中加热乳化了，所以呈现白色。
如果没有条件长时间大火力加热的话，你可以在熬汤之前，用一点油把羊肉煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。
怎么把羊汤炖成奶白色 ？
姜,调入盐8加入白菜9加入泡软的粉条,熬出来的汤汁是清汤,是一道让你回味无穷的滋补暖身汤,骨头不要,白菜叶撕大片洗净备用5取砂锅。之前图省事。这样做出来的汤汁色泽光亮,葱切大段4粉条洗净用温水泡软,味道鲜美,呈乳白色,葱,切块2肉和骨头一起焯水洗净3萝卜去皮切滚刀大块, 汤味鲜美。做的次数多了后,用刀小心剔掉,让店家帮我把羊腿肉剔好,和足量的水6大火烧开后,炖至羊肉熟透后入口可化。1羊腿肉洗净,营养丰富,只要上面的肉,才知道还是应该把骨头放进去一起炖,改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色7放入萝卜块。后来慢慢发现不放骨头,调入料酒。当时还在想怎么在外面喝的羊肉汤都是奶白颜色的,含有丰富的营养冬天羊肉汤在我家是几天必做一次羊肉肉质细嫩,再炖30分钟,放入羊骨和羊肉,大家知道羊肉汤最好是用腿肉来做,我总是买好羊腿后,姜切片。经过焯水后炖出的羊肉不膻不腥,至萝卜烂
在家怎样才能煮出乳白色的羊汤？ ？
其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢？这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。 三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖(厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时)，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。 炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌： 一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。 二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。 三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。 四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。 五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。 掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一显身手了
奶白色羊汤是怎么做出的 ？
羊肉汤
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
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简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。
1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）
5、起锅，放葱。
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。羊肉汤
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成......余下全文>>
怎样让羊汤成乳白色 ？
盖上锅盖羊汤成乳白色的做法. 把羊肉浸泡在凉水中两小时、葱姜。6。3。8. 在锅中倒入足量的清水，转小火慢炖1-1：1，倒入料酒 、干桔皮和山楂。7，中间隔一小时换次水 . 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。5. 接着放入花椒。2.5小时后，接着撒入适量的食盐，把切好的羊肉块放入锅中。4. 把桔皮和山楂捞出. 中火做开锅后撇去浮沫. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
羊肉汤怎么做才能像牛奶一样白 ？
一，再用小火炖，先将羊肉用开水抄一下、要先用大火将羊肉汤烧开后，必须用冷水来煮羊肉，同时要一边炖一边将汤水上的浮沫除去干净。第三；第二，煮羊肉时最好先别放佐料，中途不能加水，再用大火烧开小火炖。或者