万丰美食菜谱大全羊肉芹菜饺子馅有什么作用 ？
羊肉是温补的。芹菜是杀精的。我只知道这个。什么作用啊。。。那可能挺好吃的。
羊肉芹菜饺子馅里应放什么调料才好吃 ？
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
怎样调羊肉芹菜饺子馅 ？
芹菜肉馅饺子
主料：面粉、肉馅、芹菜
辅料：盐、油、鸡精、酱油
1. 芹菜剁碎与肉馅一起拌匀，加入盐，油，鸡蛋，酱油调好馅
2. 面粉和成团保鲜膜覆盖15分钟 揪成剂子 擀薄3. 包入馅料
4. 开水下锅 煮到饺子浮出水面 就可以了
5. 皮薄馅大的饺子
芹菜和羊肉能包饺子吗 ？
芹菜剁碎，肉剁碎，辣椒葱蒜剁碎，加盐少许油调味，搅拌均匀
芹菜羊肉水饺的做法，芹菜羊肉水饺怎么做好吃 ？
配料：
羊肉1公斤，芹菜2公斤，洋葱1个，大葱2根，高筋面粉2公斤。
调料：
花椒面、八角面、胡椒面、东古一品鲜酱油、盐、味精、鸡精各适量。
做法步骤：
1、取适量高筋面粉用冷水揉成光滑面团后，盖上保鲜膜或湿布醒发20分钟左右待用。
2、芹菜切丁后撒适量盐拌匀杀杀水，利用这段时间把羊肉、洋葱和大葱切成细丁并剁碎。
3、等芹菜出水后用纱布包起来，挤干水待用。
4、剁好的羊肉馅放入馅料盆，再把洋葱和大葱放在羊肉馅料上。
5、炒锅倒适量油烧到八九成热，趁热泼在洋葱和大葱上面，然后放调料拌匀，最后把芹菜放在里面拌匀就成饺子馅了。
6、醒好的面团揉匀后搓成粗条，再切分成15到20克左右的均匀小剂子，擀成饺子皮后包入馅料，下锅煮熟即成。
补充说明：
和面的时候可以加少许盐并打入1到2只鸡蛋，这样做出的饺子皮更好。
水饺怎么做好吃，芹菜羊肉水饺的家常做法 ？
芹菜羊肉水饺的做法
1.
先和馅，羊肉剁成馅。
2.
放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
3.
加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
4.
绞打上劲。
5.
芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
6.
放入羊肉馅中搅拌均匀。
7.
面粉加水。
8.
和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
9.
揉好的面下剂子。
10.
擀成饺子皮。
11.包好。
12.
后下锅煮熟即可。
羊肉芹菜饺子馅怎么拌 ？
芹菜肉馅饺子 主料：面粉、肉馅、芹菜 辅料：盐、油、鸡精、酱油 1. 芹菜剁碎与肉馅一起拌匀，加入盐，油，鸡蛋，酱油调好馅 2. 面粉和成团保鲜膜覆盖15分钟 揪成剂子 擀薄 3. 包入馅料 4. 开水下锅 煮到饺子浮出水面 就可以了 5. 皮薄馅大的饺子
羊肉芹菜饺子 ？
材料：精瘦羊肉，毛芹．洋葱．盐，老抽．五香粉．面粉．
１＼羊肉剁碎．
２＼毛芹过开水渚小会．
３＼毛芹切碎．４＼ 洋葱切碎（忘记拍照片了） 将以上三种切碎后放入大碗．对了，我还切了生姜．
５＼将上面备好的料中再加入适量的盐，和五香粉．还的适用油．用筷子往一个方向调匀．如图．
７＼包饺子的方法我就不多说了，应该都知道的．下面是我包好的饺子．
６＼面和好后，揉成小剂子，再擀皮．
芹菜可不可以和羊肉搭配着吃 ？
营养上是不冲突的，可以搭配。
原料：羊腿肉300g，芹菜200g，盐10g，酱油5g，料酒5g，孜然5g，葱三根，姜三片。
做法：
1、羊腿肉供净切丁，用盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟。
2、然后把姜片、葱段挑出来。芹菜洗净切丁。
3、锅中放油，放入羊肉丁煸炒变白色，放入芹菜、酱油、孜然，出锅即可。
羊肉和什么蔬菜做饺子馅好吃 ？
推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法：
羊肉韭菜饺子
主料
葱盐
韭菜酱油
羊肉植物油
花椒水鸡蛋
鸡精十三香
姜胡萝卜
羊肉饺子的做法步骤
1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4. 面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.
羊肉饺子
羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配
食材
主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量
步骤
1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，
2.冲洗干净后，切小块
3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
6.红萝卜清洗干净
7.切成丝
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮
10.包馅
11.水开后煮饺子
小贴士
据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例
在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~
萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火
萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包
羊肉芹菜饺子
主料
羊肉(适量)芹菜(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)
厨具
煮锅
1 先和馅，羊肉剁成馅。
2 放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
3 加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
4 绞打上劲。
5 芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
6 放入羊肉馅中搅拌均匀。
7 面粉加水。
8 和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
9 揉好的面下剂子。
10 擀成饺子皮。
11 包好。
12 后下锅煮熟即可。...余下全文>>