鳄鱼肉煲汤怎么做 ?
汤类鳄鱼肉做法:
1:川贝鳄鱼肉汤:
这是最流行的一种鳄鱼肉汤做法,做法配料都很简单、对于哮喘、咳嗽有很好的疗效
材料(2-3人份量): 特选鳄鱼肉干–100克;川贝–20克;南北杏–25克;陈皮–1小块;无花果–1两;瘦肉–适量
做法:
1. 特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。
2. 南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。
3. 无花果切开两边洗净,瘦肉切成小块洗净出水备用。
4. 将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内,隔水炖2小时,最后落盐调味即可。
功效:
鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;川贝、南北杏都有化痰止咳功效,可补益肺气,增强抵抗能力,减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱,经常伤风感冒,咳嗽久而不愈者,可用此汤佐膳作食疗。
2:川贝枇杷炖鳄鱼肉
这个鳄鱼鳄鱼汤在上面讲的川贝鳄鱼汤基础上加了枇杷,大家知道枇杷的作用对润喉、润肺有很好的促进作用,所以这个汤对于咳嗽、哮喘的治疗效果比上面说的还要好。
主 料:川贝1钱,枇杷4个,开冬1钱,南杏适量,瘦肉4两,鳄鱼肉6两,姜片2片。
做 法:枇杷去皮去核切开半,瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后,亦可放入同炖3-4小时即成。
药用价值:止咳补气、治哮喘、润肺清热。
备 注:其实炖汤约需3-4小时便可,许多人以为炖久些会更好,结果却是相反,因有些肉或材料炖过时,会使汤水混浊,减低其功效。
3:鳄鱼帝王汤
这道菜顾名思义,是拿鳄鱼头来做的汤,同样对哮喘、咳嗽有很好的治疗作用
主料:其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖,隔沸水炖4小时,加盐调味即成。
备 注:鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用,除本食谱介绍以鲜人参川贝炖外,亦可配以去心雪梨,沙参、川贝各3钱,把这些材料先炖2小时,放入鳄鱼肉再炖3小时,再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小时,秋燥之日润肺效果极佳。
4:海龙海马鳄鱼肉汤
这是一种集治疗与强身健体于一体的鳄鱼肉做法,只是成本比较贵
材料: 瘦肉300克、鳄鱼肉80克、川贝30克、大南杏,北杏40克、干海底椰30克、无花果干6粒、海龙30克、海马30克、蜜枣3粒、姜片2片、果皮1块
做法:
1. 将鳄鱼肉,海龙,海马,瘦肉用热水灼一下, 其它各材料洗净待用。果皮浸软.
2.水三大汤碗,放入果皮先煲沸。
3.煲沸后,将各材料放入再煲沸,此时改用细火煲2 个小时。
4.最后放盐调味即可。
功效:可化痰止咳,消积润燥,益气强肺,增强抵抗力。另加海龙海马有散结消肿,补中益气等
5:芝杯杞鳄鱼肉汤
原料:
特选鳄鱼肉干100克、瘦肉150克、灵芝20克、山药30克、枸杞子30克、陈皮1片、生姜两片、蜜枣2粒、水约12碗(如用冰鲜鳄鱼肉则为250克)
做法:
1.特选鳄鱼肉干剪成小块。
2.灵芝、山药、杞子和陈皮分别用清水洗净备用。
3.生姜、蜜枣和瘦肉分别洗净;生姜去皮切片,备用。
4.用沙锅煲,并将其装水煮沸,将全部材料放入,待水再烧开后,改用中火煲2小时,最后以幼盐调味,即可以饮用。
红烧小炒鳄鱼肉做法
1:红烧鳄鱼腿
原料: 鳄鱼腿一只、高汤鲍鱼汁。
制法: 鳄鱼腿洗干净,在上面划几刀以助入味,下七成热油锅炸成金黄色;将花生酱、柱候酱、海鲜酱和鳄鱼腿入锅同炒,加入高汤、鲍鱼汁一起闷15分钟左右。
特点: 味美,且能补气血,滋心养肺等。吃时要趁热,所以底下用明炉......余下全文>>
鳄鱼肉怎么做才好吃? ?
1.清蒸鳄鱼肉
制造:将鳄鱼肉切极细薄片,参与妥当的调料和辅料(洋葱丝、姜片、葱花),蒸熟即食。
特质:清清淡淡、一清二白,嫩滑爽白,有解劳热,益气、养神的成效,堪称鳄鱼茶饭一绝。红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼美味中的极品,口味浓香,嫩滑爽口。有滋补养颜、促使食欲、加强体格,增高机体免疫的功能。
2.竹筒蒸鳄鱼肉
制造:把鳄鱼肉放进竹筒,加上适量盐和姜丝蒸熟,原汁原味。 特质:竹筒蒸鳄鱼饭不但有特异馨香,还有清热祛湿、润肺解燥、减低血脂、整形养颜等成效。
3.鳄鱼打边炉
制造:将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中,参与适量的食盐。待熟后,点调料可食。
特质:带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样稚嫩,鳄鱼肠脆嫩肥沃,混杂性口味目不暇接。
4.鳄鱼肉镇咳定喘汤
原料:鳄鱼肉干10克,蛤蚧一只,川贝5克,紫河车5克,蜜枣15克,陈皮1克,猪肺20克,生姜2片。 制造:将猪肺洗净,切片,略炒。参与上述原料和清水四碗,文火煎至一碗温服或清水二碗炖2小时,温服。 成效:补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈,慢性支气管炎等。延续服用4~8次结果明显。
5.川贝枇杷炖鳄鱼肉
原料:鳄鱼肉200克,川贝3克,枇杷4个,麦冬3克,白果3个,猪瘦肉200克,生姜2片。
制造:枇杷去皮去核切开,同炖服。炖鳄鱼肉汤约3~4小时即可,炖久会使汤水浑浊,降低其成效。
特质:止咳补气,平哮喘,润肺清热。极相宜烟酒过多人士,有补肺止咳,加强气管运动力的疗效。
调料:盐、鸡精适量等。
6.天麻炖鳄鱼头汤
原料:鳄鱼头一个,家鸡(或乌鸡一只),天麻30克,党参10克,黄芪20克,核桃肉10克。 调料:依各地茶饭习性而异 制造:瓦煲内参与适量清水,参加上述配料同煲。用猛火煲至水开,改用中火延续煲4小时以上熬成浓汤。注,天麻后下。 特质:此汤滋味新鲜,补气养血,况且能治头风和呼吸道疾病,老少皆宜。
7.灵芝淮杞鳄鱼汤
原料:灵芝52克,淮山50克,枸杞子50克,陈皮5克,鳄鱼肉250克,猪瘦肉150克,蜜枣2个,生姜2片。 调料:(依各地茶饭习性而异) 制造:瓦煲内加适量清水,先用猛火煲至水开,然后纳入以上整个资料,候水开,改用中火煲3小时左右,即可佐膳食之。 成效:健脾开胃,补气益肺,强壮身躯。汤水获益疗效,时常饮用能够强劲脾胃,有助胃纳和加强消化性能,又能够获益肺气,加强机体的抗病能耐,削减感冒、气管炎等疾病。
8.鳄鱼凉茶
原料: 1.制鳄鱼甲333g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、广藿香10g、丹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹叶25g、黄芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。 2.制鳄鱼甲100g先煎,茵陈10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、黄柏10g、淡竹叶30g、侧柏叶10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石块120g、藕节30g。 3.制鳄鱼甲333g先煎,知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石块15g、黄连5g克、车前子10g。 制造:以上三个药方,各用50公斤清水提取药液再加上白糖调制就能够制成鳄鱼凉茶。 成效:起到清肝湿热,养阴平肝,熄风,软坚散结,骨蒸劳热,阴虚风动经闭经漏,增高免疫力,抗精力疲惫。
9.当归生地鳄鱼头汤
原料:鳄鱼头250克、生地12克、红参......余下全文>>
鳄鱼肉要怎么做才好吃? ?
1.清蒸鳄鱼肉
制造:将鳄鱼肉切极细薄片,参与妥当的调料和辅料(洋葱丝、姜片、葱花),蒸熟即食。
特质:清清淡淡、一清二白,嫩滑爽白,有解劳热,益气、养神的成效,堪称鳄鱼茶饭一绝。红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼美味中的极品,口味浓香,嫩滑爽口。有滋补养颜、促使食欲、加强体格,增高机体免疫的功能。
2.竹筒蒸鳄鱼肉
制造:把鳄鱼肉放进竹筒,加上适量盐和姜丝蒸熟,原汁原味。 特质:竹筒蒸鳄鱼饭不但有特异馨香,还有清热祛湿、润肺解燥、减低血脂、整形养颜等成效。
3.鳄鱼打边炉
制造:将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中,参与适量的食盐。待熟后,点调料可食。
特质:带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样稚嫩,鳄鱼肠脆嫩肥沃,混杂性口味目不暇接。
4.鳄鱼肉镇咳定喘汤
原料:鳄鱼肉干10克,蛤蚧一只,川贝5克,紫河车5克,蜜枣15克,陈皮1克,猪肺20克,生姜2片。 制造:将猪肺洗净,切片,略炒。参与上述原料和清水四碗,文火煎至一碗温服或清水二碗炖2小时,温服。 成效:补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈,慢性支气管炎等。延续服用4~8次结果明显。
5.川贝枇杷炖鳄鱼肉
原料:鳄鱼肉200克,川贝3克,枇杷4个,麦冬3克,白果3个,猪瘦肉200克,生姜2片。
制造:枇杷去皮去核切开,同炖服。炖鳄鱼肉汤约3~4小时即可,炖久会使汤水浑浊,降低其成效。
特质:止咳补气,平哮喘,润肺清热。极相宜烟酒过多人士,有补肺止咳,加强气管运动力的疗效。
调料:盐、鸡精适量等。
6.天麻炖鳄鱼头汤
原料:鳄鱼头一个,家鸡(或乌鸡一只),天麻30克,党参10克,黄芪20克,核桃肉10克。 调料:依各地茶饭习性而异 制造:瓦煲内参与适量清水,参加上述配料同煲。用猛火煲至水开,改用中火延续煲4小时以上熬成浓汤。注,天麻后下。 特质:此汤滋味新鲜,补气养血,况且能治头风和呼吸道疾病,老少皆宜。
7.灵芝淮杞鳄鱼汤
原料:灵芝52克,淮山50克,枸杞子50克,陈皮5克,鳄鱼肉250克,猪瘦肉150克,蜜枣2个,生姜2片。 调料:(依各地茶饭习性而异) 制造:瓦煲内加适量清水,先用猛火煲至水开,然后纳入以上整个资料,候水开,改用中火煲3小时左右,即可佐膳食之。 成效:健脾开胃,补气益肺,强壮身躯。汤水获益疗效,时常饮用能够强劲脾胃,有助胃纳和加强消化性能,又能够获益肺气,加强机体的抗病能耐,削减感冒、气管炎等疾病。
8.鳄鱼凉茶
原料: 1.制鳄鱼甲333g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、广藿香10g、丹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹叶25g、黄芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。 2.制鳄鱼甲100g先煎,茵陈10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、黄柏10g、淡竹叶30g、侧柏叶10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石块120g、藕节30g。 3.制鳄鱼甲333g先煎,知母10g、茵陈10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、黄柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石块15g、黄连5g克、车前子10g。 制造:以上三个药方,各用50公斤清水提取药液再加上白糖调制就能够制成鳄鱼凉茶。 成效:起到清肝湿热,养阴平肝,熄风,软坚散结,骨蒸劳热,阴虚风动经闭经漏,增高免疫力,抗精力疲惫。
9.当归生地鳄鱼头汤
原料:鳄鱼头250克、生地12克、红参......余下全文>>
鳄鱼肉的最好做法有几种 ?
鳄鱼肉的多种食用方法
鳄鱼肉脂肪量低,骨胶原含量高,食疗功效好,有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜,对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效,尤其在天气转变时,长者及小童饮用鳄鱼肉汤可改善气管不适等症状。
淮山莲子鳄鱼肉汤
做法:
. 鳄鱼肉洗净泡半小时,撕成小块待用;
2. 淮山、莲子、元肉洗净;陈皮洗净泡软去囊;
3. 煮沸清水,倒入所有材料,武火煮20分钟,再转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
功效:
补益肺气,增强抵抗能力,减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱,经常伤风感冒,咳嗽久而不愈者,可用此汤佐膳作食疗。
灵芝当归炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉400克,沙骨250克,老鸡半只(乳鸽一只),中川芎,陈皮,白芷,党参,桂元肉,当归头,杞子,灵芝。
做法:
将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉,沙骨,老鸡(乳鸽)砍成小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:
补血活血,补虚解热,除头晕眼花。
天麻田七炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉500克,乳鸽一只,沙骨250克,天麻3克,田七3克,红枣5个,杞子2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉,乳鸽,沙骨砍小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:滋阳养颜,活血美容,益气补肾,增强免疫力。
海底椰炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉500克,土鸡半只,海底椰150克,红枣5个,杞子2克,桂元肉2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉,土鸡砍小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:补肾,益心宁肺,健脾胃,对肝肾亏损,腰膝酸软,头晕目眩,虚劳咳嗽均有疗效。
御苁蓉巴戟杜仲炖鳄鱼肉
料:鳄鱼肉500克,沙骨250克,泥蛇2条(约250克),御苁蓉3克,巴戟杜仲各3克,红枣5个,杞子2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,泥蛇剥皮洗净。鳄鱼肉泥蛇沙骨吹小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后放入水和药材煮开后前所未有水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:强筋健骨,补肾壮阳,能祛风痹痛,腰肾酸痛,四肢无力,五脏虚损均有疗效。
川贝枇杷炖鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉500克,沙骨250克,土鸡250克,枇杷3克,川贝5克,红枣5个,杞子2克,陈皮少许。
做法:将鳄鱼肉烫水去衣洗净,鳄鱼肉沙骨土鸡砍成小块,用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒,加入料酒和姜片,然后入入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出,猛火煮5分钟,再用慢火炖50分钟即可。
功效:清热解毒,化痰止咳,解除吸烟引起的咳嗽和咽喉肿痛,对哮喘病疗效显著。
金嗓子鳄鱼干水鸭汤
材料:鳄鱼干10克,金嗓子3克,川贝2克,野生灵芝5克,水鸭200克,调味料适量。
做法:将鳄鱼干,川贝,野生灵芝洗净,金嗓子洗净用纱布袋装好,将水鸭洗净斩块,将全部用料放入炖盅内,加上适量水,先用武火炖开,再用文火炖煮2。5小时,加入调味料即可食用。
功效:清咽利嗓,润肺止咳。
川贝鲜人参炖鳄鱼
材料:鳄鱼肉300克,鲜人参5支,川贝8克,龙眼肉4克,火腿,瘦肉各适量,姜汁,酒各1汤匙。
做法:先将鳄鱼肉烫水去衣后放入沸水中加姜汁,酒略煮片刻,捞起切片。其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖......余下全文>>
怎样煮鳄鱼肉 ?
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鳄鱼肉已经渐渐进入到普通大众的餐桌上了,那鳄鱼肉究竟怎么做好吃呢,下面我们来为大家介绍下最美味的鳄鱼肉煲汤。
鳄鱼肉煲汤
主料:新鲜鳄鱼肉500克。
配料:生姜、枸杞、花旗参片、陈年黄酒。
制作方法
1.把新鲜鳄鱼肉洗净切碎
2.把锅烧开,放入切碎鳄鱼肉煮2分钟,取出清水洗净备用
3.生姜切片。
4.取砂锅放入水煮开放入鳄鱼肉、放入生姜片、枸杞、花旗参片、黄酒。
5.等旺火烧开后,用最小的文火煮至1个半小时然后放入盐可以盛出。
说明:
此汤有滋阴补虚之功效,对哮喘,阴衰等方面具有滋补作用,适合妇女老幼食用,秋天是最佳进补时间。
鳄鱼肉的做法大全,鳄鱼肉怎么做好吃 ?
主料
鳄鱼肉
300g
苦瓜
1个
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
糖
适量
排骨酱
适量
大蒜
适量
生抽
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.提前将鳄鱼肉切成粗条,用后抽、白糖、胡椒粉、橄榄油腌制备用。
2.准备好苦瓜,这种苦瓜比较好吃。
3.对半切开,用勺子将里面刮干净人。
4.然后切成薄片。
5.准备好大蒜。
6.烧热锅倒入少许橄榄油,放入大蒜,爆出香味。
7.倒入苦瓜大火炒。
8.调入适量盐与少许白糖。
9.炒到断生盛起备用。
10.锅里继续添加少许橄榄油,倒入腌好的鳄鱼肉。
11.大火翻炒。
12.调入一大勺子排骨酱。
13.搅拌均匀。
14.再将炒过的苦瓜重新倒入。
15.大火翻炒均匀。
16.最后需加入少许盐调味,然后熄火。
鳄鱼肉怎么做好吃? ?
食材明细
鳄鱼肉适量
淮山适量
枸杞适量
北杏适量
陈皮适量
红枣适量
清淡口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
淮杞鳄鱼汤的做法步骤
1
淮山、枸杞、红枣、北杏、陈皮需清水洗泡。
2
陈皮浸泡之后把内层的白膜刮掉。
3
将鳄鱼、淮山、枸杞、红枣、陈皮、北杏放入锅内。
4
注入半锅清水。
5
大火煮沸十分钟之后转中火继续煮沸约半小时。
6
打开锅盖将枸杞加入。
7
大火煮沸片刻即可熄火,食用之前加少许盐即可。
鳄鱼肉的最好做法有几种 ?
1、川贝枇杷炖鳄鱼:选用鲜鳄鱼肉、枇杷叶、川贝母、猪肉、鸡脚等,飞水后炖制4个小时。补肺防咳、增强气管的活动力,极适宜烟酒过多人士。
2、盐卤鳄鱼肉,和卤鸭子做法差不多
3、北芪党参炖鳄鱼肉:北芪、党参、鳄鱼肉。补气、固表、健脾胃、养血生津,适用于腰膝酸软、体质虚、四肢不温等症。
4、椰子鲍鱼煲鳄鱼肉:滋阴养颜
5、原料:鳄鱼肉150克,大虾肉100克,肥肉50克,鸡
蛋清2个,小圆香菇20只,西兰花200克,枸杞子25克,
烹调油50克,料酒25克 ,味精15克,胡椒粉15克,盐
适量,淀粉25克,葱姜末各25克,鸡汤250克。
制法:1、鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸
入盆内,加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上,上屉
蒸制8至10分钟,取出保温等用。
2、炒勺上火烧热,加入底油,下入葱姜蒜末煸出香
味,下入西兰花、调料,快速煸炒到熟,淋入明油装入
大盘中央成形待用。
3、蒸好香菇出屉,码在大盘西兰花周围,炒勺放鸡
汤、调料烧开后调好味,淋芡成稀流汁儿,淋入明油出勺,
淋香菇上即好。
特点:造形美观,质地软脆,味感鲜微辣。
6、杨桃蒸鳄鱼肠可谓妙不可言,鳄鱼肠甘香爽口、杨桃清香、酸甜可口,一口鳄鱼肠、一口杨桃,两者配合,可谓绝配了。 答案补充 做法:将鳄鱼肉、瘦肉、海底椰出一下水
放入炖盅(家庭电用)里炖4个小时。
加盐调味就能喝了。
鳄鱼肉怎么做的吃最好 ?
烧烤用吧 我觉得也就这样能吃!
新鲜鳄鱼肉怎么做才好吃 ?
【材料】
鳄鱼肉450克,云耳适量,杞子适量,红枣适量,香菜适量,姜适量,酒1大匙,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,鲍汁适量,生抽适量,生粉适量,花生油适量
【做法】
1. 备材料(鳄鱼肉要55块1斤),我买的是肚子部位
2. 把鳄鱼皮起出
3. 鳄鱼皮用开水烫一下
4. 用刀把皮上的一层膜刮掉(我只拿小许皮蒸了吃,其余留着煲汤用)
5. 鳄鱼肉切块,用调味料腌上15分钟,云耳泡透,枸杞子洗净,红枣去核切丝,姜切丝,香菜切小段
6. 在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝
7. 取一碟子,把腌好的鳄鱼肉排放好
8. 置蒸锅内
9. 加盖,中火蒸15分钟10. 鳄鱼肉蒸熟后,放进香菜段,即可