万丰美食菜谱大全豆米的做法，豆米怎么做好吃，豆米的家常做法 ？
豆米的家常做法
主料
豆米
300克
火腿肠
二根
盐
3克
鸡精
2克
1.炒香蒜头
2.倒入豆米翻炒
3.加入火腿肠
4.豆米炒好
脆皮豆米的做法？ ？
这是我超爱的一个菜，是贵阳的特色菜，也是很考水平的菜。
煮熟的豆米（红豆或白芸豆），裹干淀粉炸，关键是油要先用花椒、干辣椒、蒜茸爆香，最后加亥菜末或是小苦菜末。
做得好的脆皮豆米应该是外皮麻辣香脆，里面入味有嚼头，既不可以炸得太干太硬，又不能火候不够（这样不酥）。
贵州脆皮豆米的做法 ？
品名：脆皮豆米
材料：粳米 2/3杯、红豆 2/3杯、水
做法：
1、红豆洗净用水浸泡一夜至涨大。浸泡的水留用
2、把红豆同淘净的粳米一起倒入豆桨杯体中，倒入泡红豆的水
3、水量合乎豆浆机对水量的要求
4、按豆浆机的使用说明步骤制作，20分钟后红豆米糊即可完成
肉末豆米怎么做最好吃 肉末豆米怎么做最正宗 ？
食材明细
肉末
100克
毛豆米
200克
杏鲍菇
1根
红辣椒
1个
生抽
适量蚝油
适量
生粉
适量
料酒
适量
葱姜末
适量
胡椒粉
适量
油盐
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：1 1准备好原材料；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：2 2烧热锅， 放入适量的油， 下入姜葱末爆香；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：3 3爆香后加入肉末翻炒；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：4 4翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：5 5翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：6 6煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：7 7翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：8 8最后加入红椒丁， 再加入适量的水淀粉勾薄芡；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：9 9最后加入红椒丁， 再加入适量的水淀粉勾薄芡；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：10 10煮开后翻炒均匀即可；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：11 11煮开后翻炒均匀即可；
肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤：12 12出锅装盘。
贵阳的豆米火锅怎么做 ？
豆米火锅一定要用熟猪油来做~(很重要)!!
你去买豆米时一定要给卖豆米的要豆米汤(也很重要)!!
两种做法~一种是腊肉的~一种是软哨的~
先把五花肉切厚片或丁(可以直接在菜场买肉时叫商家帮你切成软哨肉片~他们都懂的)
~然后回家后放一点点油在锅里~油热后放入五花肉爆炒,然后在一个小碗里放入(白糖,醋,盐,料酒,酱油),五花肉快熟时放入调好的汁~把肉炒成红黑色并有一点点糊时~自个尝一块,口感到达软哨时~把软哨从锅里盛出来放入盘里~锅里留些炒软哨的热猪油~然后切僵片~大蒜个~放入锅中翻炒几下~放入豆米一起翻炒(别放豆米汤),
在翻炒豆米时~用炒勺用力尽量把豆米压碎压烂~然后炒到出豆米香味时~
加入豆米汤~(最好再加点高汤,如果没有高汤的话~加入白水,再去超市买一盒浓汤宝,一盒有四小个)丢一个浓汤宝下去.
然后放入西红柿片,干黄花菜三到四根,干香菇或鲜香菇三到四朵,白胡椒面,鸡精,盐.蒜苗小段,烧开后再放入治好的软哨~
最后是做沾水~很重要~先放糊辣椒面,然后上面撒上香菜沫,葱花,盐,白胡椒,花椒面,还有蒜沫,然后火上拿炒锅放入一点点猪油或是色拉油,把油烧开~直烧到锅冒青烟时~把烧开的油淋到沾水的辣椒和蒜沫上~听到"兹"的一声~沾水就做好了~
豆米粑粑怎么做好吃，豆米粑粑的家常做法 ？
豆米粑的做法步骤
1. 剥蚕豆，煮熟！
2. 煮蚕豆的水不要倒了，加糖和糯米粉搅拌！直到成面团，水多加面！
3. 最后揉成面团！
4. 压后放电饼铛烤熟！（不爱吃油的可以用电饼铛！不过不像油炸的酥酥脆脆，外焦里嫩！）
5. 油炸的比较好吃！
6. 想吃中空外脆的可以多炸！要吃外脆里嫩的少炸会！
贵州豆米火锅怎么做 ？
豆米火锅〜的做法步骤
1. 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；
蒜苗切段，姜切片待用。
2. 锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片爆，并不断顺时针搅拌，直至五花肉片颜色变深，可以尝一块（贵州人知道＂软哨＂的口感），变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。
3. 锅中多放一些熟猪油，油热后，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香，至油色变成红油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。
4. 倒入豆汤煮，此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味，煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最后放入蒜苗，即成。
小贴士
1•五花肉片腌制过程一定要加入甜酒，既能去腥又能增添独特香味。
2•一半豆米炒成泥是豆米火锅不同于其他火锅独特鲜香的关键。
3•汤制好后只是豆米火锅的汤底，还需自备各种火锅主料，相当美味。
毛豆米怎么做好吃，红烧毛豆米的家常做法 ？
女儿最喜欢吃毛豆米，不管是红烧、清蒸、爆炒都行，尤其最爱吃红烧的。现在是毛豆米刚刚上市的季节，不过那价格可是堪比猪肉有过之而不及啊。
食材
主料
毛豆米
500g
肉丁
200g
辅料
蒜子
适量
玉米油
适量
盐适量
豆瓣酱
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
1.毛豆米淘洗干净，沥水，装盘待用。
2.锅中倒油加热。
3.放入切好的肉丁，加白糖、醋、豆瓣酱，炒片刻。
4.放入豆米，加入开水，水要刚刚没过豆米，盖上锅盖，中火闷烧15分钟左右。
5.待汤汁变少，开盖加入蒜子。
6.出锅前调入盐、鸡精，开大火收汁。
小贴士
烧制过程中加的一定得是开水，这样烧出豆米不会变色，还是碧绿的。
油炸金豆米的做法 ？
食材
主料
嫩玉米
300g
鸡蛋
1个
面粉
30g
辅料
油
适量
白糖
适量
步骤
1.先准备一个鸡蛋。
2.嫩玉米从冰箱拿出来化冻后，放面粉。
3.把鸡蛋也放进去。
4.放适量的白糖。
5.搅拌均匀。
6.在锅里用小火慢慢的炸，止到炸成焦黄，即可。
韭菜豆米怎么做 ？
用料
韭菜
豆米
韭菜豆米的做法
常规炒法，就这个搭配还不错。
豆米开水里煮过去皮，油锅烧热姜蒜炒香入韭菜爆炒，豆米放入一起翻炒透加调味料（根据自己口味）起锅。