万丰美食菜谱大全炒油菜需要先烫吗 ？
最好不要烫，否则营养会损失，颜色也会变深。直接炒就行，但是油菜炒完缩水严重，所以要掌握好盐和油菜的用量
怎样炒油菜 ？
炒油菜的绝招就是放油要平时炒菜多！！
在炒菜之前要先放两三个干辣椒和一两瓣大蒜，油好了之后先放大蒜和辣椒，放下去最多两秒就要放油菜。
切记炒油菜一定油要多点，而且要比一般的菜至少多花一半的时间来炒，时间短了那就只有靠你的牙齿了，呵呵！其他的就放点味龚和盐就OK了！
这个是我自己的经验，不是在网上复制给你的哦！
清炒油菜的做法一 ？
原料油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺制作步骤1、将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。2、起锅，倒油2勺亦舒堂火麻油。3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。小贴士：素炒油菜是很简单的家常菜，食材新鲜很重要哦，建议用火麻油来抄，这样不但味道更好，还有辅助的抗衰老效果。
一炒油菜用在锅里煮一下吗？ ？
不用，你先放油再放蒜，等快金黄了就放油菜，然后翻炒等颜色变得更绿就可以了，要不断的翻炒，建议买菜的时候要买那些不要太老的
大锅烧油菜怎么做 ？
主料
油菜蘑菇（平菇）
鸡腿肉
辅料
葱适量姜适量
油适量盐适量
甜面酱适量
蘑菇油菜炖鸡的做法步骤
1. 鸡腿肉切块，油菜切段，平菇撕开。
葱姜切丝
2. 热锅，加油，油热后，放入鸡腿肉，翻炒，放入甜面酱，倒入少许开水。翻炒。
加入葱姜。加水，炖煮，靠一会。
3. 鸡肉入味后，加入蘑菇。炖煮。
4. 蘑菇完全入味后，加入油菜。
5. 2分钟后，关火出锅。
清炒油菜之前还用热水烫一遍吗 ？
不用热水烫一遍
原料：油菜400克（1元），花生油，盐，砂糖，芡粉（也可无），鸡精
做法：
洗净油菜，注意菜叶根部有泥，如果菜芯比较大可以用菜刀把
根部纵向切一两刀。沥干油菜里面的水。
洗净锅，加热，留几滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠
滴滴滴的四溅（水少的话可以保证不溅出锅），使得国内壁均匀涂
上一层烫油。
油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，
大约需要一分钟。在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3
的盐。炒匀至6分熟。
加少许砂糖，勾少许芡。（冬天的油菜要加糖够芡，原因是冬
天大棚种的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢出）
7分熟的时候加鸡精，起锅。
红烧油菜的做法 ？
海米油菜心
小油菜500克，海米40克，盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
1、海米洗净后用温水炮软。
2、锅中适量放油，烧热，放入油菜和海米煸炒一下，再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。
3、油菜烧透后，捞出放在盘中，海米放在油菜上。
4、锅中水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，淋在海米和油菜上即可。
鸡块烧油菜怎么做？ ？
主料
油菜蘑菇（平菇）
鸡腿肉
辅料
葱适量姜适量
油适量盐适量
甜面酱适量
蘑菇油菜炖鸡的做法步骤
1. 鸡腿肉切块，油菜切段，平菇撕开。
葱姜切丝
2. 热锅，加油，油热后，放入鸡腿肉，翻炒，放入甜面酱，倒入少许开水。翻炒。
加入葱姜。加水，炖煮，靠一会。
3. 鸡肉入味后，加入蘑菇。炖煮。
4. 蘑菇完全入味后，加入油菜。
5. 2分钟后，关火出锅。
老上海饭店的烧油菜怎么做 ？
原料：
小油菜500克，香菇10个，葱、姜、蒜、盐、花椒、淀粉、味精(或鸡粉)适量
做法：
1,香菇泡发,每个对切两块.油菜洗净,切大块.葱姜蒜切末.
2,锅底放油,下花椒呛锅捞出.
3,下香菇也葱姜末同炒,略点料酒.加糖,少许盐.
4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的块,略炒后,再下叶子)
5,加稍许盐,味精炒匀出锅.不要使油菜出水过多.
烧油菜杆犯法？ ？
犯法