万丰美食菜谱大全红烧鸡头怎么做好吃，红烧鸡头的家常做法 ？
1将鸡头拔掉杂毛，洗净焯水。
2 土豆去皮洗净切成块待用。
3 热锅上火倒入油烧热，葱花爆香，下入鸡头翻炒，调入酱油，下入土豆稍炒，倒入水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。
红烧鸡头的做法，红烧鸡头怎么做好吃，红烧鸡头的家常 ？
红烧鸡头的做法 一.主辅料：洗净鸡头、葱姜。 二.鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮一分钟捞出。 三.将飞水的鸡头冲洗干净。 四.起锅热油、放入葱段、姜片炒香。 5.放入鸡头，旺火，烹入料酒。 陆.加入适量酱油。 漆.炒至均匀上色。 吧.加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制一0分钟左右。 9.加味精提鲜，旺火收汁。 一0.出锅装盘
红烧鸡头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
鸡头600g
辅料
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
料酒适量
酱油适量
葱适量
姜适量
步骤
1.主辅料：洗净鸡头、葱姜。
2.鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。
3.将飞水的鸡头冲洗干净。
4.起锅热油、放入葱段、姜片炒香。
5.放入鸡头，旺火，烹入料酒。
6.加入适量酱油。
7.炒至均匀上色。
8.加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。
9.加味精提鲜，旺火收汁。
10.出锅装盘。
红烧鸡头鱼的做法 过程 ？
原料：
鸡头、葱段、生姜、八角、花椒少许、素椒三五个、料酒、一级老抽酱油两羹匙、食盐适量。
做法：
1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解；
2、摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；
3、用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗。不要怕麻烦，全部挤尽后换清水，再挤一次，直至干净为止待用；
4、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；
5、加入葱段、生姜（姜块一定要拍松）、八角（完整的一个即可）、花椒少许、素椒三五个（掰开）、料酒少许、一级老抽酱油两羹匙（如果三级酱油就得多加，否则色淡）、食盐适量（根据个人口轻重程度）；
6用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。
红烧鱼的做法一
原料：
鱼，葱姜蒜，各种调料。
做法：
1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥
一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐
什么的稍微腌15－20分钟左右。
2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。
3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。
4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。
这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。
喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。
5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。
应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的，不过，我翻鱼的水平实在是不高，所以我炖的时候很少翻，只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。
不同的地方，好像红烧鱼的做法也多少有些不同。在我的家乡，如果喜欢鱼的味道香一些，会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖，猪肉的油熬炖出来到汤里，再入到鱼里，味道显得更厚一些。
红烧鱼的做法二
原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
红烧鱼的做法三
原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。
（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。
（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火
烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。
特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。
红烧鱼的做法四
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等......余下全文>>
1整只鸡的红烧做法 ？
家常红烧鸡块的原料：仔鸡
家常红烧鸡块的配料：姜、蒜
家常红烧鸡块的调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒
家常红烧鸡块的做法：
1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
红烧鸡的做法 ？
1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。2.锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。3.加入清水，没过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。
家常红烧鸡块的做法 家常红烧鸡块怎么做 ？
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.倒入鸡块翻炒
6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.开水漫过鸡块，煮一会
11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了
12.加上香菜叶，上菜啦
红烧鸡怎样烧才会更嫩 ？
要想红烧鸡鲜嫩,可尝试以下几种方法:
1.将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟再红烧;
2.在下油锅爆炒前先放开水里滚一下,捞出沥水后再红烧;
3.将鸡福爆炒至七分熟时才放入姜片.
素炒鸡头茎的做法，素炒鸡头茎怎么做好吃，素炒 ？
食材明细
鸡头莲茎
1把
葱
适量
盐
适量
蒜
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
料酒
适量
酸辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
素炒鸡头莲茎的做法步骤
大自然的馈赠--素炒鸡头莲茎的做法步骤：1 1鸡头莲茎
大自然的馈赠--素炒鸡头莲茎的做法步骤：2 2洗净折断
大自然的馈赠--素炒鸡头莲茎的做法步骤：3 3切好辣椒，蒜蓉，小葱
大自然的馈赠--素炒鸡头莲茎的做法步骤：4 4热锅冷油，炒香辣椒，蒜蓉
大自然的馈赠--素炒鸡头莲茎的做法步骤：5 5下鸡头莲茎翻炒，炒至出水，加人盐，鸡精，料酒继续翻炒入味即可,最后加入小葱拌匀装盘
大自然的馈赠--素炒鸡头莲茎的做法步骤：6 6炒好了，来尝一口吧
红烧小鸡怎么做好吃，红烧小鸡的家常做法 ？
1. cornish game hen用厨房剪剪成麻将一般大的块。
2. 四瓣大蒜去皮，老姜一大块去皮，葱子两条取葱白切成寸段
3. 锅里放油，下蒜炸至外边变黄起皱，下蒜片姜片爆香，再入干红辣椒两只。
4. 下鸡肉块，大火炒至全部变色，外皮略黄
5. 下料酒，一勺半老抽，和转上色。再下适量生抽，小半杯水，一勺半白糖。加盖中火笃上。
6. 汤汁收得大半干时，开中高火力，一边铲子不停翻炒，一边收汁。让收弄的酱汁均匀挂在鸡块上，直到有清澈的油又反渗出来，而锅中没有多余水分。这样成菜颜色比较亮。
7. 下几根basil叶子，转小火力，翻炒至basil叶子都变软，出锅