万丰美食菜谱大全班尼迪克蛋的介绍 ？
班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式muffin（又名马芬蛋糕，松饼）。做法非常简单，水波蛋（其实就相当于荷包蛋一种）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。
好想吃班尼迪克蛋，之前去了几家都不好吃，蛋都太熟了，没有那个感觉，哪里有精致点的餐厅？ ？
去芭芭露莎啊，这家餐厅的班尼迪克蛋超赞！这家溏心蛋技术真的很好，用叉子把鸡蛋戳破，半熟的蛋液从中流出来，很有美感哦。现在还有午间套餐，你可以中午去尝一尝。
班尼迪克蛋切开怎么吃 ？
主料
吐司2片
三文鱼3片 火腿1片 鸡蛋2个菠菜1小把 黄油200克鸡蛋黄2个
调料
食盐1/4茶匙 苹果醋5毫升 胡椒粉1/4茶匙 柠檬汁2滴
北京那里可以吃到班尼迪克蛋 (eggs benedict)? 20分？
班尼迪克蛋一般西餐厅都有，不过这个味嘛......就和国外吃的差很远了，这些厨师也是自己学的，一般都不地道，甚至配料自己改了，尤其是酱汁！其实你应该自己做，味道绝对差不多，我一般自己做西餐的时候就看就爱西餐网，相信你也会爱上它吧。这里面有班尼迪克蛋新做法，我挺喜欢这个味道的，比我在加州一个西餐厅-life hub吃的还好，因为是自己做的，哈哈！
美式brunch和法式brunch的区别 ？
英文里的“Brunch”来源于早餐“Breakfast”和午餐 “Lunch”的结合，顾名思义指的就是介于早晨与中午之间的那顿早午餐。
Brunch不像早餐、午餐和晚餐那样是每日的常规，因此，这种偶然性赋予了早午餐一种愉快的自我放任，而我们时不时地，都需要这样的一种放任。其实早午餐一直存在于各种文化形态里
以精致著称的英国在美食方面同样，华夫饼和薄煎饼都起源于此。 严谨而大胃的英国人可能吃到下午一点，将所有种类的食物悉数用完，这才觉得自己忠实执行了早午餐合一的概念。
美国是移民国家，因此美式Brunch汇集了英国和欧洲大陆各国的早餐内容，项目繁复。
除了美式的麦片，必须一试的当然是班尼迪克蛋，鲜嫩的水波蛋配上培根和吐司再淋上荷兰汁就有纯正的美味。
班尼迪克蛋的做法，班尼迪克蛋怎么做好吃，班尼 ？
主料
吐司2片
三文鱼3片 火腿1片 鸡蛋2个菠菜1小把 黄油200克鸡蛋黄2个
调料
食盐1/4茶匙 苹果醋5毫升 胡椒粉1/4茶匙 柠檬汁2滴
西餐的鸡蛋问题 ？
Eggs benedict 班埂迪克蛋
主要材料就是是英式松饼（英式松饼），水煮蛋或称水波蛋（荷包蛋），
火腿或加拿大烟肉（加拿大腊肉），以及荷兰酱（hollandaise sause）
荷兰酱是影响eggs benedict好吃与否的关键。
荷兰酱是类似蛋黄酱的一种酱汁(蛋黄酱使用植物油和芥末，而且无需加热)，
将蛋黄以搅拌器搅拌，然后加入柠檬汁、胡椒粉、盐，再慢慢倒入加热煮融了的牛油，保持加热状态并且搅拌至厚身，约四分钟左右就完成了荷兰酱的制作。
至于把鸡蛋剖开，蛋黄会流出来。
这是每一道水波蛋（Poached egg）的基本条件。
我是西厨，不明白可以再问。
为食一条街的每集内容 ？
播出日期: 2010.11.15 (一)西贡，远离喧嚣，风景宜人，又不乏平民美食，是Michael学生时代的拍拖胜地。今与好友李灿森重游，看日出、吃海鲜、喝咖啡、游车河，少年食神由这里展开为食之旅！ 天还未亮，Michael、高海宁和嘉宾李灿森，便在漆黑中粉墨登场，向渔民学习拖网捕鱼，看似简简单单的落网动作，其实程序复杂、技巧颇高。之后，Michael亲自下厨做早餐，少年食神果然名不虚传，煮餐蛋面也非常讲究，即食面应该怎样煮才好吃？即捕即煮的金边池肉质嫩滑，水上人家教了Michael什么煮海鲜的独门秘方？来到西贡，吃海鲜是指定动作。在Michael推介的菜馆中，不但可以吃到新鲜的海鲜，还能尝到老板一丝不苟的美食宗旨，番茄薯仔煲鱼汤、椒盐鲍鱼、海盬蒸鱼等等，而米高虾饼的诞生，更是体现老板对朋友的珍惜和体贴。随后，高海宁带Michael到一咖啡店品尝店主亲手调制的冰滴咖啡，浓郁香滑，令人唇齿留香！ 播出日期: 2010.11.16 (二)西贡被称为「香港后花园」，与三五知己吹海风、吃烧烤，真是不亦乐乎，更别说是食神亲自炮制的泰式BBQ，森美和小仪怎能错过？还有老字号粥品、地道客家菜和诱人薄饼齐齐分享！Michael曾亲赴泰国学厨，对他来说东南亚菜式乃易如反掌。用姜、红葱、香茅、青柠、豉油、汽水等腌制了4小时的鸡翼和猪扒，烧熟后还要淋上特别的酱料和青柠汁，绝妙的味道，令一向伶牙俐齿的森美和小仪都不知如何形容！食神念念不忘的新奥尔良精选薄饼，秘诀就在于饼面上的酸忌廉和泰式鸡酱，酷爱芝士的高海宁对这款薄饼又是否满意呢？还有街坊味道的早餐和地道的客家小菜，高海宁和陈敏之不但一饱口福，更学懂不同美食背后的文化和内涵。 播出日期: 2010.11.17 (三)中环除了是金融中心，经典的美食和关于饮食的人情故事也世代相传，少年食神和著名玄学家杨天命一起发掘旧中环的经典滋味！中环的石板街一带，放眼皆是传统手艺铺和古旧建筑，连食店亦都是老字号，行走于旧中环，不难嗅出熟悉的往日气息。 Michael首先带大家来到一家传统饼店，这里的手造鸟结糖、一口蛋挞、山东月饼、山东合桃酥等，多年来已经成为街坊生活的一部份，但饼店在几年前曾差点被收购！最后怎会得以保留？经典口味又将如何延续？百年老字号的蛇羹店内，主打产品蛇羹自然不在话下，更有足料炖汤和特色小菜，很多人慕名而来，香港政府更曾鼓励店主将老字号的味道与感情传承下去！一家烧味大排档何以经营数十年，慢慢发展成门庭若市的老字号中式酒家？至胜法宝是这里的特色菜式－蝉油鸡、鹅碎窝和云雾肉！售卖特制蔗汁糕的凉茶铺和坚持经营旧式铜铁生意的店铺，也都令人深有感触，他们经营的是一盘生意，更是一份香港真情！ 播出日期: 2010.11.18 (四)上集中，Michael带大家在旧中环怀旧了一番，今集，将与王梓轩尝尝新中环的新滋味－日本拉面、日式面包以及黎巴嫩菜！除了吃，这里还能买到创意实用的厨房用品和环保艺术品！Michael迷恋旧中环的街坊味道，同时亦钟情于新中环的无限活力和创意，不同风味的美食在此云集，首先光顾店内每个细节都和风味十足的日式拉面店。日本拉面到处都有，并不稀奇，但是这间拉面店用80小时熬成猪骨汤底，就足以脱颖而出！而来自京都的厚切方包，每一片面包都香软可口、入口即溶！香港首间黎巴嫩餐厅也位于中环，黎巴嫩菜有何特色？创立时间并不长的原创特色店，售卖意想不到的特色潮流物品，融合了环保和艺术概念，使艺术品不再是无用的奢侈品；另一家厨房用品专卖店中，各种厨具应有尽有，只要是爱烹饪的人，不论男女，一定会流连忘返！ 播出日期: 2010......余下全文>>
班迪尼克蛋怎么做 ？
班迪尼克蛋主料
吐司2片
辅料
三文鱼3片 火腿1片 鸡蛋2个菠菜1小把 黄油200克鸡蛋黄2个
调料
食盐1/4茶匙 苹果醋5毫升 胡椒粉1/4茶匙 柠檬汁2滴
荷兰汁做法：
1、苹果醋5ml，蛋黄2个，黄油200克，胡椒粉1/4茶匙（约1克），盐1/4茶匙（约1克），柠檬汁2滴
原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替
2、蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋
3、烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白
4、打至颜色发白，液体膨大绵细，无粗泡
5、黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒
6、把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可
水波溏心蛋做法：
1、烧一锅滚开的热水，滴入几滴白醋。水开后关小火，用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡
2、迅速磕进一个鸡蛋，不要搅动，保持比小开锅再小一点的火力，90秒左右
3、待鸡蛋蛋清部分变白，包裹住蛋黄后捞出。具体所需的时间跟火力有关，请自行判断
4、捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下，更加光滑利落。但需要小心操作，因为蛋黄内部是溏心的状态，避免弄破
班尼迪克蛋组装：
1、吐司用烤箱烤制微脆，根据喜欢的口感自行掌握。我用的是170度，约10分钟左右，中间翻面一次
2、再烤好的吐司上放一片火腿。也可以放煎过的培根或者三文鱼
3、菠菜用热水焯烫5秒，捞出用清水冲洗沥干
4、把焯烫过的菠菜挤干水分，用刀适当切碎，放在火腿上。切碎的菠菜更加方便食用
5、最后放入之前煮好的水波蛋，浇上荷兰汁即可食用
6、我还做了一个烟熏三文鱼的，非常好吃
7、吐司烤干，码放好烟熏三文鱼后，再摆上菠菜
8、最后放上水波蛋，浇上荷兰汁即可
benedicte是什么意思？ ？
Benedicte/Bénédicte
源自拉丁语单词Benedicta，再往前追溯就是拉丁语动词benedicer顶，意思是(louer)出租；夸奖，称赞。天主教里有一句话叫“louer Dieu”就是谢天谢地的意思。
历史上有个Saint-Bénédicte,公元3世纪即Saint-Claire位成为Saint Damien修道院院长。