万丰美食菜谱大全发面菜饼怎么才能做好不变形 ？
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。
主料：面粉
辅料：发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
操作方法
1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
2技巧介绍
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
3小窍门
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
发面馅饼的做法,发面馅饼怎么做好吃,发面馅饼的家常做法 ？
食材用料：
面粉[图]面粉500g
猪肉馅400g
包菜[图]包菜半个相克食物
水320g
酵母3g
葱[图]葱相克食物
生抽
盐
胡椒粉[图]胡椒粉
姜末
香油[图]香油1茶匙
菜谱做法：
发面馅饼的做法图解11.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
发面馅饼的做法图解22.发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用
发面馅饼的做法图解33.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子
发面馅饼的做法图解44.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮
发面馅饼的做法图解55.像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁
发面馅饼的做法图解66.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可
发面单饼的做法，发面单饼怎么做好吃，发面单饼的家常 ？
前言昨天做馅饼时，还剩下一块面团，做什么好呢，老公说做单饼吧，可以卷菜吃。于是便做了几张单饼，松软可口，用来做炒饼或者卷菜吃，很不错呢！
发面煎饼的制作方法 ？
多味煎饼的做法详细介绍 菜系及功效：胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：煎多味煎饼的制作材料： 主料：小麦面粉500克
辅料：白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣（干）250克
调料：大豆油500克,盐3克教您多味煎饼怎么做，如何做多味煎饼才好吃 1. 白术、干姜加水熬成汁后加入红枣；
2. 红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥；
3. 将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀；
4. 将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成两面呈金黄色即可。多味煎饼的制作要诀： 可做点心也可当主食食用。小帖士-健康提示：
1. 驱风行气，活血养血，暖胃健脾，补肾；
2. 白术补脾益胃，燥湿和中；
3. 红枣性温味甘，能补脾和胃、益气生津、调理胃、解药毒；
4. 鸡内金性平味甘，有消积滞、健脾胃之功效；
5. 红枣饼中含钾、镁、钙等矿物质，以及淀粉、蛋白质、核黄素、益血解毒，开胃健脾，能治疗消化不良。
小帖士-食物相克：
干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
菜饼子的做法，菜饼子怎么做好吃，菜饼子的家常做法 ？
面粉里加少量泡打粉、干酵母，静置4小时,面粉开始发酵，面要软一些。
2
将洗净晾干的菠菜切末，放入发面内。
3
放适量盐，搅拌均匀。
4
电饼铛内抹少许植物油，倒入拌好的面糊。烙3分钟。
5
翻面，烙3分钟。
6
吃的时候切开。
发面小饼的做法，发面小饼怎么做好吃，发面小饼的家常 ？
酵母用水化开，加入面粉拌匀
2.
用揉面工具或手揉成光滑的面团
3.
加盖发酵至原体积的2倍大，25度左右大概需要1小时
4.
发酵好的面团，揉搓排气候，分割成6等分，分别揉圆
5.
将每个小剂子按扁
6.
再将剂子擀成直径约7厘米，厚约1厘米的面饼，并醒发10分钟左右再烙至
7.
电饼铛，上下烤盘刷油后，开始预热，预热需5分钟左右
8.
选择小火，葱油饼模式，开始烙至，可分两锅，一锅三个面饼
9.
因为面饼无油无糖，上色不会特别深，两面烙至浅金黄即可
10.
对半剖开，可以夹喜欢的菜
11.
胡萝卜两根，去皮后，切成细丝
12.
热锅冷油，倒入少许色拉油，翻炒胡萝卜丝变软，盛出待用
13.
两个鸡蛋，加少许小葱，打散后，入锅，炒鸡蛋
14.
再下入炒好的胡萝卜丝，翻炒均匀后，即可出锅。美味又简单的胡萝卜丝炒蛋就做好了，接下来就夹到小饼里吃咯
15.
剖开的小饼，可以不剖断，方便夹好菜拿起来吃，很简单吧！你也不妨来试试吧
16.
17.
饼怎么做好吃，发面豆沙饼的家常做法 ？
食材
主料小麦面粉500g红豆沙300g辅料油适量酵母适量
步骤
发面豆沙饼的做法步骤11.发酵好的面团放面板上
发面豆沙饼的做法步骤22.揉光滑揪成面剂子
发面豆沙饼的做法步骤33.擀皮
发面豆沙饼的做法步骤44.准备自制的豆沙馅
发面豆沙饼的做法步骤55.面皮上放适量的馅
发面豆沙饼的做法步骤66.封口拍扁成小饼
发面豆沙饼的做法步骤77.电饼铛预热、刷油、将小饼摆放好，选择馅饼菜单
发面豆沙饼的做法步骤88.翻面烙另一面
发面豆沙饼的做法步骤99.烙好的发面豆沙饼。
小贴士
电饼铛烙饼不糊，口感好。
怎么做好吃，发面葱花饼的家常做法 ？
发面葱花饼食材明细
面粉200克
酵母2克
温水12克
色拉油适量
五香粉适量
精盐适量
葱花适量
五香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
发面葱花饼的做法步骤
1
将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小时。
2
将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉，精盐，葱花。
3
卷起，切成段，压扁。
4
将饼蘸上芝麻，擀成圆。
5
平底锅放油，将饼放入锅中。
6
小火，将饼烙成两面呈金黄色时。
7
铲出，改刀，装入盘中即可。
发面大饼怎么做 ？
食材用料：
面粉[图]面粉适量
发酵粉四汤匙
小茴香 [图]小茴香 四汤匙
温水适量
菜谱做法：
发面大饼的做法图解11.准备好发面大饼所需的食材：面粉，发酵粉，小茴香，温水。
发面大饼的做法图解22.把发酵粉和小茴香一起放入盛有面粉的碗里。
发面大饼的做法图解33.用筷子搅拌均匀。
发面大饼的做法图解44.然后给碗里加入适量的水，把它们揉成光滑的面团，然后让面醒上半个小时左右。
发面大饼的做法图解55.半个小时后，把醒好的面团再揉两分钟左右，然后把它擀成圆圆的饼胚，之后让面再醒二十分钟左右。
发面大饼的做法图解66.电饼档插上电源，然后把醒好的面饼胚放到电饼档里烙。
发面大饼的做法图解77.等到一面成型后，再翻至另一面，直至两面都烙熟。
烙菜饼用死面好还是发面好 ？
做法步骤
1. 拌馅：把菜洗净放入开水中焯一下捞出，控干水份，用刀多剁碎后攥净水份，肉馅用油炒一下。把菜馅和肉馅和在一起，放入葱花和豆油、酱油、花椒面、精盐、味精搅拌均匀。
2. 和面：盆内放入玉米面、白面粉后，把拌好的馅放入，加清水拌成面糊，不要太干也不要太稀。
3. 烙饼：锅内放油烧热，滩入面糊。
4. 待两面都烙出金黄皮既可装盘食用了。