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炖羊腿的做法大全 小羊腿的做法大全家常

清炖羊腿怎么做好吃,清炖羊腿的家常做法 ?

清炖羊腿的做法
材料集合图:

1.将羊腿用刀砍成块,洗净入水中浸泡半小时左右
2.锅入冷水入羊肉块,水烧开捞出肉块后水弃之
3.取高压锅,将羊肉放入,依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒

4.萝卜去皮切块
5.高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火,此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块,此时尝下汤的咸淡,如果淡了可以加点盐,再加些老抽上色
6.注意不要盖锅盖,敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右,最后加入整根蒜苗煮片刻关火

烹饪技巧

1、羊腿泡一下一是可以去除一些盐份,二是泡软了口感好一些。
2、羊肉膻味会重些,要先除一道血水再煲。
3、盐可视情况而定,腌货本身很咸,很多咸味都经过小火煮到汤里去了。
4、花椒是除腥提香的作用,干辣椒加入口感会更丰富!
5、特别注意煮白萝卜时不要盖锅盖,这是婆婆特别交待的。因为白萝卜一焖会产生一种萝卜气味,影响最后出品口味哟!蒜苗是一定要加的,汤品味道会提升许多哟

清炖羊腿的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

清炖羊腿的家常做法
食材用料

小羊腿一只

土豆一大个

胡萝卜三根

木耳一小碗

姜片可以多一些

香菜两棵

盐适量

1.先把羊腿冷水下锅过一下水,水开后关火。

2.砂锅里放足够的水烧开后,把过好水的羊腿捞出放入,同时姜片也放进去,并撇掉浮沫,换小火慢炖,中间要多次把浮沫撇掉。大约炖一个多小时。

3.胡萝卜和土豆切成滚刀块备用。

4.木耳提前泡发好备用。

5.把胡萝卜和土豆下锅,继续撇去浮沫和油花,这样汤才会清清爽爽。

6.土豆和胡萝卜差不多熟了,就可以把木耳放下去,继续撇去浮沫和油花。

7.大约15分钟,放上盐调味,就可以关火了,盛到汤碗里,撒上香菜就可以了。

羊腿怎么做好吃(家常做法,煮着吃,简单的 ?

主料
羊腿
500g

辅料
料酒
5ml

3g
香菜
3g
葱花
3g
姜片
3g
味精
2g
胡椒粉
2g
步骤

1.羊腿泡洗干净

2.放入锅内焯水,多煮一会,去除血沫,洗净羊腿

3.电饭煲放入纯净水,姜片和洗好的羊腿

4.插电炖煮30分钟,开盖

5.继续插电煮着

6.取出羊腿,取下剔骨肉,撕碎放入碗内,另准备葱花和香菜段

7.将葱花放入肉碗内,加入盐,鸡精和胡椒粉

8.浇上热汤即可,喜欢的可以添加香醋和辣椒油

炖羊肉怎么做好吃,炖羊肉的家常做法 ?

菜谱做法:

1.羊肉切块,用水浸泡20分钟,再冲洗多几遍,捞起备用!

2.锅中放水,放姜片。倒入羊肉绰水,水开后去除血水!

3.绰水后捞起备用!

4.准备好材料

5.还有姜,这些还不够,后来我又加了一点!

6.锅中放入适量的水煮开,放入刚才绰好水的羊肉!

7.放入姜片!

8.所有材料放入锅内!

9.盖锅,上气后小火炖一个钟!

用高压锅炖带骨羊腿的做法和时间 ?

健康功效:
白萝卜:消食积、化痰、宽中
大葱:通阳、解毒、活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

羊腿肉500克

白萝卜1个相克食物

海带结适量

大葱一段相克食物

姜一块相克食物

花椒粒20粒

八角一个

桂皮一块

肉蔻半粒
草果1小粒

料酒两大匙

盐适量

白胡椒粉少许

菜谱做法:
1.羊肉切小块冷水浸泡1小时泡出血水,烧开水,倒入羊肉并倒入一匙料酒,焯烫至羊肉变色捞出,过冷水去净血沫,备用
2.将花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在调料盒内拧紧或用纱布包好备用;海带结洗净,白萝卜去皮切滚刀块备用
3.将焯烫过的羊肉放入高压锅,倒入适量冷水,将葱、姜、调料盒放入锅内,加入一匙料酒,盖好高压锅盖和限压筏,大火烧开上汽后,转中火20分钟,关火,待高压锅自然排尽汽。(如没有高压锅可用普通锅代替炖至肉烂)
4.将羊肉连汤倒入砂锅,放入海带结和白萝卜,调入适量盐,大火烧开,转小火炖至海带、萝卜酥烂即可,吃时可撒少许胡椒粉调味儿。(根据习惯添加鸡精调味,我现在是能不用就不用,还可在汤里加些小葱碎和香菜碎,这样喝汤更美味。)

羊汤的做法大全 ?

买好羊肉和骨头,建议用羊腿骨和羊排骨,骨头上面可以没有肉,洗干净后和羊肉一起凉水下锅,要用凉水,这样汤味比较浓,羊肉可以要点肥的,可放少量羊油一起煮,最好用柴火那种大锅煮,煮的时候盖上锅盖,味道较浓厚,煮至汤色奶白最好,放碗里后放少量香菜,食盐和味精

清炖羊肉怎么做好吃,清炖羊肉的家常做法 ?

清炖羊肉的家常做法
主料

羊肉500克

红尖椒100克

辅料
食盐
3克
生抽
3克
花生油
15克
味精
2克

50克

50克
1.
炖好的羊肉

2.
切片

3.
备辣椒和生姜

4.
蒜瓣

5.
炖羊肉的汤

6.
烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香

7.
放进羊肉炒匀

8.
淋上生抽,放点盐炒一分钟

9.
移进炖锅里

10.
倒进炖羊肉的原汤

11.
再煮十分钟煮入味,将腊味和蒜味融入羊肉里,喜欢吃味精的用味精提味,不放更好,原汁原味

炖羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
主料:
羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许。
辅料:
香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食
醋,味道更佳。
做法
1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;
2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;
3)香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。

大块煮羊肉的家常做法大全怎么做好 ?

1羊肉切成大块洗净放锅里,2大料一块纱布包好扎好放锅里,根据肉的多少放大料。卖作料的人给配的全大料(卖的时候就说煮肉用的,)但是羊肉不要八角。大概就有花椒,小茴香,桂皮,凉姜,等等。3晒干的红辣椒去蒂和辣椒籽,也放锅里。4羊肚子里的油一整块放锅里(不要切),大火煮。5等羊肉能用筷子插动时,差不多就熟了。6辣椒捞出 在案板上剁成辣椒泥,羊油放在辣椒泥上也剁成泥,记住先剁辣椒(辣椒难剁)7羊肉捞出,用手剃出骨头,肉再切成片状,8姜切片(多放点),大葱切段和切好的羊肉一块放刚才煮的肉汤里,辣椒羊油泥也放锅里一块煮,这时要放盐。9锅里会有很多红色油在上面漂着,把红油盛在一个小盆里,以后用。10一锅香喷喷的羊肉汤就做好了,11如果煮了一大锅汤一次喝不完,就先盛在盆里。锅里剩一点喝。12锅里剩下的一点可以放点白菜和红薯粉条,更好喝,13羊肉汤盛在碗里后,上面一定要加香菜和大葱丝才好喝。14补充一点。第9步盛的羊油凉了以后成块状,可以放半年,不会坏,放冰箱更好。以后做羊油饼吃。

怎样烀羊肉的做法大全 ?

大块煮羊肉的做法
青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩,好嚼,油而不腻,作料不多,香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门,主人必以大块肉款待,透示着对客人的敬重。
大块羊肉的制作:
1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,加煤或柴禾,用旺火煮沸。不一会。
2、锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。
3、待大火滚沸半个时辰后,改用文火慢炖。
4、此时,又漂起一层渣滓,再用勺子滗去。
5、1小时后,肉已见熟,香味四溢,主妇舀一勺咸盐水添进锅里(添多少咸盐水,全靠经验,从不品尝,也不第二次再添),咸淡恰好。
6、煮肉时,仅用盐作调料,而不放其他佐料。
当饭食吃到一定时候,主人将煮好的大块羊肉,按质地优劣,依次摆进一个大瓷盘,旁边放一把小刀,由主人亲自端到餐桌。主人手一指,示意客人品尝。如果人们不好意思动刀割肉,主人亲自用刀将大块羊肉剁成小块羊肉,将最好的肉递与年长的客人,此时,客人们都不会客气了,纷纷动起手来,一块一块抓起,吃得有滋有味。

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