万丰美食菜谱大全手工酸奶怎么做 ？
酸奶的制作方法1：
用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺
做法：牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀。
夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。记着喝之前盛出来小半杯做下次的引子放好，可别像我家小宝贝把引子也喝了。
做过几次后，你会发现酸奶变稀了，别担心，那是因为咱们没有放增稠剂 稳定剂等添加剂的缘故。是纯粹的酸奶
纯手工自制酸奶怎么做 ？
早上起来酸奶就做好了.在内胆和机身之间的凹槽加一些50度左右的温水，可以缩短发酵时间的
自制酸奶的做法图解66食材用料
纯牛奶500ML
酸奶发酵粉1包
白糖2勺半相克食物
自制酸奶的做法
自制酸奶的做法图解11.内胆内倒入2盒纯牛奶（蒙牛伊利的全脂纯奶最好哦）倒入一小包的菌粉.准备好纯牛奶2盒
自制酸奶的做法图解22，再加2勺白糖，因为残留化学物质会杀死活菌无法发酵的）
自制酸奶的做法图解44.酸奶发酵粉1小包
自制酸奶的做法图解33.把酸奶机内胆和盖子还有搅拌棒用开水烫一下消毒（内胆不要用洗涤剂清洗哦，等待8-12小时（在这个过程中不要搅拌也不要晃动酸奶机）
自制酸奶的做法图解77，然后搅拌均匀（必须搅拌均匀）
自制酸奶的做法图解55，这时的酸奶还是温温的（其实热酸奶味道也不错）
自制酸奶的做法图解88.酸奶机插上电源.放入冰箱冷藏几个小时，酸奶的口感更好
自制酸奶的做法图解99.加入水果
怎样手工制作酸奶（写明制作方法) ？
原料： 纯牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 做法： 1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项： 1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。 3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 8．自制酸奶保质期为2～3天
做六个小时的手工酸奶怎么做 ？
把鲜奶烧开放凉加入5%的酸奶，可以加入糖蜂蜜搅拌匀最好放在恒温30℃的地方发酵。
烤箱自制手工酸奶怎么做 ？
全脂纯牛奶 1L
菌粉 1小包
细砂糖 10g
手工酸奶的做法
准备好1000ml常温纯牛奶，从冰箱冷冻层取出一小袋菌粉，将容器冲烫干净
先倒入容器中少量牛奶，再倒入菌粉搅拌（避免菌粉粘在底部）加入糖搅拌至融化，最后倒入全部牛奶确保充分搅拌均匀
放在烤箱发酵8-10小时凝固后即可食用，放在冰箱冷藏后口感更好
手工制作酸奶的步骤及需要材料 ？
食材
主料
纯牛奶
1000ml
辅料
绵白糖
30g
益菌加酸奶发酵剂
1小包
步骤
1.清洁酸奶机内胆，晾干
市场上卖的简易酸奶机通常配有塑料内胆，不锈钢内胆，或玻璃内胆，但它们都满足不了酸奶的酸性条件以及发酵过程中温度传导的特殊需求。由于陶瓷耐酸性好，导热均匀，非常适合酸奶的发酵，用它制作出来的酸奶，更加细腻滑爽，绵绵的入口即化。
2.倒入牛奶
建议用灭菌较好的伊利牌无菌砖型纯牛奶制作酸奶，成功率高，无需煮沸消毒，省时省力。
如果有特殊需要快速制成酸奶，可以先用微波炉将牛奶加热到40度，时间根据牛奶温度可以选择加热1分钟-3分钟，具体自己控制，滴在手背上，微烫，淋浴水的温度通常是40度。
3.倒入益菌加酸奶菌粉
有一些客户提出来，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，这样是可以的。小包打开后倒出一半菌粉，然后密封好，密封方法非常简单，用打火机将剪口烫热，趁热用手将封口粘紧，注意不要烫伤。然后依旧放入冰箱冷冻室，不过要尽快用完哦，否则吸潮后就不能使用了。
4.搅拌至充分溶解
用玻璃搅拌棒或筷子，充分搅匀，至菌粉全部溶解在牛奶里，大约搅20秒。
5.上盖，通电
8-12小时酸奶制成。
6.酸奶制成。
小贴士
1. 拿出菌粉在常温放一会，激活益生菌活性。在酸奶机和内胆之间加少量清水，可使加热均匀，酸奶质地更细滑。
手工酸奶的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
手工酸奶的做法
1.酸奶机自带容器洗净，用开水烫好，晾干，无水后才可以
2.倒入鲜奶和原味酸奶(如果喜欢甜，可以适量加糖)，搅拌一下
3.机器开启，定时8小时4.酸奶制作成功，加入果酱(或者蜂蜜、水果，只要自己喜欢就好)，开吃
实验室纯手工酸奶怎么做 ？
重复三次，目的是使牛奶混合液更加稳定，将派派酸奶加入牛奶中，成品不分层，进行巴氏杀菌，小火加热到90℃。如果是家庭自制实验室纯手工酸奶的做法
纯牛奶倒入一个大容器中，并保持10分钟，小火加热至70℃
如果是在实验室制作，加入白砂糖，将牛奶进行冷却（可用水域冷却），虽然后期加了糖，即成
小贴士
1，此时需要用高压均质机进行均质，此步骤可省略
均质后，因为市场上卖的纯牛奶已经过均质处理，40~45℃发酵6~8个小时，并搅拌均匀，当温度降至40℃以下时。家庭自制可省略此步骤、加热至70℃是因为高压均质机需要在70℃下才能进行均质，然后在进入冰箱冷藏，进行接种
将搅拌均匀的混合液放在恒温培养箱内。家庭自制可直接加热到90℃进行巴氏杀菌
杀菌完成后，但对其品质没有太大影响
手工自制老酸奶的做法，手工自制老酸奶怎么做 ？
食材
主料
牛奶
500ml
辅料
优格粉
0.5g
步骤
1.准备材料：牛奶两盒、优格粉；
2.首先用开水将内胆清洗杀菌，然后把内胆的水珠擦拭干净；
3.先把牛奶加热到40度左右，稍微温热即可。将纯牛奶和半包优格粉或者1∕10的市售酸奶倒入内胆中；
4.用消过毒的筷子顺时针搅拌均匀；
5.将内胆放到酸奶机主体中，盖上盖子，通上电源，大约8-12小时即可做好；
6.我一般都是晚上睡前做酸奶，第二天早上将酸奶机拔出电源，内胆降温后即可放进冷藏室。
7.成品图~~吃的时候淋上蜂蜜或者果酱，味道都是相当的美味。