万丰美食菜谱大全鱼胶炖鸡比较好还是鱼胶炖冰糖 ？
鱼胶炖鸡还是炖冰糖没有哪个就比较好，看你是喜欢吃咸的还是喜欢吃甜的。先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
鱼胶鸡汤怎么做 ？
主料
鱼胶
50g
鸡
半只
桂圆
15g
辅料
盐
适量
步骤
1.鱼胶用冷水浸泡10小时。
2.鸡肉去皮切小块。
3.鸡肉和桂圆放入炖盅。
4.泡洗好的鱼胶放入炖盅，一次性加入足量的清水。
5.盖上盖，倒上少许水封住炖盅盖子。
6.选择鱼胶功能炖至两个半小时，炖好后，加入适量盐调味即可。
花胶炖鸡补什么？ ？
花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
鱼胶可以炖鸡吗 ？
冻金钟鸡 〔主料辅料〕 嫩母鸡1只…………葱条……………10克 …………1250克姜片……………10克 琼脂……………5克精盐……………10克 鱼胶片…………15克味精……………6克 鸡蛋……………2个绍酒…………2.5克 熟瘦火腿………25克上汤…………500克 罐头青豆………24粒熟鸡油…………10克 净香菜…………25克 〔烹制方法〕 1.将鸡宰净，晾干后，用精盐5克和绍酒调匀擦遍鸡内腔，再放入姜和葱，然后盛入瓦钵。鸡蛋磕入碗里，加清水浸没。将鱼胶片、琼脂、上汤、味精一起放入炖盅。上述三种用料一同放入蒸笼，用中火蒸约15分钟至鸡熟和琼脂溶解后，同时取出。 2.将鱼胶、琼脂用洁净纱布滤净。将鸡蛋用水过冷后去壳，只取出蛋白，洗净，切成24粒，每粒1厘米见方。将鸡晾凉后起肉，取其一部分切成粒，其中1厘米见方的24粒，其余为0.4*厘米见方。火腿切成24片，每片1厘米见方。 3.取小茶杯24只，抹净，内涂薄鸡油，各放入青豆一粒于底，豆旁依次放入香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一，匀称地隔开，鸡肉的皮和香菜叶的面向壁，然后将其余的鸡肉粒适量加入，最后注鱼胶液和琼脂液于杯内，以与杯面平为准，晾凉后，即放入冰箱。食时覆扣于盘中即成。 〔工艺关键〕 冻金钟鸡为潮州菜著名冷碟，讲究造型优美，口味清鲜，应按工艺要求，精细加工。 〔风味特点〕 “冻金钟鸡”是潮汕风味冷莱，用琼脂、鱼胶、鸡肉做成。琼脂又名“大菜”；鱼胶是用皖鱼鳞为主要原料提炼而成的，两者性能近似。用水煮溶后成液体，晾冻后即变成固体。此品巧妙地利用这一特性：当它是液体时，将切细的鸡丁等与之混和，倒入模具内，冷冻后凝固。其色淡黄透明，晶体内的鸡丁粒粒可见，甚为美观。其质软滑，入口则消。
花胶鸡汤怎么做如何做好吃 ？
花胶鸡汤用料
花胶（3-5块） 70g
鸡（半只） 500g
红枣（可加或不加） 10g
枸杞（可加或不加） 3g
花胶炖鸡汤的做法
第一步: 洗干净鳘鱼花胶，晾干后用粗盐翻炒使之膨胀。
第二步: 把粗盐冲洗干净，放入冷水泡浸2小时。
第三步: 把水倒掉，用刀切块。
第四步: 把准备好的鸡连同切好的花胶放入锅中煮。
第五步: 煮1-2小时后即可熄火享用（建议用瓦煲煮），一种养生美食就此诞生！
花胶炖鸡汤早上起床就吃好吗? ？
好
鱼胶鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鱼胶炖鸡的做法步骤
1
准备材料
2
所有材料洗净，放入炖盅里
3
加入适量的水
4
高压锅放入适量的水，将炖盅放到锅里
5
盖上炖盅盖
6
盖上高压锅盖，大火煮到上气时改小火，2小时
7
出锅，装碗即可
鱼胶可以炖鸡或排骨吗 ？
可以
鱼胶炖花旗参鸡汤怎么做 ？
鱼胶炖花旗参鸡汤的做法
鱼胶泡4小时
鸡洗净血水放炖盅，放入花旗参和姜。
浸泡好的鱼胶一起放入炖盅，加八成水。入炖锅，慢炖7小时。晚上睡前炖，第二天早上起来就可以喝了。