万丰美食菜谱大全如何自己做吃火锅用的的肥牛片 ？
把牛肉放到速冻室，等牛肉整块变硬，用锋利的刀顺着纹路，慢慢切薄，就可以了。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
自制肥牛卷用那个部位的肉好 ？
里脊肉
求问自己在家怎么拿牛肉做出肥牛卷！！！！ ？
首先，你得把牛肉冷冻，然后你要去买个刨肉卷的机器，一般人用手刨不出来，再用机器刨就搞定了
家用肥牛汁的简单制作 ？
火锅牛肉卷怎么制作，火锅肥牛卷哪里有批发？ ？
最好的办法是你去买生牛肉，回来洗干净，放在-6度的空间内，保持73%的湿度，放置72小时。然后自然开化，控出血水，再冷冻一次，切片后就可以了。你尝试下，这种方法叫排酸。口感会好很多。
另外市场上的牛肉想吃好点的都必须在40元每份，280克。低于这个价格基本上吃的都是碎肉，工艺和部位都比较差的肉类。
市场上有好多卖好肉卷的，大型超市里卖的有，你可以找下。
制作肥牛一号方法?怎么做成五花？ ？
肥瘦一起切就行了
肥牛卷是怎么做的。求详细加工过程 5分？
牛肉肥瘦混合在一起，冰冻成硬方块，一般都是食品厂加工好的。
加工肥牛卷有专用的刨机，象刨冰机或者说是木工的刨子一样的工具原理，切削下薄薄的一层就自然卷曲了。
家里做也可以的，牛肉冷冻后可以用菜刀切薄片，越均匀越好，也可以去五金店买一个小刨子，切下来会自然卷曲。
求肥牛火锅底料配方及制作方法 20分？
朋友：您好！
下面将肥牛火锅底料配方及制作方法推荐给您，供您参考。
锅底汤料：色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）
做法：用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。
油碟：香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋
肥牛火锅的海鲜酱沾料 ：
原料：上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。
肥牛汁怎样制作 ？
肥牛汁:属于食品技术领域，由水、鲫鱼、西芹、香菜、胡萝卜、香叶、冰糖、鸡粉、味精、美极汁、鱼露、白酱油、生抽、老抽为原料制成.肥牛汁的制作过程是先把鲫鱼小锅煮烂，取其汁，冰糖上屉蒸成水，将鲫鱼汁和冰糖水连同其他原料加入所需用量的水中，烧开，晾凉，滤出杂物，分装，即得肥牛火锅蘸汁.积极效果是得到一种具有明显的香、甜、鲜、咸、辣，调味效果显著的肥牛火锅蘸汁.