万丰美食菜谱大全怎么做好油炸蚕豆 ？
哈哈，这个我知道，看我妈做过！首先把蚕豆用水泡俩天，沥干水，然后用小刀在蚕豆的中心切条口子不要把豆子切两半啊！有1/3部分是连着的，也就是说在豆子的2/3处切口子，然后把切好的豆子放到水泥地上放一天，（为的是炸础来更酥脆，）要把豆子平铺到地上，放一天就行了，然后就在锅里放大半锅油，烧开，把豆子放里面炸！时间以豆子熟为止，（没有生豆气）豆皮颜色也变了，就算熟了，在这里切记：火千万不能大，大了，豆子就炸过了，成硬的了，火也不能太小，太小时炸出的豆子颜色不好看，发白，豆子也不脆,所以这时就要控制好的火候，吧熟后的豆子捞出来，放个盆里，凉了，再往上撒点细盐，味道香的很哦！你试试吧！祝你成功
油炸青胡豆的作法 ？
油炸蚕豆 工艺：炸口味：咸鲜味步骤：10步时间：<15分钟 用料 蚕豆 1袋 调料 食盐：2茶匙八角：2粒花椒：1把香叶：2片植物油：200毫升 步骤点击步骤进入厨房模式 1准备好干蚕豆一袋 2锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水 3经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多 4用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致嘣油，油花四溅 5浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步 6锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入 7开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡 8不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来 9升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟 10关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐
炸蚕豆的做法，炸蚕豆怎么做好吃，炸蚕豆的家常做法 ？
主料：蚕豆
辅料：调和油、 食盐、 草果、 香叶、 八角 、桂皮 、花椒、 沙姜
做法：
1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
2、将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
3、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面，用纸巾吸干蚕豆表面水份。
5、锅烧热，锅中注入凉油，放入蚕豆，大火将蚕豆炸熟。
6、捞出稍晾一下，再次放入油锅中复炸一下，捞出盛入盘中，可根据个人口味加入椒盐食用。
甜味的油炸胡豆怎么做 ？
铺在厨房专用纸巾上面、花椒.大火将蚕豆炸熟。
3.捞出盛入盘中.捞出稍晾一下.可根据个人口味加入椒盐食用，
11、山奈.锅烧热.重新注入清水。
13，放入盐.用纸巾吸干蚕豆表面水份、香叶。
2，捡出调料.再次放入油锅中复炸一下。
12.将蚕豆捞出沥干水份.放入蚕豆。
10。
6、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4。
9。
8。
5.将蚕豆用清水泡2天.锅中注入凉油。
7.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净、八角，每天要换清水主料
蚕豆300g
调料
食盐
2茶匙
八角
3粒
花椒
2g
桂皮
3g
调和油
100g
草果
2个
香叶
8片
沙姜
2g
油炸蚕豆的做法
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炸蚕豆怎么做好吃，炸蚕豆的家常做法 ？
用料
主料
蚕豆300g
调料
食盐
2茶匙
八角
3粒
花椒
2g
桂皮
3g
调和油
100g
草果
2个
香叶
8片
沙姜
2g
油炸蚕豆的做法
1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
2.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
3.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。
5.用纸巾吸干蚕豆表面水份。
6.锅烧热。
7.锅中注入凉油。
8.放入蚕豆。
9.大火将蚕豆炸熟。
10.捞出稍晾一下，
11.再次放入油锅中复炸一下。
12.捞出盛入盘中。
13.可根据个人口味加入椒盐食用。
怎么做好吃，鲜炸五香蚕豆的家常做法 ？
食材
主料
新鲜蚕豆
360g
辅料
花生油
适量
小苏打
5g
胡椒粉
2g
盐
1小勺
五香粉
2g
步骤
1.拨掉外皮的蚕豆用小苏打浸泡半小时
2.捞出沥干水分
3.锅中倒入适量花生油，烧至七成热
4.倒入蚕豆中火慢慢炸至
5.用铲子偶尔搅拌，直到蚕豆越来越轻盈即可，捞出沥干油
6.趁热加入盐、五香粉、胡椒粉摇匀即可食用
蚕豆怎么炸又酥又脆 ？
油炸酥脆蚕豆工艺：100斤蚕豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将供豆浸泡2-5天，时间越长越好，以不能发芽为准。泡完以后，用离心机脱水或晾干表面水分，用刀将蚕豆皮环形切口，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把蚕豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。如果家庭制作，可以将蚕豆泡好后放到冰箱冷藏发酵至满5天（含浸泡时间），油炸效果会更好。
油炸老蚕豆的关键步骤。 怎么能炸的松脆 ？
油炸蚕豆做法:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天。捞出后清洗、切口，阴干表面水分，入锅油炸。入锅油温180-190度，油炸膨松以后改为130度左右，炸干水分至金黄即可。调味，并彻底降温后包装销售。