万丰美食菜谱大全笋干焖鸭的做法 ？
笋干焖鸭的做法
主料
鸭肉
500克
笋干
适量
干葱蒜
适量
米酒
适量
生抽
适量
老抽
少许
八角
1个
步骤
1.笋干提前泡发，撕成小块，鸭肉斩小块
2.笋干出水去掉涩味
3.鸭肉出水备用
4.煸香姜葱蒜
5.下鸭肉翻至炒出油
6.倒入笋干继续翻炒，放生抽，老抽翻炒上色
7.倒入清水末过食材，大火煮开关小火慢慢焖
笋干焖鸭的做法，笋干焖鸭怎么做好吃，笋干焖鸭 ？
用料
子鸭（切小块） 超市卖的一盘或一只都可
干笋丝 笋与肉比例为1至1.5：1
八角
大蒜
干辣椒或小尖椒
姜片
料酒
老抽
干笋焖子鸭的做法
先将原生态干笋热水泡0.5--1小时，切细丝。如果是已处理好的袋装干笋丝只需直接冷水泡0.5小时。然后干锅小火炒干备用（不用放油盐！）
鸭肉切小块。切些油多的皮待用。
蒜拍松，剥皮；姜切薄片，辣椒切小去籽备用。
干、净锅放鸭皮炒出油。放八角、蒜、姜片小火炒香（看到姜快干的样子)。
加油烧热（如不是整只鸭可不加）。放入子鸭块，大火爆炒，至出油出水。两三分钟后水份稍，放料少量酒老抽调味。放辣椒。
翻炒均匀后放已炒干水份的干笋丝。放盐，翻炒均匀后放水到2/3，（可放一小冰糖或一小勺白糖）加盖小火焖20分钟。
大火收水，出锅。
笋干焖鸭的做法，笋干焖鸭怎么做好吃，笋干焖鸭的家常 ？
食材用料
老鸭
笋干 香菇 姜 蒜 白酒 生抽 白糖 八角 盐
笋干焖鸭的做法
1.鸭切块焯水。
2.笋干提前泡发。
3.香菇提前泡发。
4.姜蒜切好，八角二三个。
5.泡发的笋干撕小块。
6.锅中一点油，先下鸭块的肥油部分煸出油。
7.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
9.加点白酒。
10.下笋干翻炒。
11.加香菇，以及泡香菇的水，加盐，焖至汤汁收干。
干笋焖鸭的做法，干笋焖鸭怎么做好吃，干笋焖鸭 ？
主料
鸭肉500克
笋干适量
干葱蒜适量
米酒适量
生抽适量
老抽少许
八角1个
步骤
1.笋干提前泡发，撕成小块，鸭肉斩小块
2.笋干出水去掉涩味
3.鸭肉出水备用
4.煸香姜葱蒜
5.下鸭肉翻至炒出油
6.倒入笋干继续翻炒，放生抽，老抽翻炒上色
7.倒入清水末过食材，大火煮开关小火慢慢焖
笋干焖老鸭的做法，笋干焖老鸭怎么做好吃，笋干 ？
主料老鸭半只 辅料盐适量南乳半块老抽1匙味极鲜4匙清水适量冰糖少量料酒少量姜适量香油少量笋干适量
步骤
笋干焖老鸭的做法步骤11.准备好处理好的老鸭半只
笋干焖老鸭的做法步骤22.笋干提前最少2小时泡好
笋干焖老鸭的做法步骤33.鸭肉剁块
笋干焖老鸭的做法步骤44.泡好的笋干切段
笋干焖老鸭的做法步骤55.把剁好的鸭肉和切好的笋干倒入高压锅里
笋干焖老鸭的做法步骤66.加入姜片
笋干焖老鸭的做法步骤77.在一个碗里加入1匙的老抽
笋干焖老鸭的做法步骤88.加入4匙的味极鲜（或生抽）
笋干焖老鸭的做法步骤99.加入4分之1匙的料酒
笋干焖老鸭的做法步骤1010.加入半块的南乳（南乳也可以不加）
笋干焖老鸭的做法步骤1111.加入3分之1匙的香油
笋干焖老鸭的做法步骤1212.加入5匙的清水搅拌
笋干焖老鸭的做法步骤1313.加入盐
笋干焖老鸭的做法步骤1414.加入冰糖搅拌到冰糖基本化开
笋干焖老鸭的做法步骤1515.调好的酱汁倒入锅里搅拌均匀
笋干焖老鸭的做法步骤1616.再倒入半碗水搅拌均匀
笋干焖老鸭的做法步骤1717.盖上锅盖煲30~35分钟就可
笋干焖老鸭的做法步骤1818.美味的笋干焖老鸭
小贴士
1.如果不如果南乳的可以不加
2.用的不是老鸭肉的话可以不用高压锅煲，用炒菜的锅也可以的
老鸭炖笋干怎么做才好吃? ？
盐渍笋干3到5根泡水隔夜,净老鸭一只两斤左右,拆剁成大块,入开水焯去血沫捞出.将鸭块放入高压锅,放入两块拇指大的姜,加水至超过鸭子10厘米左右,盖盖加热上气后10分钟关火,把泡好洗净的笋干切成小段加入高压锅内,加入盐调味,再压10分钟即可.
干笋焖子鸭怎么做 ？
用料
子鸭（切小块） 超市卖的一盘或一只都可
干笋丝 笋与肉比例为1至1.5：1
八角
大蒜
干辣椒或小尖椒
姜片
料酒
老抽
步骤 1
先将原生态干笋热水泡0.5--1小时，切细丝。如果是已处理好的袋装干笋丝只需直接冷水泡0.5小时。然后干锅小火炒干备用（不用放油盐！）
步骤 2
鸭肉切小块。切些油多的皮待用。
步骤 3
蒜拍松，剥皮；姜切薄片，辣椒切小去籽备用。
步骤 4
干、净锅放鸭皮炒出油。放八角、蒜、姜片小火炒香（看到姜快干的样子)。
步骤 5
加油烧热（如不是整只鸭可不加）。放入子鸭块，大火爆炒，至出油出水。两三分钟后水份稍，放料少量酒老抽调味。放辣椒。
步骤 6
翻炒均匀后放已炒干水份的干笋丝。放盐，翻炒均匀后放水到2/3，（可放一小冰糖或一小勺白糖）加盖小火焖20分钟。
步骤 7
大火收水，出锅。
小贴士
1.鸭切小块易入味。2.鸭一般都出油多。鸭皮炒出油后可先不另放油。等爆炒差不多时，不够再加。太油了可腻。3.如果是一只鸭，最后焖25-30分钟较好。4.出锅前尝尝不够咸可加盐。
嫩鸭子炒笋干怎么烧好吃 ？
备料~主要是香菇和干笋要提前泡发好。干笋泡发时间比较长，我一般都提前一天泡。长辈建议是泡了一天再用沸水煮一会，效果会更好。
放少许油，将鸭腿肉倒入煸炒。因为鸭肉油脂比较多，所以得把油煸炒出来。把鸭肉身上的油脂逼出来后，肉会比较香，且去除鸭肉本身的怪味。
鸭油煸出后，肉小了一些，有木有！哈哈
接着将葱段、姜片、干辣椒加入煸香。期间放入些料酒一块煸炒。
料煸香后，放入香菇和甘笋
放入少许酱油，继续翻炒，颜色挺好看的哇
味道炒匀后倒入水炖煮。水差不多没过鸭肉即可。放入盐和糖，大火烧开转小火。根据情况烧10-15分钟。
水收干即可
快盛盘前，我又放了几段葱入内，嘿嘿，主要想让颜色丰富一些。
笋干焖番鸭的做法，笋干焖番鸭怎么做好吃，笋干 ？
食材
主料
笋干
100g
番鸭
500g
辅料
油
适量
盐
适量
柱候酱
2勺
葱
适量
步骤
1.番鸭洗净切块。
2.放入开水中焯水。
3.笋干放入热水中烧开泡软。
4.番鸭控干水分。
5.生姜拍扁。
6.锅中放入油，爆香生姜。
7.放入番鸭。
8.加入柱侯酱。
9.翻炒均匀。
10.加入清水。
11.加入少许糖。盖上锅盖焖之。
12.笋干切好控干水分。
13.放入番鸭中。
14.熟了之后放酱油。
15.加入葱段翻炒。
16.色泽亮丽，味道鲜嫩！
应该怎样做笋干 ？
笋干和荤菜一起做比较好吃,不然只有发好切丝直接炒了 笋干烧鸭 主料：鸭子半只、笋干100克 配料禒姜、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5颗、油盐 1、鸭子洗净、用清水、大葱、花椒、生姜焯去血水 2、过凉水清洗斩块、准备好佐料 3、热锅下少许油倒入鸭块炒干水份、加入佐料、盐炒出香味 4、加适量老抽上色、然后倒入泡发切丝的笋丝一起翻炒均匀 5、加适量清水和料酒、冰糖焖30分钟出锅装盘撒上葱花即可 笋干萝卜骨汤 1、准备好筒子骨、笋干（提前泡发）、箩卜切块。 2、锅内放水，烧至大约40度左右，放入筒子骨，把里面的血水都煮出来。（这个就叫飞水吧） 3、沙锅里面放入冷水，加一点点醋。（这样可以有助于钙的吸收）加入笋干。 4、大火烧开，小火炖1个小时后，放入萝卜，再炖1个小时，最后房入香葱、食盐，淋上少许的麻油即可。 五花肉笋干 材料：五花肉、笋干、香菇、大料、香叶、酱油、糖、姜粉、盐 做法：1、五花肉放入水中煮8-10分钟，稍凉切好备用。笋干、香菇泡好备用（那大片的笋是在这里买的，感觉没那细长的好吃）。 2、五花肉放入炒锅煎出肥油，另起一小汤锅放油和糖小火炒糖色 3、将煎好的五花肉放入锅中炒上色，加入酱油、大料等香料，倒入没过肉1厘米的水（笋很吸水的），煮开后放入笋干、香菇，转小火煮30-40分钟，调味即可。