万丰美食菜谱大全请问扇贝的裙边是扇贝的什么器官? ？
来，看图。虽然壳不太一样，但是结构是差不多的。软体动物的肉富含蛋白质~扇贝就那么点，一口就没了，不用考虑这么细吧 查看原帖>>
裙边扇贝是什么 ？
清蒸扇贝
原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
扇贝裙边能吃吗 扇贝裙边的做法 ？
我们这里有这么几种吃法，一个是把扇贝边洗净后剁碎，加点葱，菜，氽丸子吃，一个是炒辣椒吃，再一个煮熟晒干，想吃时凉拌，佐酒味道不错
裙边扇贝肉怎么做 ？
香辣扇贝：
材料:扇贝肉
陪料:辣椒,花椒,葱,姜,蒜
调料:料酒,盐,鸡精
做法:油加热到七成后关到中小火,切好的配料直接丢进锅里,微微出香味后转大火
放入扇贝肉(不用滤的太干,不过用花蛤的一定要把蛤蜊的沙子洗干净),
翻抄三四分钟后添加一些料酒,顺便把盐和鸡精放入(鸡精和料酒不必放太多,主要吃的是扇贝肉的鲜味)
继续翻抄几分钟,等把汤汁收紧后装盘....(喜欢吃面食的用这个盖面效果超好的)
豆豉蒸扇贝：
原料:扇贝肉,粉丝
配料:豆豉(用的豆豉鲮鱼罐头里的豆豉),蒜,姜,葱,味精,糖,料酒,盐,麻油,白胡椒粉
做法:
扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时
倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用
将粉丝用水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,待用
将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀
将部分佐料倒入粉丝拌匀,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料.
放微波炉中蒸五分钟后取出便可
（本文来自: 酷厨房 www.coocook.com）
扇贝裙边快速清洗的方法 ？
本人就是养扇贝的。裙边扇贝有一块黑色（深绿色）的东西就是海藻。可以吃的我们常一起吃掉。这么吃了10来年了也没感觉不适。
扇贝裙边的学名是什么？ ？
叫做贝边，其实也不是什么学名，只是简称而已。
裙边扇贝的清洗过程 ？
扇贝只吃柱和裙边部分,其他的是内脏,煮熟后用手一拽就下来了,如果是生的用铁锭撬开一只手按住内脏用勺刮下
扇贝肉周围的裙能吃吗 ？
可以，贝壳类的裙边都可以吃
扇贝裙边的清洗方法 ？
那个多半是珊瑚的尸体长时间在上面留下的。他们抓起来为了好看会吧那个珊瑚肠子一样的挂掉，就留下了那种一块快的。 不要吃
凉拌扇贝裙边怎么做 ？
用料
干扇贝裙边 一碗（泡发后很多）
黄瓜 一根
香葱 几根
香菜 几根
蒜 半头
盐，糖（少许提味），鸡粉，厨邦生抽， 适量，根据个人口味添加
辣椒油 可放可不放
凉拌扇贝裙边的做法
扇贝裙边洗净，凉水泡发半个小时，开水焯烫一下，淋干，攥干，备用，
黄瓜切丝，香菜，香葱，蒜切末，放入攥干的扇贝，
调入盐（少许），糖（不喜糖的可以不放），鸡粉，香醋，生抽少许，拌匀，装盘，开动