万丰美食菜谱大全手撕蘑菇家常做法，正宗手撕蘑菇怎么做 ？
用料
主料蘑菇300克
辅料调汁小半碗盐5克
手撕蘑菇的做法
1.
蘑菇清洗
2.
撒条
3.
煮锅里放清水，盐烧开下入蘑姑过开水
4.
沥水
5.
装碗里
6.
备调汁，调汁里有生抽，味蚝鲜，芝麻，香葱，辣椒油，香油 ，调味鲜
7.
倒进蘑菇碗里
8.
拌匀即成
烹饪技巧
蘑菇撕条过开水再拌。
正宗手撕蘑菇面在哪里 ？
简介
水青青 原创于2013-12-16
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蘑菇通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性...(展开)
食材
主料
蘑菇
350g
辅料
香油
适量
盐
适量
香辣调汁
适量
步骤
1.备蘑菇，
2.清洗用手撕条，
3.锅里放清水烧开放点盐下入蘑菇焯熟，
4.沥水，
5.装盘，
6.备麻辣调汁，
7.倒进麻辣调汁，淋上香油即成。
小贴士
手撕蘑菇麻辣味
蘑菇是用刀切还是手撕？ ？
最好先整个洗好然后用手撕，这样蘑菇就不会吸收太多水分洗的也干净，而且不会影响蘑菇的骇形。先撕后洗的蘑菇水分多用手一挤就变形了。最好是手撕。
蘑菇手撕面的蘑菇卤怎么做法 ？
材料
油酥：高粉 玉米油
水油皮：高粉 酵母 鸡蛋 糖 盐 牛奶 水 玉米油
做法
一、制油酥：面粉和油揉匀；
二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍；
三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发（时间视温度来定）；
四、烤箱，180度，25分钟。
学手撕蘑菇面去那学多少贱 ？
绿色手撕面的制作材料：
主料：中筋面粉1杯(150克) 绿色食用色素
辅料： 盐小半匙 高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香油少许
绿色手撕面的做法：
1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 高汤粉加热水煮成高汤。
3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。
4. 把面条放入高汤中即可食用。
贴士：面疙瘩是非常方便的面食，只要家里有面粉，马上就可以料理出一道美味的面食佳肴。
手撕蘑菇面得面怎么和 ？
步骤：
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。
注意：
1、用冷水和面；
2、面不要“醒”太久，比如20-30分即可；
3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点；
蘑菇是用刀切还是手撕？拜托各位大神 ？
最好先整个洗好然后用手撕，这样蘑菇就不会吸收太多水分洗的也干净，而且不会影响蘑菇的外形。先撕后洗的蘑菇水分多用手一挤就变形了。最好是手撕。
手撕杏鲍菇的做法大全家常 手撕杏鲍菇怎么做好吃 ？
手撕杏鲍菇的做法
1.
杏鲍菇洗净，用刀一分为二，这样撕下来的杏鲍菇丝不会太长。
2.
青椒洗净切丝。
3.
小葱只要葱白的部分，将其切成段，当然也可以用黄葱。
4.
准备好蒜切片，老姜切细丝，花椒数粒。
5.
锅里油烧热，下入准备好的蒜、姜丝、花椒炒香。炒香后可以将其捞出。当然你也可以继续炒在吃的时候不吃。
6.
将撕好的杏鲍菇丝和青椒丝倒入锅里翻炒，差不多翻炒至杏鲍菇丝和青椒丝至软就可以。可以在杏鲍菇里加入少许几片培根或者腊肉、香肠，味道会更鲜美，但是如果是家里有高血脂的朋友，最好就这样清炒了。
7.
这是加入少许胡椒粉提味，杏鲍菇本来就很鲜美，不用放味精类的调料，但是放少许胡椒粉可以大大提高杏鲍菇的鲜味。
8.
翻炒均匀，最后加入少许食盐拌匀出锅。
凉拌手撕平菇怎么做 ？
1.平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
2.青红椒洗净，切丝
3.锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
4.水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
5.快速捞出过凉
6.捞出后再放入开水中烫下
7.捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
8.平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
9.放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
10.用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用
为什么杏鲍菇要手撕呢？ ？
1. 撕”或“掰”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。
2. 刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养